Многие люди знают о вреде жареной пищи. Но при этом никто не спешит отказываться от котлеток, отбивных, жареной картошки и прочих не сильно полезных, но в то же время очень вкусных блюд. Тем не менее, такой пище вполне можно найти альтернативу. И иногда сделать это просто необходимо, ведь при многих нарушениях самочувствия жареное находится под строжайшим запретом. Неплохой заменой жареным блюдам станут те, которые готовятся на пару. Давайте я расскажу, как приготовить паровые котлеты на пару в мультиварке и без пароварки, в сковороде?
Как приготовить котлеты на пару в мультиварке?
Для приготовления простых, вкусных и очень полезных котлет нужно запастись полукилограммом мясного фарша (из смеси свинины и говядины), четвертью белого батона, половинкой стакана молока, одним яйцом, одной средней луковицей и некоторым количеством соли и перца. Также по желанию можно использовать зелень (петрушку или укроп).
Первым делом подготовьте фарш. Отрежьте кусок батона и залейте его молоком. Накрошите помельче луковицу (или измельчите ее блендером). Соедините в глубокой емкости фарш с яйцом и луком. Перемешайте хорошенько. Извлеките из молока размокший батон, отожмите с него избыток жидкости и отправьте его в фарш. Перемешайте до однородности руками. Присолите и поперчите фарш и снова перемешайте. Сформируйте котлетки. Смажьте форму для запекания на пару подсолнечным маслом и выложите в нее котлетки. Залейте в чашу мультиварки воду, установите форму для пароварки и закройте крышку. Активируйте режим «на пару» и выставьте время двадцать минут. Через десять минут вполне можете перевернуть котлетки на другую сторону, но это не обязательно.
Паровые котлеты в мультиварке из говядины с сыром
Для приготовления такого вкуснейшего блюда нужно подготовить полкилограмма домашнего говяжьего фарша, одну крупную луковицу, пару яиц и столовую ложечку сливочного масла. Также используйте десять грамм свежей зелени, сто грамм твердого сыра и некоторое количество молотого черного перца, орегано и соли (по вкусу).
Фарш для таких котлет лучше приготовить самостоятельно – из молодой говядины. Проверните ее на мясорубке, добавьте в нее мелко накрошенный лук, яйцо и специи. Вымесите фарш вручную до однородности и оставьте на пять минут, чтобы вылежался.
На терочке измельчите твердый сыр.
В готовый фарш добавьте размягченное сливочное масло и снова перемешайте.
Сформируйте из фарша шарик, прижмите его пальцем и сложите в углубление немножко тертого сыра. Заверните края фарша и сформируйте котлету нужной формы.
Сложите котлеты в емкость пароварки, смазав ее небольшим количеством растительного масла. Залейте в чашу воду и активируйте режим «на пару». Готовьте котлетки в течение двадцати минут.
Как приготовить котлеты на пару в сковороде?
Если у вас под рукой нет пароварки и мультиварки, паровые котлеты можно приготовить на сковороде. Для этого нужно подготовить одну птичью грудку, пять ломтиков белого батона, одну морковку, пару луковиц и пару чесночин. Также используйте одно яйцо, пару-тройку столовых ложек просеянной муки, некоторое количество соли и специй в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
Снимите с грудки жир и шкурку, промойте мясо и нарежьте произвольными кусочками. Лук нарежьте на четвертинки, а чеснок очистите. Также произвольно нарежьте морковь. Пропустите подготовленные ингредиенты через мясорубку. Мякиш батона залейте кипящим молоком или кипящей водой, после разомните вилочкой. Вмешайте такой хлеб в фарш. Добавьте к смеси муку, яйцо и специи, затем вымешайте до однородности.
Сформируйте из фарша котлетки. Сложите их на горячую сковороду, смазанную растительным маслом, и залейте стаканом горячей воды. Прикройте сковороду крышкой и оставьте ее на огне минимальной мощности до готовности котлет.
Паровые котлеты на сковороде
Для приготовления такого вкуснейшего блюда нужно подготовить триста грамм телятины либо нежирной говядины, желток одного яйца, среднюю луковицу, вареную морковку. Также используйте столовую ложечку густой сметаны, несколько перьев зеленого лука, приправы и соль в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
Проверните фарш через мясорубку. Лук натрите на терочке или измельчите блендером, добавьте его к фаршу. Натрите на терке вареную морковку или нарежьте ее небольшими кубиками. Также накрошите зеленый лук. Добавьте такие ингредиенты к фаршу. Туда же отправьте желток и ложку густой сметаны. Приправьте и посолите фарш и вымешайте его хорошенько до однородности. Уберите полученную массу в холодильник, прикрыв пищевой пленкой, примерно на полчаса.
Из подготовленного фарша сформируйте котлетки, смочив руки холодной водой. Выложите их на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, и залейте кипящей водой. Прикройте емкость крышкой и готовьте котлеты до готовности.
Как приготовить котлеты на пару без пароварки? Как еще заменить пароварку?
Вместо пароварки можно использовать обыкновенную кастрюлю достаточного диаметра – просто покройте ее марлей, сложенной в несколько слоев. Надежно закрепите ее концы, к примеру, бельевой резинкой, и спрячьте их внутрь кастрюли. Само собой, перед этим нужно налить в кастрюлю воду. Доведите воду до кипения, после сложите котлеты на марлю и прикройте крышкой либо тазом. Так вы можете готовить и котлеты, и овощи, и прочие блюда на пару.
Говядина богата на витамины, микро-, макроэлементы, аминокислоты. Она насыщает организм полезными веществами, нормализует работу сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной системы, уменьшает уровень вредного холестерин, активирует обменные процессы, укрепляет кости. Но, чтобы мясо принесло только пользу при похудении и правильном питании (ПП), нужно соблюдать норму его употребления и выбирать подходящий продукт.
Паровые котлеты из говядины диетические – это отличная белковая основа для обеда. Они делают рацион более разнообразным, снабжают организм полезными веществами, надолго избавляют от голода. Снижение веса будет стабильным и простым, если правильно готовить блюда из говяжьего фарша.
Какая говядина подходит при похудении, на правильном питании и диете
Далеко не у всех хозяек котлеты из говяжьего фарша получаются вкусными, сочными и безопасными для фигуры. Блюдо, приготовленное на сковородке, содержит много калорий. А паровые или запеченные биточки не такие аппетитные, как жареные. Чтобы получилось вкусное и полезное блюдо, нужно правильно выбрать мясо и приготовить его правильно.
Готовить паровые или запеченные диетические котлетки лучше из фарша, приготовленного собственноручно. Для этого нужна мясорубка или кухонный комбайн. При диете и правильном питании используется свежая или охлажденная говядина. Мясо после заморозки теряет много полезных веществ и становится более сухим.
В качестве основы для диетических котлет используют вырезку, грудинку, подчеревок, мясные обрезки. Ее лучше делать из постного мяса, жирные части для этой цели не подойдут.
Если вы выбираете готовый мясной фарш, то обращайте внимание на цвет продукта, он должен быть ярко-красным. Измельченное мясо должно быть без липкости, неприятных запахов. Также стоит обращать внимание на степень помола, если консистенция массы пюреобразная, то, скорее всего, продукт некачественный. Свежий говяжий фарш имеет четко выраженные зерна среднего размера.
Внимание! Говяжьи паровые или запеченные котлеты можно регулярно кушать здоровым людям до 30 лет с нормальным метаболизмом, которые ведут активный образ жизни. Во время диеты нужно пить много воды, чтобы ускорить вывод пуриновых веществ, которые выделяются во время расщепления мяса.
Выбираем лучшие способы приготовления котлеток из говяжьего фарша
Каждая хозяйка должна знать, как готовить фарш для диетических говяжьих котлет. Для приготовления рубленой основы мякиш нарезают на пластинки (по 1 см), затем вдоль волокон и поперек.
Перед измельчением в мясорубке, с филе срезают жир, прожилки, пленки. Оставлять их нельзя, так как они забьют решетку, выжимая сок из мяса, тогда фарш станет слишком влажным.
Репчатый лук лучше измельчить отдельно, так как он меняет вязкость мясной массы. Поэтому не стоит перекручивать овощ через мясорубку вместе с говядиной. Кусочки мяса пропускают через мясорубку 2 – 3 раза, а потом взбивают блендером.
Чтобы паровые или запеченные говяжьи котлеты были более воздушными, нужно отбить фарш. Для этого массу резко собирают, бросают на поверхность или в миску, пока она станет эластичной и перестанет липнуть к рукам.
Соль разрушает белки мышц, впитывает влагу, поэтому добавляют ее в самом конце. Если сделать это раньше, то котлеты из говядины будут суховатые и рассыпчатые.
Чтобы похудение было стабильным, выбирайте подходящий способ термообработки. Лучше готовить диетические котлетки на пару, запекать или тушить. Жарка повышает калорийность блюда.
Это интересно! Жареные котлеты содержат примерно 380 ккал, тушеные – 230 ккал, паровые – 190 ккал.
На пару
Паровые котлеты получаются сочные, нежные и пышные. Для этой цели используют пароварку или мантоварку. Если дома нет этой техники, то приготовить диетическое блюдо можно с помощью кастрюли с кипятком и дуршлага. После такой термообработки пищевая ценность паровых котлет из говядины снижается, они легче усваиваются, не перегружают органы ЖКТ.
Фарш подготавливают описанным ранее способом, потом лепят котлеты влажными руками, наливают в пароварку воду, смазывают емкость оливковым маслом и выкладывают их. Распределять шарики нужно не очень плотно, чтобы они не слиплись. Готовятся паровые биточки в режиме «Варка на пару» 30 – 50 минут.
Паровой способ приготовления подходит худеющим, сторонникам ПП, детям, людям с заболеваниями пищеварительного тракта.
В духовке
Запеченные диетические котлеты из говядины готовятся дольше, чем жареные, но в них сохраняется больше пользы и не нужно постоянно находиться у плиты. Достаточно сформировать шарики, обвалять их в панировке и разложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Использовать растительное масло или другой жир не рекомендуется.
Это интересно! Если добавить в мясную основу из говядины 2 – 3 ст. ложки воды или нежирного молока, то диетические котлетки будут сочными.
Воздушным и мягким блюдо делают желтки, при диете рекомендуется использовать 1 – 2 шт. на 1 кг мяса. Для получения нежной консистенции говяжий фарш отправляют в холодильник на 10 – 15 минут перед термообработкой.
Оптимальный температурный режим для приготовления диетических котлет из говядины в духовке – от 180 до 200°. Время готовки – от 30 до 50 минут, но не более часа. Чтобы повысить сочность блюда, за 15 минут до конца приготовления в форму добавляют ½ стакана кипятка.
В мультиварке
Паровые диетические котлеты из говядины в мультиварке готовятся примерно так же, как в пароварке. Дно емкости для готовки на пару смазывается маслом оливок, выкладываются шарики так, чтобы между ними было расстояние, и они не слиплись. Затем в кастрюлю наливается вода, сверху устанавливается контейнер с котлетами. Готовится блюдо полчаса в режиме «Варка на пару».
Существует другой вариант приготовления диетических паровых биточков:
- Обжарьте котлеты с обеих сторон на одноименном режиме, заранее смазав дно маслом оливок.
- Добавьте в мультиварку воду (до середины котлет), закройте крышку, готовьте на программе «Тушение» 20 минут.
Также можно готовить блюдо из говядины на программе «Выпечка» (по 20 минут с каждой стороны).
На сковороде
Диетические котлеты из говядины запрещено жарить на масле. После такой обработки калорийность блюда повышается, оно насыщается канцерогенами. При регулярном употреблении такой пищи вес увеличивается, концентрация холестерина возрастает, повышается риск онкологических заболеваний.
В крайнем случае, обжаривать диетические котлеты из говяжьего фарша можно на сковороде с антипригарным покрытием. Также их можно тушить на смеси масла оливок и воды (1:2).
Самые низкокалорийные рецепты на пару для худеющих
Готовить паровые или запеченные котлеты из измельченной говядины можно по-разному. Основу часто сочетают с куриным фаршем для придания мягкости блюду. Диетические биточки с добавлением овощного пюре имеют нежную консистенцию и приятный аромат. Творог делает их вкус более мягким, а консистенцию нежной, а чернослив придает специфический аромат и оригинальный привкус.
Паровые котлеты из говядины с курицей
Котлеты диетические из говядины и курицы нежирные, ароматные, мягкие. Чтобы сделать их сочными, можно добавить немного молока. Калорийность – не более 170 ккал.
Пошаговый рецепт:
Подавайте диетические паровые биточки из говядины и курицы с рисом или овощным пюре, зеленью.
С капустой
Вкусные, полезные и питательные паровые котлетки из говядины с добавлением капусты можно есть худеющим и детям. Мясную основу смешивают с белой или цветной капустой, которая придает блюду необычный аромат и сочность. Пищевая ценность не превышает 159 ккал.
Рецепт приготовления:
- Подготовьте 350 г говяжьего фарша.
- Измельчите в блендере 100 г капусты на мелкие кусочки.
- Смешайте вышеуказанные ингредиенты, добавьте желток, 1 ст. л. молотых отрубей, посолите, перемешайте.
- Сформируйте котлетки, готовьте их в пароварке или мультиварке около 30 минут.
Кушайте диетические паровые биточки с гречкой и овощной нарезкой.
С картофелем
Нежные, аппетитные паровые котлеты из говядины быстро и надолго избавят от голода. Это простой и быстрый рецепт, а результат порадует всех. Энергетическая ценность – 209 ккал.
Этапы приготовления:
- Отварите и помните в пюре 2 картошки.
- Смешайте остывшее пюре с яйцом.
- Перекрутите через мясорубку 500 г говядины, добавьте щепотку соли, молотый перец.
- Перемешайте мясо с картошкой.
- Слепите котлеты, готовьте на пару 20 – 40 минут.
Получаются вкусные диетические паровые котлеты из говядины с нежной консистенцией.
Тефтели с сыром в томатном соусе
Паровые тефтели с тертым сыром в подливе имеют очень соблазнительный вид и потрясающий вкус. 100 г блюда содержит 153 ккал.
Рецепт приготовления:
Подавайте диетическое блюдо из измельченной говядины с гарниром, украсьте рубленой зеленью.
С кабачком
Худеющим точно понравятся невероятно сочные, мягкие и нежные паровые котлетки с кабачком. Энергетическая ценность – 136 ккал.
Рецепт приготовления:
- Нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку говядину (650 г).
- Измельчите луковицу, добавьте к мясной основе.
- Перекрутите в блендере 500 г кабачка, отожмите сок, смешайте мякоть с основой.
- Добавьте 1 толченый зубец чеснока, яйцо, 2 ст. л. молотой овсянки, соль, специи, перемешайте.
- Готовьте на пару 30 минут.
Для украшения диетического блюда используйте зеленый лук или листья салата.
С творогом
Приготовить паровые котлеты с творогом не сложно, а уже за полчаса вкусный обед будет готов. Пищевая ценность – 195 ккал.
Рецепт приготовления:
- Измельченный лук тушите до прозрачности.
- Смешайте 700 г фарша из говядины с яйцом, луком, рубленой зеленью, 2 ст. л. молотых отрубей и таким же количеством обезжиренного молока, 100 г творога. Посолите, поперчите.
- Сформируйте биточки, готовьте 25 минут на пару.
Такие диетические биточки можно есть даже на ужин.
С черносливом
Любителям интересных вкусовых сочетаний придутся по вкусу котлеты с черносливом. Пищевая ценность – 218 ккал.
Этапы приготовления:
- 500 г измельченной говядины смешайте с нарезанной мелкими кубиками луковицей, 2 ст. л. молотых отрубей, яйцом, солью. Перемешайте.
- Разделите мясную массу на котлетки, положите внутрь каждой по 2 чернослива.
- Налейте в пароварку холодную воду, положите в емкость заготовки, тушите на одноименной программе полчаса.
Для украшения диетического блюда используйте рубленую зелень и оливки.
Полезное видео
Основные выводы
Паровые диетические котлеты отлично дополнят меню худеющего. Чтобы их правильно приготовить, нужно соблюдать такие правила:
- Готовьте фарш из постных кусков говядины.
- Пропустите мясо через мясорубку 2 – 3 раза, а потом взбейте в блендере, чтобы получить мягкие, воздушные биточки.
- Для приготовления паровых котлет из говядины подойдет ярко-красный фарш без липкости и неприятного запаха с выраженной зернистостью.
- Чтобы сделать диетическое блюдо сочным, смешайте основу с измельченным кабачком, тыквой, морковью или небольшим количеством картошки. Для этой же цели добавьте в состав немного обезжиренного молока или воды.
- Для связки компонентов говяжьего фарша используйте молотые отруби и яйцо.
Для приготовления диетических паровых котлет из говядины используйте низкокалорийные компоненты, чтобы терять лишние килограммы без особой сложности. Если у вас есть несколько любимых рецептов низкокалорийных блюд из фарша, то делитесь ими в комментариях.
Если уж затрагивать вопрос о полезном и диетическом питании, то не лишним будет упомянуть о таком блюде как котлеты на пару. Тем более что правильно приготовленные котлеты на пару отличаются своим индивидуальным вкусом, который нельзя добиться при обыкновенной жарке. О том, как приготовить, и какие ингредиенты наиболее лучше подчеркнут вкус таких котлет, мы постараемся сегодня разобраться в нашей статье, рассмотрим несколько рецептов приготовления и пошаговые ваши действия. Такими котлетами вы можете спокойно потчевать ваших детей, не опасаясь за их здоровье. И если вы заботитесь о здоровье семьи в целом, то не лишним будет включить в свой разнообразный рацион питания котлеты, приготовленные на пару.
Рецепт 1. Котлеты на пару
Картошка - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Мясо - 0,5 кг.
Кумин - 0,5 ч.л.
Болгарский перец - 1 шт.
Приступаем. Очистим кусок мяса от прожилок и пленок нарезаем кубиками и перекрутим в блендере. Чистим картошку и лук, мелко нарезаем ножом. Чеснок пропускаем через чеснокодавку, а зелень рубим.
Подготовленный фарш перекладываем в миску, добавляем к нему все вышеперечисленные ингредиент, яйцо, зиру, солим и приправляем перцем. В это случае, очень хорошо использовать три вида перца. Все старательно перемешаем и отобьем фарш несколько раз о стол или миску.
Сейчас нам нужно смочить руки водой или намазать маслом и лепить наши котлеты. Смазываем емкость пароварки и укладываем наши котлеты Время приготовления - 45 минут. Наши котлеты на пару уже готовы и их можно подавать, например, с картошкой-пюре.
Рецепт 2. Котлеты на пару быстрого приготовления
Рецепт этих котлет прекрасно подходит для тех, кому по какой либо причине нельзя кушать жареное, а отварное мясо уже сильно надоело. Чтобы разнообразить меню такому человеку, рекомендую ввести в его рацион питания котлеты, приготовленные по следующему рецепту.
Нам понадобится:
Фарш - 1 кг.
Лук - 2 шт.
Перец и соль
Специи - по вкусу.
Для приготовления этих котлет я вам рекомендую фарш делать самостоятельно, а не покупать готовый. Применять можно 2-3 сорта мяса, например, грудку курицы, нежирную свинину и говядину. Аккуратно все перемешайте, чтобы они могли одинаково распределиться и только после этого добавляйте остальные ингредиенты. Очистим лук и мелко нарежем. Подберем специи по своему вкусу, или по вкусу того, кому они будут предназначены, солим и приправим немножко перцем. Также можно в молоке размягчить 1-2 ломтика белого батона, отжать его и тоже добавит в фарш. Внимание если вы готовите котлеты для того человека, кому пописана строгая диета, то от перца и лука следует отказаться!!! Вместо лука, вы можете добавить перетертую на мелкой терке картошку.
Итак, все ингредиенты уже в миске, сейчас нужно все старательно перемешать и отбить фарш. Таким образом, он станет более сочным и нежным. Смочим, как всегда, наши руки и начнем формировать котлеты. Выложим ее в чашу пароварки и готовим полчаса. Все, наши котлетки уже приготовлены. Они получились вкусными, нежными и мягкими. Такими котлетами вы также можете спокойно кормить своих малышей - они им точно понравятся!
Рецепт 3. Котлеты на пару из домашнего фарша
Нам понадобится
Говяжий фарш - 250 гр.
Свиной нежирный фарш - 200 гр.
Приправа к мясу
Соль и перец по вкусу
Луковка - 1 шт.
Вода - 100 мл.
Приступаем. Первым делом обрезаем корочку у батона (нам понадобится 1-2 ломтика) и замочим его в воде. Очистим луковицу и мелко нарезаем. Соединяем оба вида фарша, добавим к нему наш размокший батон, не отжимая его от воды, и лук. Все старательно перемешаем 5-7 минут, и начнем формировать котлеты. Если котлеты начнут приставать к рукам, то вы их можете смазать маслом или смочить водой. На мокрые руки он прилипать не будет, а вам будет проще лепить красивую форму котлеткам. Выложим в чашу нашей пароварки и готовим 20 минут. Ваша полезная еда уже приготовлена. Можете подавать к любому гарниру - приятного аппетита.
Рецепт 4. Куринные котлеты на пару
Нам понадобится:
Куриное филе - 0,5 кг.
Лук - 1 шт.
Белый батон - 2-3 ломтика
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 1/3 стакана
Приступаем. Сразу замочим ломтики батона в молоке. Филе курицы нарежем на кубики и пропустим через мясорубку вместе с луком. Аккуратно перемешаем, добавим размоченный в молоке батон вместе с молоком, зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Сверху посолим и отставим в сторону на 15 минут. Мясо должно впитать все молоко. После этого старательно перемешаем все ингредиенты снизу вверх, чтобы они могли одинаково распространиться по все массе. Формируем красивые котлетки и помещаем в пароварку. Через полчаса вкусные диетические куриные котлеты уже будут готовы. Приятного вам аппетита.
Рецепт 5. Куриные котлеты на пару (вариант 2)
Сейчас мы приготовим котлеты для тех, кто внимательно следит за своим весом, при этом хочет полноценно питаться.
Нам понадобится:
Куриное филе - 2 штуки
Лук - 1 шт.
Яйцо - 1 штука
Сметана -1 ст.л.
Сухари панировочные - 2 ст.л.
Душистый перец
Приступим. Очистим филе от прожилок и лишнего жира и вместе с луковицей измельчим в блендере. Добавим к фаршу панировочные сухари и 1 яйцо. Аккуратно перемешаем. Сейчас нам нужно еще добавить 1 ст.л. сметаны, приправить солью и душистым перцем. Старательно все перемешайте и формируйте котлеты. Приготовленные котлеты выкладываем в пароварку и через 25 минут они достойно украсят любой приготовленный вами гарнир или овощной салат. Питайтесь здоровой пищей!!!
Рецепт 6. Куринные котлеты на пару (вариант 3)
Нам понадобится:
Сыр - 100 гр.
Филе курицы - 800 гр.
Лук - 2 шт.
Сметана - 3 ст.л.
Морковка - 1 шт.
Батон - 3 ломтика
Свежая зелень базилика или петрушки
Паприка
Соли и душистый перец.
Приступаем. Вымытые и просушенные грудки измельчим в блендере. На терке перетрем морковку, а лук измельчим ножом - добавим к нашему фаршу. Ломтики батона заливаем молоком, а к фаршу еще добавим сметану, яйца, натертый сыр, рубленую зелень, приправим по вкусу солью и перцем и старательно все перемешаем в течение 5 минут. Отправим приготовленный фарш на 1 час в холодильную камеру. После этого принимаемся за формирование котлет и приготовим их в пароварке. Время приготовления - 30 минут. Готовые котлеты подавайте с салатом из помидоров, лука и сыра моцарелла, приправленный оливковым маслом. Приятного вам аппетита.
Рецепт 7. Котлеты на пару овощные
Ну и как тут не упомянуть о еще одном виде котлет приготовленных на пару, которые никак нельзя исключить из меню здорового питания - это овощные котлеты. Они не только вкусные, но и полезные!
Нам понадобится:
Свекла - 2 шт.
Кунжут белый - 10 гр.
Картошка - 2 шт.
Морковка - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Чернослив - 50 гр.
Манная крупа - 2 ст.л.
Вода - 2 ст.л.
Соль - по вкусу.
Приступим к подготовке продуктов для наших котлет. Если вы заметили, мы сейчас с вами приготовим котлеты без добавления яиц. Наши котлеты не только наполнены витаминами, но и имеют красивый внешний вид. В рецепте упоминается чернослив, но каждая из вас его моет заменить на другой продукт, скажем курага или другой вид сухофруктов.
Итак, натираем на мелкой терке сваренную свеклу и картошку. Слить жидкость. Лук и морковь мелко нарезаем и все хорошо смешаем. Сейчас добавим нарезанный на мелкие кубики чернослив и манку. Приправляем солью по вкусу и все хорошо перемешаем. Отставляем в холодильник на 20 минут, и формируем котлеты. Присыпаем кунжутом. Они уже приобрели аппетитный вид, а то ли еще будет??!
В котлеты вместо сваренного картофеля можно добавить запеченный. Такая картошка их сделает более мягкими.
Наши котлеты готовы, и к ним вы можете приготовить на гарнир макароны или картошку-пюре. Питайтесь здорово и живите здоровыми! Счастья вам!!!
Для приготовления котлет на пару из фарша, лучше смешивать несколько видов мяса. Например, если вы готовите куриные котлеты, то можете куриный фарш совместить с индюшачьим. Одним словом - фантазируйте.
К овощным котлетам на пару вы также можете добавить куриный фарш - котлеты станут более сытными, но при этом сохранят свою низкокаллорийность.
Добавить комментарий
Пошаговый рецепт очень вкусных паровых котлеток в духовке с фото. Как сделать котлеты на пару сочными - советы и тонкости приготовления от ведущих шеф-поваров.Из этой статьи вы узнаете, как правильно приготовить вкуснейшие котлеты на пару в духовке. А чтобы в закрытом пространстве блюдо не запеклось, а именно сварилось, нужно прибегнуть к одной хитрости, которой мы с радостью поделимся. Рассмотрим два рецепта с разными путями воплощения: при помощи рукава и конвертиков из металлической «бумаги».
Паровые котлеты в духовке: рецепт с применением фольги
Сочные биточки для сытной трапезы готовить лучше из домашнего фарша по типу «ассорти», то есть из жирного. Можно использовать и только говядину, но с добавлением небольшого количества сала. Будучи сваренными в собственном соку, котлетки более полезны, чем жареные, и не менее ароматны. Подавать с любым гарниром, салатом или тушеными овощами. Можно обойтись без соуса, ведь такие битки получаются очень сочными.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
- калорийность - 482 ккал;
- белки - 18.1 г;
- жиры - 44.1 г;
- углеводы - 3.2 г
Ингредиенты
- свино-говяжий фарш - 500 г;
- репчатый лук - 1 шт.;
- чеснок - 1 зубчик;
- масло растительное - 1 ст.л.;
- сметана 25% - 1 ст.л.;
- соль - 0.5 ч.л.;
- перец черный молотый - 1 щепотка.
Пошаговое приготовление
Совет: чем мельче перемолоты ингредиенты, тем нежнее получится структура продукта. Рекомендуется первый раз воспользоваться мясорубкой, а потом блендером довести массу до нужного состояния.
Как приготовить котлеты на пару в духовке - вариант с рукавом
Планируя делать пышные паровые (парные) котлеты в духовке, содержащие минимум калорий, можно закупить фольгу или пакеты для запекания. Особенности применения рукава мы и раскроем в этом рецепте.
С такими приспособлениями стоит обращаться осторожно, ведь после запекания они держат в себе пар и при вскрытии облако горячего воздуха может оставить болезненные следы на коже рук. В целях безопасности рекомендуется пользоваться специальными кухонными варежками.
Вместо жаркого, отбивных и уж тем более колбасы попробуйте мясные на пару. Это сытное блюдо поможет утолить аппетит, не нанося вреда здоровью и фигуре.
Надо :
по 400 гр свинины и говядины;
1 картофель;
1 луковица;
2 куриных яйца;
30 мл 3,2%-ого молока;
3 дольки чеснока;
20 гр укропа;
по 1/3 ч. ложки черного и душистого молотых перцев;
соль по вкусу.
Как приготовить мясные котлеты :
Тщательно вымойте свинину с говядиной, обсушите, нарежьте на брусочки и пропустите через мясорубку.
Очистите овощи и измельчите: лук и чеснок – мелкими кубиками, картофель натрите на крупной терке.
Хорошенько перемешайте их с мясом, яйцами, молоком, приправьте двумя видами перца и солью.
Сформируйте из фарша котлеты, уложите на решетку пароварки и готовьте 30 минут.
Перед подачей посыпьте рубленым укропом.
Рецепт приготовления котлет из мяса птицы
Замените жареную птицу аппетитными паровыми котлетками. На гарнир к ним можно подавать свежие овощи или вареный . И вкусный низкокалорийный обед готов.
Надо :
500 гр филе куриного бедра или грудки;
2 моркови;
1 луковица;
3 ст. ложки овсяных хлопьев;
50 мл молока;
по 1/4 ч. ложки сушеного розмарина и белого молотого перца;
соль по вкусу.
Как приготовить котлеты из мяса птицы :
Почистите луковицу и морковь от верхнего слоя.
Промойте филе курицы под проточной водой, подсушите.
Порежьте все кусочками и разотрите в блендере до состояния однородного пюре.
Вмешайте туда овсяные хлопья, молоко, специи и подсолите по вкусу.
Скатайте из получившейся массы шарики величиной с абрикосы, приплюсните немного и поместите в пароварку на 25 минут.
Рецепт приготовления рыбных котлет
Не жарьте , лучше приготовьте из нее нежные котлеты на пару. Получится вкусное и диетическое блюдо для всей семьи.
Надо :
500 гр филе нежирной рыбы (треска, минтай, щука, судак, навага и пр.);
40 гр зачерствелого белого хлеба;
50 мл молока;
1 белок куриного яйца;
1/3 ч. ложки орегано;
соль по вкусу.
Как приготовить котлеты из рыбы :
Подготовьте рыбное филе. Если оно замороженное, сначала полностью разморозьте его на нижней полке холодильника.
Разрежьте филе на ломтики и проверните в мясорубке 2-3 раза, чтобы раздробить оставшиеся при разделке косточки.
Размочите хлеб в молоке и переложите к рыбе.
Перемешайте все с орегано и солью по вкусу.
Взбейте в пену охлажденный яичный белок и введите в фарш.
Зачерпывая его столовой ложкой, сделайте котлеты и слегка отбейте о стол, чтобы они были более упругими.
Рецепт приготовления котлет из овощей
Паровые котлеты из овощей – это просто кладезь полезных веществ, которые нисколько не теряются при этом способе приготовления, в отличие от жарки или тушения.
Надо :
2 крупные картофелины;
1 свекла;
1 морковь;
150 гр цветной капусты;
1 луковица;
1 маленькое зеленое яблоко;
6 ст. ложки муки;
по 1/3 ч. ложки карри и черного молотого перца;
соль по вкусу.
Как приготовить котлеты из овощей :
Почистите все овощи и яблоко и натрите на мелкой терке.
Поперчите все, посолите, добавьте муку и размешайте фарш.
Слепите из него шарики, выложите в пароварку и готовьте 25-30 минут.
