Рецепт запеченных в духовке котлет из индейки с морковью с пошаговыми фотографиями приготовления. Приготовление котлет в духовке является достаточно здоровым способом, наряду с приготовлением котлет . Котлеты из индейки с морковью получаются сочными и вкусными. Для приготовления котлет в духовке практически не нужно масло. Калорийность одной котлеты (120 грамм) — 150 ккал, стоимость котлеты — 25 рублей. Химический состав котлеты из индейки с морковью: белки — 16 грамм; жиры — 7 грамм; углеводы — 3,5 грамма.

Ингредиенты:

Для приготовления котлет нам понадобится (на 8 порций):

фарш из индейки — 600 грамм; репчатый лук — 100 грамм; морковь — 200 грамм; яйцо куриное — 1 шт.; соль, специи, подсолнечное масло.

Приготовление:

Репчатый лук мелко нарезаем.

Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

Соединяем вместе фарш из индейки, лук, морковь, одно яйцо, добавляем соль и специи.

Тщательно вымешиваем фарш для котлет.

Для запекания котлет нам понадобится форма, которую можно смазать подсолнечным маслом. Но это не необходимое условие, я смазала маслом форму, чтобы предупредить возможное пригорание, но в процессе запекание выделялось достаточное количество жидкости, поэтому котлеты и без масла не пригорят.

Из подготовленного фарша формируем котлеты (у меня получилось 8 котлет), укладываем котлеты в форму для запекания.

Запекаем котлеты в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, на последние 5-10 минут приготовления можно включить в духовке обдув, тогда корочка на котлетах получится более румяная.

Продукт	Вес продукта (грамм)	Цена за кг продукта (руб)	Ккал на 100 г продукта
Фарш из индейки	600	300	161
Морковь	200	40	32
Лук репчатый	100	40	41
Подсолнечное масло	5	100	900
Куриное яйцо	50	100	157
Итого: (8 порций)	955	198	1194
Порция	120	25	150
	Белки (грамм)	Жиры (грамм)	Углеводы (грамм)
Порция	16	7	3,5

Из индейки - это вкусное и полезное блюдо, которое вы легко приготовите на обед или ужин для всей семьи. Из этой статьи вы узнаете несколько несложных рецептов, а также рекомендаций и советов по их воплощению.

Паровые котлеты из индейки диетические

Это блюдо идеально подойдет для детского меню, а также может войти в рацион спортсменов и тех, кто старается избавиться от лишнего веса. Для приготовления этих котлет мы предлагаем воспользоваться пароваркой.

Ингредиенты:

• Мясо индейки без костей - один килограмм.
• Лук - 200 граммов.
• Картофель - 200 граммов.
• Зелень - 100 граммов.
• Сухарная крошка - 100 граммов.
• Вода - 100 граммов (можно заменить молоком, бульоном или разведенной сметаной).
• Яйцо.
• Специи - по вкусу.

Диетические котлеты из индейки в пароварке готовятся очень просто:

• Для начала прокрутите через мясорубку филе птицы, картошку, лук и зелень. После этого добавьте в фарш взбитое яйцо, соль, специи, сухари и воду.
• Слепите из полученной массы котлеты овальной формы и положите их в чашу пароварки.

Уже через полчаса вы сможете попробовать сочное блюдо, которое буквально тает во рту. Подавайте его с любым салатом или другим гарниром.

Котлеты из индейки и геркулеса

Как не пересушить филе птицы во время готовки? Мы откроем вам простой секрет - просто добавьте в фарш овсяные хлопья, предварительно замоченные в молоке. Подробный рецепт вкусного блюда вы можете прочесть ниже. А пока подготовьте следующие продукты:

• Филе индейки (мы берем бедро) - один килограмм.
• Геркулесовые хлопья - один стакан.
• Молоко - один стакан.
• Две средних луковицы.
• Соль и перец - по вкусу.
• Сухари молотые - 100 граммов.
• Растительное масло - по вкусу.

Как приготовить котлеты из индейки в духовке (диетические)? Рецепт полезного блюда очень прост:

• Для начала измельчите хлопья в кофемолке и залейте их молоком.
• Мякоть индейки помойте и обсушите. Лук очистите и порежьте кусочками. Измельчите подготовленные продукты с помощью мясорубки, блендера или кухонного комбайна.
• Добавьте в фарш специи, соль и набухшие хлопья.
• Слепите котлеты, обваляйте их в сухарях и быстро обжарьте их на сковороде. После этого переложите заготовки на пергамент и отправьте их в духовку.

Готовое блюдо можно подать с овощным гарниром или салатом из любых свежих овощей.

Диетические котлеты в мультиварке

Полезное блюдо из мяса индейки вы можете приготовить на пару с помощью мультиварки. В результате вы получите мягкие и сочные котлетки, которые сделают ваш обед или ужин незабываемым.

Продукты:

• Фарш из индейки - 700 граммов.
• Растительное масло.
• Батон или белый хлеб - 80 гр.
• Молоко - 150 мл.
• Луковица.
• Специи - по вкусу.

Итак, готовим диетические котлеты из индейки в мультиварке на пару:

• Замочите хлеб в молоке (примерно на пять минут), затем отожмите его и смешайте с фаршем.
• Луковицу очистите, порежьте кубиком и обжарьте. Добавьте ее к остальным продуктам.
• Положите в фарш специи и соль.
• Положите котлеты на решетку, а чашу наполните водой.

Готовьте блюдо в режиме «Пар» 25 минут.

Котлеты из диетического мяса с сыром и перепелиными яйцами

Каждая мама старается радовать своих малышей не только вкусными, но и полезными блюдами. Наш рецепт идеально впишется в детское меню, поэтому обратите на него особое внимание.

Ингредиенты:

• Фарш из индейки - 400 граммов.
• Лук репчатый - 70 граммов.
• Хлеб - 30 граммов.
• Твердый сыр - 100 граммов.
• Молоко - 100 мл.
• Перепелиные яйца - три штуки.
• Соль - по вкусу.

Как диетические? Подробный рецепт этого блюда вы можете прочесть ниже:

• Взбейте перепелиные яйца вилкой, а затем смешайте их с фаршем. Добавьте к продуктам замоченный в молоке хлеб и измельченный лук.
• Сыр натрите на мелкой терке и соедините его с фаршем. Не забудьте положить специи и лук.

Мокрыми руками сформируйте котлеты и положите их на бумагу для выпечки (смазывать ее не нужно). Отправьте заготовки в печь и готовьте их примерно четверть часа.

Рубленные котлеты из индейки диетические

Если вы занимаетесь спортом и следите за своим питанием, то обязательно оцените наш мы будем готовить без жира и продуктов, содержащих быстрые углеводы.

Для этого блюда вам будут нужны:

• Филе индейки (грудка) - 700 граммов.
• Лук - по вкусу.
• Крупный помидор.
• Молотые отруби - три столовых ложки.
• Белки куриных яиц - две штуки.
• Перец и соль - по вкусу.

Фитнес-обед готовится очень просто и быстро:

• Порежьте мясо, томаты и очищенный лук небольшими кубиками.
• Добавьте к продуктам белки, отруби, соль и специи по вкусу.
• Слепите котлеты и выложите их на противень, заранее застеленный пергаментом.

Отправьте блюдо в хорошо разогретый жарочный шкаф. Когда заготовки подрумянятся с одной стороны, переверните их лопаткой. Готовые котлеты подавайте со свежими овощами и листьями салата. Помните, что если вы серьезно решили похудеть, то не стоит использовать в качестве гарнира каши, крупы или картофель.

на гриле

Если вы решили сбросить пару лишних килограммов, то обратите внимание на этот рецепт. С его помощью вы быстро приготовить легкий и сытный ужин. Кроме того, наше блюдо можно готовить для детей дошкольного возраста. Простой набор продуктов и легкость приготовления одобрят опытные хозяйки и начинающие кулинары.

Нужные продукты:

• Фарш из филе индейки - 300 граммов.
• Обезжиренный творог (или до 5 % жирности) - 180 граммов.
• Репчатый лук - одна штука.
• Куриное яйцо.
• Небольшой пучок укропа.
• Соль.

Рецепт котлет из индейки на гриле мы описали ниже:

• Измельчите лук блендером, а затем соедините его с яйцом, творогом, фаршем, зеленью и солью.
• Полученную массу хорошо перемешайте и отбейте руками.
• Сформируйте из нее котлеты и быстро обжарьте заготовки на сковороде-гриль.

Переложите котлеты на силиконовый коврик, а потом отправьте их в духовку. Через четверть часа ваш обед будет готов. Дополните основное блюдо любым гарниром и сразу несите его к столу.

Заключение

Как вы могли убедиться, диетические котлеты из индейки готовятся быстро и просто. Вы можете воспользоваться любым рецептом, описанным выше, а также внести в них любые изменения. Мы будем рады, если это блюдо придется вам по вкусу и войдет в привычное меню.

Из индейки. Рецепт в духовке

Если вы решили похудеть или стремитесь поддерживать свою фигуру в порядке, то возьмите на заметку этот рецепт.

Ингредиенты:

• Индюшачий фарш - 300 граммов.
• Обезжиренный творог - 180 граммов.
• Одна луковица.
• Яйцо.
• Пучок укропа.
• Соль и специи.

Как приготовить легкие котлеты из индейки? Рецепт в духовке очень прост:

• Лук очистите, крупно нарежьте и измельчите в чаше блендера.
• Зелень мелко порубите.
• Смешайте подготовленные ингредиенты с фаршем и творогом. Добавьте к ним яйцо, соль и перец по вкусу.
• Слепите мокрыми руками заготовки и выложите их на противень, застеленный пергаментом.

Готовьте котлеты примерно десять минут, а затем переверните их лопаткой. Если вы хотите достичь своей цели и похудеть, то подавайте блюдо с салатом или тушеными овощами.

Котлеты с зеленью, маслинами и пармезаном

Это нежное сочное блюдо можно предложить гостям не только во время обычного ужина, но и за праздничным столом. Чтобы приготовить вкусные котлеты, возьмите следующие продукты:

• 300 граммов филе индейки.
• Ломтик батона.
• 100 мл сливок или молока.
• Половина чайной ложки цедры лимона.
• Веточка базилика.
• Шесть маслин.
• 50 граммов пармезана.
• Зубчик чеснока.
• Соль и молотый перец.

Итак, готовим в духовке. Рецепт блюда читайте здесь:

• Филе порежьте кусочками и прокрутите через мясорубку.
• Маслины и зелень порежьте как можно мельче.
• Батон замочите в сливках, а сыр натрите.
• Все эти продукты смешайте в глубокой миске, добавьте цедру, пропущенный через пресс чеснок, а также соль и специи.
• Фарш тщательно перемешайте и отправьте в холодильник на полчаса.

Запеките котлеты в хорошо разогретой печи до готовности и подавайте их к столу с любимым гарниром.

Котлеты из индейки с картофелем под томатным соусом

Если вы неравнодушны к острым пикантным блюдам, то вам обязательно понравится наш рецепт. На этот раз будут нужны такие продукты:

• Фарш из грудки индейки - 700 граммов.
• Два ломтика белого хлеба или батона.
• Чесночный порошок - две чайные ложки.
• Жгучий красный перец - одна чайная ложка.
• Сушеный укроп и петрушка.
• Томатная паста - две столовые ложки.
• Соль.
• Растительное масло.
• Мука - столовая ложка.
• Мясной бульон или вода для соуса.
• Лавровый лист.
• Сладкая паприка.

Как сделать в духовке смотрите ниже:

• Приготовьте фарш из грудки с помощью мясорубки или блендера.
• Смешайте его с сушеной зеленью, острым перцем, чесночным порошком, размягченным хлебом и солью. Если вам покажется, что фарш получился слишком плотным, то влейте в него немного воды или молока.
• Приготовьте котлеты в духовке.
• На сковороде обжарьте муку в небольшом количестве растительного масла. Когда она станет золотистой, добавьте томатную пасту и мясной бульон. Всыпьте немного сушеной зелени, положите лавровый лист и соль.
• Молодой картофель отварите в мундире до полуготовности. После этого нарежьте его дольками и отправьте в форму для запекания. Посыпьте картошку зеленью, чесноком, паприкой, солью. Залейте ее растительным маслом и отправьте в духовку.

Выложите котлетки и картошечку на тарелки, полейте блюдо соусом. Вкусный обед или ужин готов к подаче.

Диетические в духовке. Пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Филе грудки - 500 граммов.
• Одна луковица.
• Три листа белокочанной капусты.
• Чеснок - два зубчика.
• Белок куриного яйца.
• Цедра половины лимона.
• Горсть семян кунжута.
• Белый и черный перец, соль.

Рецепт котлет из индейки в духовке не вызовет затруднений даже у начинающего кулинара:

• Мясо и овощи порежьте кусками, а затем прокрутите через мясорубку.
• Добавьте в фарш цедру, белок, специи и соль.
• Сформируйте круглые или овальные заготовки, а потом обваляйте их в кунжуте.
• Выложите котлеты на противень, который нужно заранее застелить пергаментом.

Запекайте блюдо до готовности, подавайте его со свежими или тушеными овощами.

Котлеты рубленые из мяса индейки

Это блюдо получается особенно сочным и вкусным. Оно прекрасно впишется в меню тех, кто занимается фитнесом или тяжелой атлетикой.

Нужные продукты:

• Филе грудки - одна штука.
• Белок (можно два) куриного яйца.
• Репчатый лук - одна штука.
• Зелень - по желанию.
• Отруби молотые - две столовые ложки.
• Йогурт - четыре столовые ложки.
• Специи - по вкусу.

Как запечь котлеты из индейки рубленые (рецепт в духовке и пошаговое описание):

• Мясо и лук порежьте мелким кубиком.
• Зелень порубите.
• Смешайте продукты с яичным белком, отрубями, йогуртом, солью и специями.
• Сформируйте руками круглые котлеты и отправьте их запекаться в духовку.

Дополните фитнес-котлеты гарниром из овощей и подавайте блюдо к столу.

Котлеты с грибами

Оригинальное блюдо понравится взрослым и детям. Нежное мясо, хрустящая корочка и отменный вкус сделают его любимым лакомством вашей семьи.

Ингредиенты:

• Филе (бедро или грудка) - 500 граммов.
• Шампиньоны - 300 граммов.
• Репчатый лук - 200 граммов.
• Панировочные сухари.
• Растительное масло.
• Соль и перец.

Рецепт котлет из индейки в духовке с грибами предполагает следующие этапы работы:

• Лук очистите, порежьте очень мелко и обжарьте на растительном масле.
• Грибы обработайте, очистите и нарежьте на небольшие кусочки. Отправьте их в сковороду к луку и жарьте до готовности.
• Измельчите мясо в блендере или мясорубке.
• Из фарша сформируйте лепешки и в центр каждой положите по ложке начинки. Соедините края и обваляйте котлетки в сухарях. Предварительно вы можете окунуть их во взбитое яйцо (особенно если опасаетесь, что конструкция может развалиться).
• Быстро обжарьте заготовки в небольшом количестве растительного масла.
• После этого переложите котлеты на противень и доведите их до готовности в печи.

Выберите гарнир на свое усмотрение и несите блюдо к столу.

Котлеты из мяса индейки под кисло-сладким соусом

Сделать привычное меню более разнообразным вам поможет наш рецепт. Для этого блюда вам будут нужны:

• Один сладкий перец.
• Половина луковицы.
• Корень имбиря - пять сантиметров.
• Соевый соус - 70 мл.
• Кукурузная мука - 100 граммов.
• Половина сладкого зеленого перца.
• Консервированные ананасы - 100 граммов.
• Зеленый лук - 20 граммов.
• Чеснок - две дольки.
• Рисовый уксус - 70 мл.
• Индюшачий фарш - 600 граммов.
• Морковь - 100 граммов.
• Ананасовый сок - 100 мл.

• Паприку, зеленый и репчатый лук, чеснок, имбирь положите в чашу блендера. Влейте к ним рисовый уксус и соевый соус. Взбейте продукты.
• Полученную смесь соедините с индейкой и кукурузной мукой. Дайте фаршу постоять в покое 20 минут.
• Зеленый перец и морковь порежьте соломкой.
• В кастрюлю налейте сок от консервированных ананасов и 250 мл воды. Доведите смесь до кипения, а потом положите в нее овощи. Через несколько минут отправьте к ним нарезанные кубиками ананасы. Еще через пять минут влейте немного соевого соуса и рисового уксуса. Положите ложку кукурузной муки и варите соус до загустения.
• Из фарша слепите котлеты и запеките их в печи.

Вкусное блюдо в восточном стиле готово к подаче на стол.

Заключение

Как вы могли убедиться, каждый рецепт котлет из довольно прост. Поэтому вы легко сможете повторить любой на своей кухне. Экспериментируйте, добавляйте новые ингредиенты и радуйте близких вкусными блюдами.

Котлеты из индейки – это незаменимое блюдо для тех, кто следит за своим питанием, или же заведует детским рационом. Такое мясо очень легко усваивается желудком, не вызывает ни малейшей аллергической реакции и отлично сочетается с прочими диетическими продуктами.

Для приготовления котлет берут грудку индейки . Ее либо пропускают через мясорубку, либо же просто тщательно измельчают ножом. В фарш в обязательном порядке добавляют яйца, красный или репчатый лук и соль. По желанию, можно разбавить котлеты зеленью или овощами: чесноком, морковью, кабачком, болгарским перцем, помидорами и пр. Также в фарш добавляют различные дополнительные ингредиенты, чтобы котлеты были более сытными. Это может быть рис, овсяные хлопья, хлеб, панировочные сухари, гречка и т.д.

Мясо индейки немного суховато, поскольку в нем практически не содержится жира . Именно поэтому, чаще всего его готовят на пару, где оно получается более мягким и сочным. Для этого можно использовать мультиварку, пароварку или обычную кастрюлю, установив на нее решетку для пара.

Приготовить индейку можно и в духовке, и на сковороде, но тогда важно следить, чтобы котлеты не растеряли свой сок во время приготовления . Для этого нужно использовать большое количество масла для жарки.

Для котлет из индейки подойдет абсолютно любой гарнир. Для диетического питания это может быть рис или отварные овощи, каши, картофельное пюре.

Секреты приготовления идеальных котлет из индейки

Котлеты из индейки – замечательная альтернатива блюдам из курицы, жирной свинины или говядины. В них содержится множество полезных веществ, которые придадут сил организму, при этом, не повредив талии. Несколько важных рекомендаций, как приготовить котлеты из индейки в домашних условиях пригодятся начинающим кулинарам:

Секрет №1. Если фарш из индейки получается слишком большой, его можно разбавить небольшим количеством молока.

Секрет №2. Если в процессе приготовления осталось немного лишнего фарша, можно слепить из него котлеты про запас. Для этого их нужно просто поместить в морозильную камеру и достать при необходимости.

Секрет №3. Котлеты лучше делать небольшими и не очень толстыми, тогда приготовление займет меньше времени.

Секрет №4. Приготовить котлеты из индейки на пару можно с помощью специальной решетки. Если же такой не нашлось, можно взять дуршлаг или металлическое сито.

Секрет №5. Чтобы фарш лучше лепился, можно добавить в него немного панировочных сухарей.

Такие , приготовленные на пару, можно смело давать деткам уже с 1,5-2 лет. Они очень легкие, диетические и полезные для растущего организма. К тому же мясо индейки не вызывает аллергии, что очень важно в столь юном возрасте. Чтобы деткам было удобнее кушать котлеты, лучше сразу лепить их маленькими.

Ингредиенты:

• 700г филе индейки;
• 6ст.л. овсяных хлопьев;
• 1 луковица;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Промыть филе и порезать на небольшие кусочки;
2. Пропустить мясо через мясорубку два раза, выбрав насадку с мелкой решеткой;
3. После мяса прокрутить лук и овсяные хлопья;
4. Перемешать все ингредиенты в одной тарелке и посолить по вкусу;
5. Налить в кастрюлю воду, рассчитав количество так, чтобы она не доставала до решетки (дуршлага);
6. Воду довести до кипения и установить на кастрюлю решетку;
7. Слепить котлеты и выложить их на решетку в один слой;
8. Решетку накрыть крышкой и готовить котлеты на среднем огне от 40 до 60 минут.

Интересное из сети

Многие не рискуют готовить котлеты из индейки, опасаясь, что мясо получится слишком сухим. Тем не менее, этот рецепт позволяет получить очень сочные, нежные и мягкие котлетки, которые обязательно станут любимым блюдом для всей семьи. Фарш здесь применяется уже готовый, но его легко можно сделать самостоятельно, пропустив филе через мясорубку.

Ингредиенты:

• 800г фарша из индейки;
• 3 картофелины;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• ½ стакана панировочных сухарей;
• 2 яйца;
• 1 пучок укропа;
• 2 щепотки сушеного базилика;
• 2 щепотки сушеного орегано;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Высыпать в фарш специи: орегано, базилик, соль и перец;
2. Добавить сырые яйца и тщательно перемешать;
3. Овощи почистить и натереть на мелкой терке, выложить в мисочку с фаршем;
4. Измельчить укроп и также высыпать в общую тарелку, все перемешать;
5. Добавить в фарш панировочные сухари, смочить руки водой и еще раз перемешать все вручную;
6. Противень застелить бумагой для выпечки;
7. Мокрыми руками сформировать котлетки и выложить их на противень в один слой;
8. Выпекать 40-50 минут при температуре 200 градусов.

Трудно представить себе более вкусное и полезное блюдо, чем индейка на пару. К тому же приготовить его очень просто, особенно с помощью мультиварки. Эти котлеты настоящая находка для приверженцев правильного питания или любителей диет. Вместе с индейкой можно сразу же сделать гарнир из овощей, разместив их между котлетами на решетке для паровых блюд.

Ингредиенты:

• 500г индейки (грудки);
• 1 луковица;
• 2 кусочка белого хлеба;
• 2 яйца;
• ½ стакана молока;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Хлеб порвать руками на мелкие кусочки и выложить в мисочку;
2. Залить в мисочку молоко;
3. Мясо индейки прокрутить через насадку с мелкими дырочками;
4. Лук и размякший хлеб также прокрутить через мясорубку и добавить к мясу;
5. В тарелку с фаршем разбить яйцо и добавить соли по вкусу;
6. Слепить из фарша небольшие котлетки и выложить их в решетку для блюд на пару;
7. В кастрюльку мультиварки налить 1л воды, установить сверху решетку с котлетками;
8. Выбрать режим «На пару» и установить таймер на 40 минут.

Такие котлеты из индейки получаются очень вкусными и меньше теряют сока, чем при использовании фарша. Чтобы они не получились пересушенными, во время жарки нужно постоянно подливать растительное масло. Очень вкусно получаются котлеты на оливковом масле.

Ингредиенты:

• 500г филе индейки;
• 1 яйцо;
• 2ст.л. майонеза;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Мясо тщательно промыть и порубить на мелкие кусочки;
2. Переложить измельченную индейку в глубокую мисочку;
3. Добавить к мясу яйцо и майонез, тщательно помешать;
4. Чеснок и лук нарезать очень мелкими кубиками и выложить в общую тарелку;
5. Добавить соль и перец, перемешать;
6. Сковороду смазать растительным маслом и выложить котлеты с помощью столовой ложки;
7. Обжарить с каждой стороны по 4-5 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить котлеты из фарша индейки по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Индейка – прекрасное диетическое мясо, обладает низкой калорийностью и содержит большое количество витаминов и питательных веществ. Из индюшатины можно приготовить много разнообразных блюд – как повседневных, так и для праздничного стола. В этой статье подробно рассмотрим самые вкусные рецепты котлет из индейки в духовке.

Для приготовления вкусных котлет нужно тщательно соблюсти технологию. Особенно внимательно стоит подойти к выбору фарша. Можно приобрести готовый вариант в любом супермаркете, однако, будьте внимательны – в таком фарше могут содержаться частицы хрящей или субпродуктов, отчего он часто теряет во вкусе, а готовые изделия окажутся не такими мягкими. Чтобы котлеты из фарша индейки в духовке получились качественными, фарш лучше заготовить самостоятельно. Для этого приобретите свежее мясо индейки (обратите внимание, что оно не должно подвергаться заморозке) и дважды прокрутите его через мясорубку.

Ингредиенты для котлет:

• фарш из индейки – 500 г;
• батон белый – 30-40 г;
• молоко коровье или нежирные сливки – 70 мл;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло сливочное – 40 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• соль, специи и свежая зелень – по вкусу.

Метод изготовления:

1. Потребуется заранее приготовить или приобрести индюшачий фарш, как следует отбить его о доску или миску, чтобы котлеты было удобнее формовать.
2. В подготовленный фарш нужно добавить предварительно вымоченный в молоке батон, очищенный от корочек и провернутый через мясорубку лук. Важно хорошо отжать хлеб перед добавлением в фарш, в противном случае котлеты не смогут хорошо держать форму.
3. Под конец разбить в смесь яйцо, добавить растопленное сливочное масло и соль с измельченной свежей зеленью (отлично подходит укроп и петрушка, для любителей можно посоветовать кинзу).
4. Полученную смесь очень хорошо вымешать и сформовать аккуратные круглые котлетки одинакового размера.
5. Заготовки разместить на противне и отправить в духовку на 25-30 минут при температуре 180-200 градусов.

Готовые котлеты хорошо сочетаются с большинством гарниров из овощей и круп.

Вариант для тех, кто на диете

Основное достоинство мяса индейки – оно нисколько не повредит тем, кто следит за своим весом, за счет невысокой калорийности и отсутствия излишков жира. А приготовление в духовке поможет избежать добавления масла в процессе приготовления, что также снизит калорийность блюда. За счет высокого содержания белка такие котлеты подходят тем, кто активно занимается спортом и наращивает мышечную массу.

Для того чтобы приготовить диетические котлеты, потребуется немного скорректировать список ингредиентов. Исключаются содержащие большое количество калорий компоненты – белый хлеб лучше заменить размоченными в чистой воде отрубями, а фарш приготовить из мяса с грудки, избегая филе, снятого с голени.

Потребуются:

• фарш из грудки индейки – 500 г;
• отруби ржаные или пшеничные – 80 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• специи, свежая зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Фарш подготовить аналогично предыдущему рецепту – вымешать и хорошо отбить.
2. При помощи мясорубки прокрутить массу повторно, смешав с набухшими в воде отрубями и яйцом.
3. Под конец ввести в смесь зелень и специи с солью. Для удобства зелень также можно провернуть через мясорубку вместе с мясом, но лучше измельчить ее при помощи острого ножа или блендера.
4. Котлеты сформировать в виде круглых бифштексов или вытянутых кебабов и запекать в духовке до 30 минут.

К низкокалорийным котлетам в качестве гарнира лучше всего подходят свежие или приготовленные в пароварке овощи. Можно подать с соусом из нежирной сметаны с добавлением чеснока и специй.

С сырной начинкой

Можно приготовить котлеты из филе индейки с начинкой из сыра. Лучше всего подойдет моцарелла – этот сыр прекрасно плавится и обладает нежным вкусом. Но можно экспериментировать с адыгейским сыром или брынзой.

Ингредиенты:

• сыр (моцарелла, филадельфия, брынза) – 100 г;
• фарш индюшачий – 500 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сухари из белого хлеба – 50 г;
• молоко – 70 мл;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. На изготовлении фарша более подробно останавливаться не будем, так как мы рассматривали это в предыдущих рецептах. Подготовленную массу нужно смешать с яйцом, специями и размоченными в молоке сухарями.
2. Сформовать из фарша круглые лепешки, в середину каждой положить кусочек сыра, завернуть так, чтобы не оставалось просветов в фарше. Это важно, чтобы сыр в процессе приготовления не вытек и не пригорел.
3. Готовить в разогретой духовке до 35 минут на 180-200 градусах. Выпекаются такие котлеты на пекарском пергаменте или фольге, чтобы избежать порчи противня подгоревшим сыром, который может вытекать, если нарушена целостность котлет.

Такие котлеты станут идеальным блюдом для праздничного стола – приятная начинка и нежное мясо, безусловно, понравятся гостям и домочадцам.

Рубленые котлеты из индейки в духовке

Блюда из рубленого вручную мяса отличаются высокой сочностью и особенно нежным вкусом. Для того чтобы рубленые котлеты из индейки держали форму, нужно добавить в фарш немного пшеничной муки или кукурузного крахмала.

Что понадобится:

• филе грудки индейки – 500 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• крахмал или мука – 2 ст. л.;
• соль и перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Мясо потребуется нарезать тонкими пластинами и очень тщательно отбить (старайтесь, чтобы оно было практически прозрачным). Затем порубить острым ножом как можно мельче.
2. Смешать нарубленное мясо с луком, натертым на крупной терке, и продавленным сквозь пресс чесноком, добавить яйцо и крахмал, хорошо вымешать.
3. Сформировать котлеты и запекать по обычной схеме до 30 минут в духовке.

К таким котлетам подают гарнир из отварного или запеченного в мундире картофеля и яркие острые соусы, к примеру, аджику или горчицу.

Из мяса индейки и кабачка

Летом, когда нет недостатка в овощах, будет крайне полезно разнообразить мясные блюда добавлением кабачков. Вкус котлет из индейки с кабачком получается более ярким, а наличие свежей зелени позволит добиться интересного эффекта.

Компоненты:

• фарш из индейки – 500 г;
• кабачок свежий – 200 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• мука пшеничная – 2 ст. л.;
• зелень (свежий лук, петрушка, кинза и укроп) – средний пучок;
• соль – по вкусу.

Метод приготовления:

1. Кабачок натереть на средней или мелкой терке и смешать с фаршем из индейки.
2. В полученную смесь добавить яйца и зелень с солью, размешать.
3. Загустить фарш при помощи пшеничной муки – это требуется для того, чтобы котлеты держали форму. Важно не положить ее слишком много, иначе котлеты будут плотными и потеряют свою сочность.
4. Вылепить котлеты и выпекать в духовке около получаса.

К летним блюдам – летний гарнир! Котлеты с добавлением овощей подают со свежими салатами или нарезкой из огурцов, помидоров и болгарского перца. Хозяйки также рекомендуют соус из свежих или сушеных грибов.

С овсяными хлопьями

Вместо булки или вымоченных сухарей можно использовать измельченные овсяные хлопья – это снизит калорийность блюда, что немаловажно для тех, кто привык следить за своим рационом. Такой вариант диетических котлет станет находкой для всех сторонников здорового питания.

Что потребуется:

• фарш из мяса индейки – 500 г;
• хлопья овсяные – 125 г;
• молоко обезжиренное – 70 мл;
• лук репчатый – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Хлопья необходимо измельчить при помощи блендера (но не очень интенсивно, они не должны быть слишком мелкими), залить молоком, смешанным с сырым яйцом, и оставить приблизительно на полчаса, чтобы хлопья размокли.
2. Добавить полученную смесь в фарш вместе с измельченной зеленью, порезанным луком и специями, вымешивать до однородной массы.
3. Выпекать в духовке в течение получаса.

К этому варианту индюшачьих котлет идеально подойдет легкий домашний томатный соус с пряными травами и гарнир из картофеля.

Вкусные котлетки с тыквой для ребенка

Дети отличаются своей привередливостью – их зачастую сложно убедить есть здоровую и полезную пищу. Яркие и вкусные котлеты из индейки с тыквой помогут приготовить отличный витаминный ужин для маленьких гурманов.

Понадобятся:

• тыква – 200 г;
• индюшачий фарш – 400 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• белый хлеб – 70 г;
• сливки – 50 мл;
• соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Для приготовления тыквенных котлет из индейки в духовке потребуется тщательно измельчить на мелкой терке тыкву. Некоторые хозяйки рекомендуют подержать ее для мягкости в кипящей воде пару минут, но это необязательно.
2. Лук натереть на средней или крупной терке либо измельчить в блендере.
3. Хлеб вымочить в сливках, излишки жидкости удалить, хорошо отжать.
4. Зелень измельчить при помощи острого ножа.
5. Все подготовленные ингредиенты смешать в миске с фаршем, разбить яйцо и довести до однородного состояния.
6. Вылепить котлеты и запечь в духовке.

Интересный вариант приготовления данного блюда: можно перед запеканием выложить котлеты в глубокую жаропрочную миску и залить домашним соусом из томатной мякоти и свежего базилика (его можно приготовить отдельно в блендере). Главное – не бояться экспериментировать, всякий раз по-новому сочетая ингредиенты.