Маргарита Сичкарь - успешный ресторатор, бывший управляющий киевского ресторана "Пантагрюэль" и московского - "Гетьман".

Сейчас она владелица ресторана "Тампопо" (с японского переводится как "одуванчик"), соучредитель " Pleasure Caf é" и "Коммунальной квартиры", которая вот-вот должна открыться.

Кроме того, Маргарита Сичкарь издает два журнала - "Наш досуг" и " Olive " и известна как организатор аукциона " Pig Parade ". Жена игрока киевского "Динамо" Владислава Ващука, мама двух детей, ждет третьего. В 2007 году написала книгу "Дневник ресторатора".

Уже в детстве Маргарита Сичкарь знала, что хочет стать хозяйкой ресторана. В 1985 году после окончания школы она приехала из Владивостока в Киев и поступила в торгово-экономический институт на инженера-технолога общественного питания.

Путь к вершине ресторанного бизнеса начался с "Вареничной" - бывшей достопримечательности Крещатика, куда Сичкарь была определена в качестве посудомойки во время летней практики после первого курса.

Здесь Сичкарь столкнулась с "лучшими" традициями советского обслуживания, которые довольно красочно описаны в ее книге. Главным результатом работы стало то, что она перестала питаться в этом заведении.

Более интересная работа, по словам Маргариты, появилась после четвертого курса, в конце восьмидесятых: "Я работала поваром в первом кооперативном ресторане в гостинице "Лыбидь" - "Братина". Тогда я впервые столкнулась с частным бизнесом - когда не совковое отношение к клиенту, а отношение как к человеку, который приносит деньги в предприятие".

После окончания института Маргарита Сичкарь была определена на работу в трест столовых школьного питания: "Когда я столкнулась с государственной машиной, то поняла, что я с этим работать точно не буду, мне это было не интересно".

В это время один из друзей семьи искал бухгалтера для своей компании и обратился к Сичкарь с соответствующим предложением.

Он оплатил ее обучение, а будущий ресторатор поняла, что бухгалтерия - точно не ее призвание. Впрочем, отнеслась к делу принципиально - она считает, что руководитель должен понимать бухгалтерию для контроля финансовых потоков на своем предприятии.

Вскоре произошло знаковое для Маргариты Сичкарь знакомство с Андреем Задорожным -одним из основателей компании "Альянс", которая в будущем преобразовалась в "Козырную карту".

"В тот момент я работала бухгалтером в одной фирме, - рассказывает ресторатор. - Поскольку фирма была достаточно прибыльной, и директор мог себе позволить платить хорошие зарплаты, мы ездили кушать в ресторан "Гурман".

"Это было первое заведение "Альянса". Там я увидела Андрея Задорожного и поняла, что мне с этими людьми очень хочется работать - это мое, я прочувствовала атмосферу. Кроме того, я не видела себя в будущем бухгалтером".

Однажды, по словам Маргариты, на их предприятии "зависли шоколадки", их надо было реализовать за наличный расчет. Сичкарь предложила их "Альянсу", и так завязалось их знакомство с Андреем Задорожным.

"Было еще несколько финансовых схем, которые я придумала и предложила Андрею. После этого он предложил мне работать с ними, сказал, что я умею зарабатывать деньги, а им такие люди нужны".

"При этом Андрей предупредил, что в команде одни мужики, потому, мол, готовься стать совершенно бесполой - если хочешь работать в компании мужчин и зарабатывать деньги, ты должна понимать, что не должна гадить там, где кушаешь".

"Он был тогда моим покровителем, в хорошем смысле слова - моим учителем. Я очень многому научилась у него, особенно работе с людьми, как выстраивать отношения с подчиненными".

В 1995 году возник ресторан "Пантагрюэль": "Андрей привез меня в заколоченный подвал и сказал, что вот здесь мы и будем строить ресторан".

По словам Маргариты, это был ее первый опыт работы со строителями, и тогда она поняла, что "хороший строитель - мертвый строитель".

"Первое, от чего я всегда страдаю - я думаю о людях лучше, чем они есть на самом деле. Я почему-то думаю, что они относятся к своей к работе так же как и я. Это заблуждение. Очень мал процент людей, которые действительно относятся к делу как к своему, не являясь собственником".

"Доходило до истерики. Я плакала, приходила к Андрею, мне было горько и обидно, что строители воруют деньги, не отрабатывая их. Он говорил - чего ты плачешь, это ведь мои деньги. Но все равно, меня возмущает сам факт воровства и непрофессионального отношения к своему делу".

Маргарита Сичкарь советует "все и всегда проверять самому, не отделяться от процесса, а быть в нем".

Параллельно с работой в "Пантагрюэле" Сичкарь стала управлять еще одним новым рестораном "Альянса" - "Гетьман", который открыли в 1998 году в Москве на Арбате.

Разрываться не просто на два ресторана, а две столицы было тяжело. К тому же, по словам Маргариты, в дела заведения начало вмешиваться посольство Украины - ресторан решили передать другой структуре.

В 2002 году последовало болезненное расставание с "Пантагрюэлем": "Все дело в количестве участников проекта - их было четыре. Несмотря на огромные финансовые показатели, "Альянс" решил продать свою часть. Предложение о продаже было и мне. Но я себя не видела без "Пантагрюэля".

"Я очень доверяла тем людям, с которыми работала, на этом и полетела. Меня попросили из "Пантагрюэля", при чем кинули на деньги. Это было очень большое разочарование, потому что меня предали - предал человек, которому я очень доверяла. Это был "бросок под танки".

"Меня кинули на деньги, у меня отняли любимое дело. Если сравнить с материнством, то у меня забрали ребенка. Я очень страдала... У меня была квартира буквально в квартале от "Пантагрюэля", так я специально ездила так, чтобы не проезжать мимо".

После ухода из ресторана Маргарита Сичкарь окунулась в семейную жизнь, стала активно общаться с дочерью: "Это был летний период, мы много ездили. А в сентябре я узнала о том, что беременна. Я очень хотела второго ребенка. В это время меня очень сильно поддержал Влад (Ващук)".

"Наличие рядом Влада сыграло огромную роль. Он дал мне возможность сделать шикарный подарок. Я просто пришла и сказала - "Я вам дарю" - развернулась и с гордо поднятой головой ушла. Я благодарна ему за такую возможность - подарить такое своим предателям, а мне выйти достойно, честно и не собачиться из-за этих денег".

"Потому что это не стоит моего здоровья, нервов, и я не считаю нужным в отношении этих людей совершать какие-то телодвижения. Жизнь все расставила на свои места".

Маргарита Сичкарь говорит, что идея открыть свой ресторан буквально висела в воздухе: "Влад предлагал - давай сделаем ресторан вместе, и в это время как раз нашлось помещение. Оно нам сразу понравилось - потому начали над ним работать".

По ее словам, открытие ресторана "Тампопо", а это был 2002 год, обошлось примерно в 400 тысяч долларов. Сейчас, говорит она, только покупка подобного помещения стоит около 1 миллиона долларов.

В вопросе аренды или покупки помещения Сичкарь является сторонником последнего: "Я человек, который все строит на будущее, я не срываю куш сейчас. Я думаю о том, что у меня растут дети, что это семейный бизнес, его надо передать".

По мнению Сичкарь, ресторанный бизнес не жестокий, но честный: "Это бизнес, который, как говорится, нельзя впарить. Это сфера услуг. Если человек будет плохо обслуживаться, он к тебе не придет, соответственно ты потеряешь в деньгах. Мало того, что человек больше не придет, он расскажет еще миллиону людей".

Счастье - быть полезной, чувствовать свою состоятельность в этой жизни, чувствовать, что ты не овощ, что ты просыпаешься и делаешь что-то такое, что доставляет тебе удовольствие, какие-то вещи, которые приносят плоды.

Когда видишь, что ты не бездействуешь, а живешь полноценной жизнью. Бывают поражения неудачи, но это тебя закаляет.

В бизнесе Маргарита Сичкарь не терпит воровства - не только в своем ресторане, но и в чужом: "У меня особое отношение к воровству. Я не могу переносить, когда люди начинают воровать. Я никогда не пройду мимо, не сделаю вид, что я этого не вижу. Я подниму хай и сделаю так, что об этом узнает хозяин. Другое дело, как он это воспримет".

"Если бы мне позвонили и сказали, что у меня есть какая-то такая официантка, я бы поблагодарила, потому что понимаю, что мне такую официантку надо уволить. У меня первая мера - штрафные санкции, вторая - увольнение. Все зависит от степени тяжести".

"Обязательное условие - извиниться перед клиентом, который был недоволен. Сделать так, чтобы он вернулся в ресторан - за счет ресторана, администратора или официанта, который сделал ошибку".

По словам Маргариты Сичкарь, она никогда не идет по чужим головам: "Боже упаси. Потому что я считаю, что это неправильно. Что является двигателем идти по чужим головам? Только жадность".

"Я человек не жадный. Есть такая вещь, как репутация - ее ни за какие деньги не купишь, она нарабатывается годами. Я нею очень дорожу, потому никогда в жизни ради тысячи, 10 или 100 тысяч долларов не поставлю свою репутацию против денег".

В жизни Сичкарь советует переступать через обидчиков и идти дальше: "Законы бытия так складываются, что если ты творишь добро, то оно тебе возвращается - какими-то другими благами. Есть вещи, которые не деньгами меряются".

По мнению Маргариты Сичкарь, обязательным качеством для ресторатора является коммуникабельность: "Это сфера услуг - вы не должны бояться людей. Если идете в ресторанный бизнес, то должны быть контактным человеком, внешне приятны, харизматичны. Самое главное - нужно очень любить людей".

В подчиненных ресторатор в первую очередь ценит профессионализм или хотя бы стремление к нему: "Чтобы стать профессионалом, нужно читать литературу, познавать эту науку, задавать вопросы. Человек, который грызет профессию, вызывает у меня уважение".

"Второй момент - человеческий фактор. Человек должен уметь общаться с людьми, уметь организовать, не бояться ответственности. Человек, который берет на себя ответственность, очень многого стоит. Потому что немногие готовы взять на себя ответственность и отвечать за свои поступки. И конечно - желание человека в этой жизни закрепиться именно в этой профессии. Быть в ней лучшим. А деньги...".

"Деньги приходят автоматически - если приходит профессиональный успех. Это формула, которую не надо доказывать. А у нас приходит молодежь, которая считает, что ресторанный бизнес - это фейерверк, движуха. А это колоссальный, очень тяжелый труд".

Не люблю стоячей воды. Для меня движение - это счастье - в работе, в семье, появление новых детей, воспитание детей, когда они на твоих глазах растут, говорят интересные вещи.

Я сейчас в очень прекрасном состоянии, я кайфую от жизни. Для меня счастье - быть, любить, делать, действовать и, слава Богу, что у меня есть для этого все возможности. Думаю, у любого человека есть для этого все - было бы желание.

Маргарита Сичкарь считает, что рабочий день в 24 часа - это "занадто": "Надо уметь организовывать свое рабочее время так, чтобы не страдала ни семейная жизнь, ни бизнес. Мой рабочий день выглядит так: я встаю в 7 утра, отвожу ребенка в садик, еду в город, заезжаю в офис, планирую свой день. Заканчиваю все к 7 вечера, а потом еду либо домой, либо встречаюсь с друзьями, но о работе мы не говорим".

"Я никогда не принимаю решения вечером. Есть хорошая пословица - утро вечера мудренее. Всегда надо лечь спать, а утром, если это решение или желание у вас не изменилось, значит, оно правильное".

"Суббота и воскресенье - это табу, два дня, которые я полностью посвящаю семье. Я нахожусь дома, занимаюсь домашними делами, готовлю, встречаю гостей".

Ресторатор соглашается, что подобный график возможен уже после того, как ресторан станет на ноги: "Когда был "Пантагрюэль", я в нем жила. Это была ступень закрепления в профессии - он был первым моим рестораном, поэтому мне было очень важно не облажаться.

Мне нужно было познать этот процесс от начала до конца".

"Со временем набираешься опыта, обрастаешь персоналом, делегируешь ответственность. Не тащишь все на себе - это и неправильно. Роль руководителя - правильно распределить обязанности на своих сотрудников. Со временем у тебя есть помощники, которым доверяешь. Знаешь, что когда тебя нет, там все будет нормально".

"Сейчас мой ритм жизни стал тем, о котором всегда мечтал Ващук. Потому что когда было становление "Тампопо" - он нервничал и ругался, что я мало времени уделяю семье, но я сказала, что это временно - "дай время стабилизировать ситуацию". Конечно, отпускать нельзя. Но после первых полугода жизни в ресторане все стабилизируется".

Кто: Маргарита Сичкарь
Где: ресторан Прага
Когда: 22 октября, 2012

Маргарита Сичкарь достаточно известная медийная личность. У нее есть свои рестораны, она много и качественно занимается благотворительностью, воспитывает двоих детей, сейчас преподает ведение бизнеса – активный и целеустремленный человек.

Желание познакомиться и позавтракать с Маргаритой возникло не в один день. Маргарита дружит с нашими предыдущими гостями – Виолой Ким и Ольгой Ермиловой, а, как известно, «скажи мне, кто твой друг…».

Скажу откровенно, что в утро завтрака я была не в самом хорошем расположении духа, и мне было интересно узнать, откуда же берется столько активности и желании жить и творить у Маргариты. Получила ли я ответ на свой вопрос? Да, Маргарита заставила меня немного по-иному посмотреть на то, как расти, развиваться и получать жизненную энергию.

Маргарита, я начну с простого: расскажите, как у такого занятого человека начинается утро?

Мое утро начинается достаточно рано, в 6:45. Я сладко просыпаюсь, затем подымаю детей с кроватей, а это всегда приятности =)

Вы жаворонок?

Да! Иногда я встаю даже в 5 утра. Но это свойственно летнему периоду, так как летом в 5 уже светло. Осенью, конечно, и в 6,45 еще мрак, и приходится подымать настроение искусственными методами. Хотя скучать-то не приходится: кормлю детей, гуляем с собакой и кто-то едет в садик, кто-то в школу, а я чаще всего еще еду куда-то завтракать.

Я очень люблю завтракать именно в Праге летом и весной. Здесь хорошая территория и кроме завтрака можно еще и прогуляться… Завтраки у меня в 90% случаев деловые. После я направляюсь в офис, работаю с бумагами и планирую свой день.

Как планируете?

У меня есть любимый ежедневник. Мой ежедневник – святое для меня! Он всегда при мне…потому сумкой можно и привалить кого-то =) И потому сумки я люблю большие.

Маргарита, вы планируете встречи на весь день?

Нет, после 19.00 я стараюсь не назначать встреч, так как это время для посещения всевозможных мероприятий и, конечно, время для моих детей.

А какое ваше утро в выходные?
Субботу и воскресенье я полностью посвящаю семье! Мы посещаем арт-студию, гуляем, обедаем с друзьями. Вот, например, в это воскресенье мы были в замечательном месте «Українське село», это этно – парк под Киевом.

То есть не работаете в выходные?

Категорически нет! Суббота и воскресение – это всегда отдых. Вот в эту субботу меня приглашали на открытие «Молодости» и у меня были пригласительные на «Жінка 3го тисячоліття», но я не поехала, потому что в это время я с детьми.

А такая привычка появилась со временем?

Вы знаете, я уже даже не помню, когда… Люди, с которыми я работаю, уже привыкли к такому моему графику, и даже телефон молчит в выходные. Звонки могут быть только от мамы или от друзей. Иногда звонят еще какие-то невоспитанные журналисты, но я чаще всего не отвечаю на незнакомые номера.

Скажите, как долго длится ощущение утра в будний день?

Так получилось, что я не делю сутки. У меня один период плавно перетекает во второй. Просто утро всегда имеет свое настроение: происходит зарождение новых чувств, мозг чист от негатива, который может появиться в течение дня.

С каким настроением просыпаетесь?

С прекрасным!

Бывает ли такое, что незаконченные дела или неприятные мысли с предыдущего дня переносятся на утро?

Если есть какие-то проблемы – естественно. Я недавно прочла книгу «Управление интуицией» и основное, что я запомнила, это то, что когда вас волнует что-то, следует задать себе вопрос перед сном.

И я теперь следую этому правилу. Я верю в историю с таблицей Менделеева, ведь наш мозг в состоянии сна способен сконцентрироваться на чем-то, систематизировать информацию…

Очень часто я просыпаюсь посреди ночи с какой-то идеей и сразу же пишу ее в ежедневник. Утром я ловлю себя на мысли о том, что если бы не записала, то совсем не вспомнила бы, о чем шла речь!

А вот лучший способ бороться с бессонницей – это сбрасывать все мысли. Как? Можно посмотреть художественный фильм или почитать книгу, которая увлечет вас сюжетом, но очень важно не бизнес-литературу. На моем прикроватном столике сейчас лежит книга «Мемуары Лени Рифеншталь». Читаю ее с упоением и каждый день жду вечера, чтобы узнать, что произойдет дальше =)

Маргарита, расскажите, какая у вас система планирования дел? Вы учились у кого-то или выработали свою собственную систему?

Скажу так: моя система в моем ежедневнике. Мне важно видеть на одной странице всю рабочую неделю и планировать все. Что сделано – вычеркнуто маркером. В первой половине дня я обычно решаю самые важные деловые вопросы, те, которыми я живу сейчас. Например, в данный момент это проект Камелия. Во второй половине дня – бытовые вопросы или работа с долгосрочными проектами – центром «Камелия » или PR-агентством Street art.

А глобальное планирование?

Глобальное планирование, планы на год – это раздел в самом начале ежедневника. И эту программу я выполняю всегда. Со временем нужно быть как с деньгами: ценить, считать и расходовать на те цели и задачи, которые ты считаешь первыми по приоритету, потому у меня нет привычки откладывать дела.

В 2012 году я планировала начать строительство центра, посетить международную конференцию и совершить очень много поездок, которые закончатся аж в ноябре – Москва, Швейцария и Италия.

Самая моя важная задача на сегодня – это найти максимальное количество денег от меценатов, для того чтобы закончить строительство в 2013 году и до майских праздников открыть центр.

А еще в 2013 году я планирую активно заняться английским языком и посетить много международных конференций, написать три книги: одну я, может быть, напишу уже в этом году, вторая – художественная книга «Футбольные страсти вне игры в соавторстве с Еленой Рог, а третья книга будет касаться благотворительности, но она в планах только на конец 2013 года.

Когда я открою центр, наконец-то сбудется моя мечта: я смогу регулярно заниматься верховой ездой =)

Скажите, а от такого количества планов не возникает ли ощущения тяжести ответственности? Планы не стают обязанностями?

Бывают дни, когда просто ничего не хочется делать. Я позволяю себе три таких дня в месяц. Я называю это трехдневкой пробуксовки, когда я занимаюсь творчеством. Разобрать все папочки по местам в офисе – тоже творчество для меня! Или же я сажусь в машину и еду гулять в лес.

Есть такие люди, которые ищут жилетку, для «поплакаться», но я такого не делаю никогда. Даже в самые сложные периоды жизни, когда я проходила бракоразводный процесс со своим мужем, я могла только два-три раза попросить свою подругу послушать меня, но никогда не плакаться. Это такая бессмысленная растрата энергии! Для меня жизненные потрясения связаны обычно с разочарованиями в людях. Но сейчас я отношусь к ним по-философски.

После всего, что было у вас в жизни, вы все равно доверяете людям?

Конечно, я доверяю. Это человеческий опыт. Жизнь повторяет все уроки. И когда она повторяет тебе плохой опыт, ты ведешь себя совершенно по-другому! Для меня это важные уроки, потому что я быстро очаровываюсь людьми и это чаще всего обманчиво.

Маргарита, вы заняты в стольких проектах… Как научились делегировать?

Вы должны понимать, что я как главнокомандующий. Я стратег. Мой штаб – это моя помощница Юля. У Юли есть такой же план на год, как и у меня – мне с ней повезло. Это моя третья помощница, и она с таким аллюром вклинилась в работу, что я аж прозрела. =) У нас с ней очень хороший тандем. Она девочка с характером и это мне нравится, но при этом она очень душевный человек. У нас с ней полное понимание. =)

Вы жесткий руководитель?

Я справедливый руководитель. Я бываю жесткой, но это когда ситуация выходит из-под контроля, и я понимаю, что по-другому эту ситуацию не решить. Юля знает, что не выполнять задачи нельзя, потому что это жестко наказуемо. Хотя я никогда не проявляю своего недовольства публично. Если мы решаем какой-то вопрос даже с эмоциями, то я говорю: «Иди поплачь и работай дальше».

Что вы читаете?

Читаю книгу «Личное развитие», «Вкус жизни», «Пришел, увидел, убедил» — про презентации.
Книги – постоянный мой спутник. Я стараюсь читать 4 книги в месяц. Как? Все просто. Положите себе книгу в сумку и читайте все время, когда вы просиживаете в салоне, например.

Как вы вдохновляетесь? Для вас мотивация и вдохновение одно и то же?

Конечно! Мотивация появляется после вдохновения. Меня вдохновляют перспективы. Перспективы построить центр, в котором я уже живу мыслями. Каждый раз, получая новую информацию, которая будет применима к этому центру, я испытываю адреналин, бабочки в животе.

Меня очень сильно вдохновляет творчество. Когда я начинаю разрабатывать какие-то проекты или дорабатывать этот проект, то у меня включается элемент полета творчества.

Но мотивация – это позыв к действию. То, что ты фантазируешь, теперь нужно сделать, вот это и есть мотивация. Вдохновение – это некие мечты, которые мы себе рисуем, а мотивация – это желание, чтобы мечта реализовалась.

У многих переход от вдохновения к мотивации отсутствует, получить желание есть, а что-то делать – нет. Вам нравится процесс достижения?

Вот это мне и нравится. Это то редкое качество, которое отсутствует у многих людей! Очень многие, лежа на диване, фантазируют, творят, а надо же поднять ж…и пойти делать – и тут начинается поиск того, «кто бы достиг моих целей вместо меня».

А я легка на подъем. Я сама придумываю и сама же реализую. Я не жду, когда кто-то это за меня сделает. А что касается идей, то у меня их огромное количество!

Когда они у вас возникают обычно?

Они все время возникают. У меня есть книжечка «Идеи в качестве прелюдии», я все время туда записываю идеи, которые мне приходят в голову, если некуда записать. Я записываю идей на диктофон…

Сколько приблизительно процентов идей, которые возникают, вам удается реализовать?

Дело в том, что весь процесс творения – это как пазл. Появляются идеи, половина из которых связана с центром. Они проходят процесс отбора и те, которые соответствуют всем критериям, остаются и реализуются. Часто идеи появляются в неподходящее время, когда нет ресурса для реализации, например. А потом в один момент все складывается! А еще сотни моих идей просто некуда пока что использовать, а я никогда их не жалею, рассказываю всем. Если у человека есть возможность, то почему не реализовать?

Откуда в вас столько жизненной энергии?

У меня это с детства. Я верю в то, что через макушку к нам заходит энергия вселенной =). То есть когда вы открыты для всего нового, то оно приходит к вам.

А как открыть?

Личным развитием и только этим. Если вы будете думать над тем, как сделать себя лучше, то в какой-то момент это станет вашим стилем жизни. Многие в нашем мире думают над тем, как получить удовольствие, а не над тем, как сделать себя лучше. Поэтому нужно ценить свою жизнь: общаться с качественными людьми, есть качественную кухню, ходить в хорошие места.

Маргарита, получается ли у вас дома не думать о работе и наоборот?

Конечно, у меня давно уже выработалась привычка переключать себя в разные состояния. Дело в том, что работа, которую вы делаете в удовольствие, не мешает жить! Если вы каждый день работаете над собой, читаете умные книжки, которые вам нравятся и на практике применять, то, что вы еще не делали, ваша жизнь начинает меняться. Привычка усваивается в течение 30 дней, и если поставить себе задачу за 30 дней развить какую-то привычку, то скоро это станет стилем жизни!

Скажите, за жестким фасадом бизнес-леди осталась ли женственность и теплота? Не растеряли вы все это по жизни?

Есть женщины, которые входят в состояние руководителя, и они в нем остаются 24 часа в сутки, а я умею разделять рабочее время и не рабочее. В не рабочее время я становлюсь женщиной. Хотя иногда, с мужчинами, можно и «включить» женщину. Главное – не переходить грани.

А бывало ли сложно работать с мужчиной, потому что он не воспринимает в серьез, потому что ты женщина? Как вы себя ведете в таких случаях?

Таких случаев очень много, и нужно показать когти. Часто мне приходится работать с мужчинами, которые не знали меня прежде. Они смотрят свысока… но я не теряюсь. Важно выучить все возможное о своем оппоненте и готовиться к встрече. Готовиться в полном смысле этого слова. А мужчины женщин часто недооценивают, потому не знают обо мне ничего. Вот и решайте теперь, кто в позиции силы =)

Если кто-то позволяет себе фамильярности, то можно одной фразой: «Мы с вами родственники?» поставить его на место! Иногда я делаю выпады, по лезвию хожу, но когда понимаю, что накал в общении, то я включаю заднюю и говорю: «Не надо так нервничать, давайте договоримся».

Есть замечательное произведение – «Антигона», вот там как женщина уничтожила сильнейшего мужчину. Женщина может как возвысить, так и уничтожить. И если владеете знаниями мужской психологии, то искусство переговоров становится некой игрой, я обожаю сложные переговоры, для меня это как поединок.

Бывает ли такое что что-то не получается с первого раза? И не демотивирует ли это вас?

Бывает, потому что никогда ничего с первого раза не получается, а если и получается, то это меня настораживает. Я всегда предполагаю, что будет несколько вариантов развития ситуации. И у меня на каждый случай есть решение. Если понимаю, что ситуация тупиковая, начинаю рисовать на бумаге – типичный военный стратег =)

Как справиться с состоянием волнения?

Я никогда не показываю состояние страха, хотя страх – это хорошая штука. Страх мотивирует, страх заставляет что-то делать. От страха нельзя убегать, это самое неправильное действие по отношению к страху. Страху нужно идти на встречу. Я имею в виду те страхи, которые идут с нами по жизни. Если говорить о социальных страхах, то им нужно идти на встречу. Нужно развернуть его лицом и задать себе вопрос – чего я боюсь? Написать на бумажке, а потом просто посмотреть, стоит ли этого бояться и что сделать так, чтобы этого не произошло.

По поводу демотивации – если не получается что-то, дайте себе несколько дней передышки и все получится обязательно! Но для того, чтобы решение нашлось, надо работать над собой, познавать себя, и тогда вам открываются высшие уровни познания жизни.

Для этого медитируйте! Почему медитация не сразу открывается человеку? Потому что это не так просто: быть с собой. Этому еще нужно учиться! Я обожаю быть самой собой – я наслаждаюсь одиночеством.

Ваша публичность и медийность не мешает этому?

Я сейчас намного меньше публична, чем вам кажется. Это телевидение создает впечатление моей публичности. В остальном – иллюзия. Проекты, в которых мне сейчас интересно учувствовать, это социальные проекты, где я могу говорить о вещах, которые действительно имеют значение, которые меняют что-то в нашей жизни. Я полностью перестала ходить на разные развлекательно-гламурные мероприятия, потому что у меня есть «Правило 4-х ДА». Перед тем, как идти куда-то, спросите у себя:

1. пойдя на мероприятие, я заработаю деньги?
2. пойдя на это мероприятие, я получу полезные контакты, которые помогут мне на моем проекте?
3. получу ли я информацию, которая расширит мои знания?
4. получу ли я положительную эмоцию?

Если я получаю 3-4 ДА, то я иду на событие!

Маргарита, и последний вопрос о наболевшем: как вы относитесь к критике?

К конструктивной критике отношусь хорошо, особенно от тех людей, мнение которых мне дорого. Если критикует человек, который в жизни многого достиг, то я к такой критике прислушиваюсь.

Есть и деструктированная критика, когда вам говорят, «не понравилось», но не могут даже указать, что точно не понравилось.

Самое главное в критике – это конкретика и путь изменений. Об этой проблеме я знаю и сама, а вы предложите, как ее решить! Ну и не тратьте энергию на тех, кто только критикует. Лучше прислушивайтесь к тем, кто делает! Либо замолчи, либо иди и делай.

Если бы каждый человек в радиусе 3 метров соблюдал чистоту, улыбался бы всем, то вы бы не заметили, как мир стал лучше!

а «Валовым Национальным Счастьем»!

Маргарита, очень рада знакомству с Вами! Мы будем говорить о счастье! Расскажите, что Вы вкладываете в это обобщенное понятие?

Счастье – это удовлетворение… удовлетворен ли человек тем, где он находится, чем он занимается и чем он живет. Лично для меня счастье – это удовлетворена ли я от той деятельности, которая происходит внутри меня. Я постоянно работаю над собой и это главная удовлетворенность, ведь человек не может быть счастлив — если он несчастен внутри, т.е. внешне он может транслировать счастье как у нас принято, ведь часто люди оценивают исключительно по внешним параметрам — на какой машине, в каком доме и т.д. при этом, этот же человек может быть глубоко несчастен внутри, и это странно, поэтому мне кажется, если человек успешен внешне, в социуме, то одним из главных параметров — то чем он наполнен внутри, т.е. он должен чувствовать very be happy!

Откуда черпаете вдохновение?

Я вдохновляюсь абсолютно от всего того, что я делаю и чем живу. Я могу ехать в машине и параллельно «заряжаться!». Все свои идеи я записываю, некоторые сама реализовываю, а на некоторые вдохновляю других и только организовываю процесс. Мне не обязательно что-то делать самой, я люблю координировать и заполнять пространство, а другие могут самостоятельно вести те или иные проекты. Поэтому я пишу книги, поскольку идей много и даже если не я, то другие люди смогут воплотить мои идеи в жизнь. Еще я воодушевляюсь от работ других творческих людей, восхищаюсь их произведениями и люблю посещать различные мероприятия посвященные искусству. Также я люблю путешествовать, я люблю узнавать постоянно что-то новое, бывать в интереснейших местах, общаться с позитивными людьми и это все вдохновляет! Сейчас, когда такая ситуация в нашей стране и ездить по другим странам не самое время, я узнаю Украину… У нас замечательная страна и много живописных пейзажей, в которых хочется побывать!

Есть ли у Вас занятие, во время которого вы абсолютно забываете о времени?

О, да! Это рисование! Я забываю обо всем. Однажды я думала, что это очень сложно… все началось с одного мазка… и понеслось… У меня мольберт стоит прямо у кровати, для того чтобы проснувшись утром взглянуть на свою картину, как по моему мнению законченную, свежим взглядом и если она меня не раздражает тогда я ее оформляю в раму и вешаю на стену.

Как вы относитесь к неудачам?

Спросите у любого успешного человека, и он вам ответит, что неудачи – это нормально, это внутренний рост, продвижение, исправление. Чтобы что-то приобрести — нужно что-то потерять, отдать или подарить. Невозможно получить неопустошившись – это законы Вселенной, они есть и им нужно следовать. Также нужно научится ценить то, что имеете: любить, верить и быть благодарным за все происходящее. Когда у меня нет неприятностей, то сразу же возникает такое ощущение, что я стою на месте! Так что учитесь принимать, делать выводы и двигаться дальше!

Вы довольны своим окружением?

Знаете притчу о банке соленых огурцов? Так вот если в эту банку положить свежий, то через несколько дней он станет соленым. Я люблю общение — и в тоже время я избирательно отношусь к другим людям. Мы вместе создаем проекты, я с удовольствием принимаю участие в различных мероприятиях. Окружение нас формирует, мы учимся у других людей и это важный элемент внутреннего роста. Каждый человек мечтает оставить след в истории… в своей истории… Мы живем в грешном мире, мы здесь для того чтобы отработать свои кармические задачи и подняться по духовной лестнице в высший и лучший мир, но для этого, именно здесь, мы обязаны стать лучше и сделать этот мир лучше. Для этого нужно очень много читать. Книги это вообще нечто волшебное. Мои любимые книги «Атлант расправил плечи» автор Айн Рэнд и «Отверженные» автор Виктор Гюго, эти люди которые смогли оставить такой след… вот у них мы и должны учится. Поэтому я делаю максимально все, чтобы оказаться там… в раю, а здесь ад. И мы все должны сделать всё, чтобы стать лучше и соответственно помочь другим приподняться. Кстати, сейчас в моей жизни начали появляться люди из «прошлой» жизни (смеется!), но уже повзрослевшие, помудревшие и интересные, и я с удовольствием с ними общаюсь и узнаю много нового. Да, с одними мы сходимся, с некоторыми расходимся и это нормально!

Какие у Вас есть еще хобби или увлечения?

В данный момент я активно занимаюсь актерским мастерством. Знаете, что самый сильный страх у людей, после страха смерти – это страх публичных выступлений! И хотя я уже давно избавилась и поборола в себе это чувство, этим искусством я занимаюсь для того, чтобы оттачивать свое мастерство и не для карьеры, а потому что мне это нравится! В моем окружении много актеров, и мы с ними на одной волне. Вообще, мир театра это замечательно, а скольким людям я помогла пройти кастинги и выйти на сцену! Это прекрасно! И это также элемент вдохновения!

Какие детские мечты Вам удалось воплотить в жизнь?

Я помню каждую свою детскую мечту… и шаг за шагом я уверенно шла к своей цели. Еще в 5-м классе я хотела быть директором, т.е. управляющим – я им стала. Я хотела быть мамой 3-х детей — у меня трое прекрасных деток, я хотела открыть ресторан — и они уже были в моей жизни («Пантагрюэль», «Коммунальная квартира», «Плеже кафе» и «Тампопо»). Еще я планирую построить приют для животных, а вообще у меня много планов и все они у меня на реализации, это лишь вопрос времени!

Какой Ваш главный жизненный девиз?

Жизнь — это движение! Ни при каких обстоятельствах не нужно останавливаться, только вперед!

Маргарита, что пожелаете другим людям, чтобы они стали чуточку счастливее?

Знаете, все человечество развивается по определенным принципам. И каждый человек мечтает быть финансово независимым. Когда мы закрываем собственные потребности, то деньги приходят сами по себе, находятся силы для реализации собственного потенциала, появляются интересные люди и проекты. Далее это окружение – это близкие, родители, друзья. Все мы подсознательно стремимся к хорошим гармоничным отношениям с окружающими нас людьми. Поэтому если вдруг у кого-то не ладятся отношения, к примеру, с родителями, найдите человека/друга, у которого похожая проблема и вместе с ним развивайтесь, и тогда вы увидите, как ваши связи сразу же наладятся. Ценить, уважать и благодарить друг друга – это все начинается с малого! Еще мы нуждаемся в любви – мы все хотим любить и быть любимыми. Допустим, вы одиноки…Найдите одинокую бабушку и помогите ей стать чуточку счастливее и результат не заставит себя долго ждать. Но оставлять нельзя, обретя свое счастье, уже вместе со своим мужчиной помогайте бабушке и Вселенная вас отблагодарит. Но делать это нужно искренне. Мы должны учиться помогать друг другу — в этом наша задача! И конечно же каждый человек мечтает изменить мир к лучшему, оставить после себя след — это возможно только при социальных проектах. Помогать другим, улучшать их качество жизни и заботится о себе! Да, это сложно, но возможно и это цель нашей жизни. Внутреннее исправление, внутренняя наполненность – это как емкость, которую нужно наполнить водой и получить при этом удовлетворение!

Невероятная женщина, которая успевает практически все. Мама, бизнес-вумен, светская львица, успешный ресторатор, автор книг, телеведущая – все в одном лице.

Биография Маргариты Сичкарь

Маргарита Сичкарь родилась 24 апреля 1969 года на острове Русс кий (Дальний Восток, Россия). В одном из интервью Маргарита упомянула о том. Что мама родила её прямо в Японском море.

Её отец был военным, мама – инженером. Девочку с детства приучали к ответственности. Мама вывешивала ей список дел, которые она обязательно должна была выполнить, прежде чем идти гулять. Также на неё была возложена ответственность за младшего братика, которого она должна была забирать из детского сада.

В 1985 году родители Маргариты переехали в Молдову.

По образованию Маргарита Сичкарь инженер-технолог школьных столовых, окончила Киевский торгово-экономический институт

Карьера Маргариты Сичкарь

С 1992 по 2001 год работала в компании "Альянс" ("Козырная Карта").

В 1994 году стала директором и совладелицей ресторана "Пантагрюэль"

В 1996 году по её инициативе открыли летнюю площадку "Фонтан возле Золотых ворот", через год выступила инициатором установки парковой скульптуры Кота в скверике возле Золотых Ворот.

В 1997 году - открыла московский ресторан "Гетьман" (Москва). В этом ресторане принимала Владимира Путина.

В 2003 году совместно с супругом В.Ващуком открыла ресторана "Тампопо".

В 2004 год – открыла Издательский Дом "ТриВе", журнал "Наш Досуг". А в 2006 стала издателем журнала "Olive" (BBC).

В 2005– открыла еще один ресторан "Pleasure Cafe" совместно с Виолой Ким.

В 2007 году – выходит книга Маргариты Сичкарь "Дневник ресторатора". В этом же году она участвует в телевизионном реалити-шоу "История одного ресторана: Коммунальная Квартира" на Первом Национальном.

В 2008 году - состоялось открытие ресторана "Коммунальная Квартира".

В 2009 году свет увидела её вторая книга "Жизнь без паники или 25 способов жить с пользой для себя"

2010 год - Маргарита - телеведущая кулинарной телепередачи "Кухня на шпильках" на женском телеканале Maxxi TV

2008-2009 годы - управляющая комплекса премиум класса Respect Hall Resort Hotel в Ялте

2011 год - выходит третья книга "Дневник успешной женщины".

Маргарита Сичкарь пять лет являлась членом клуба деловых женщин "Модус Вивенди". Также она активно занимается благотворительностью. В 2011 году - она собрала средства на строительство первого в мире детского эко-реабилитаицонного центра иппотерапии "Камелия"

В 2013 году Маргарите предложили стать экспертом в телевизионном реалити - шоу "Семья" на канале "1+1"

Личная жизнь Маргариты Сичкарь

Маргарита Сичкарь вышла замуж, когда ей было 18 лет. После пяти лет брака, её супруг внезапно все бросил и переехал в Штаты.

Следующие отношения Маргариты тоже закончились не слишком удачно. 9 лет она была гражданской женой Владислава Ващука, бывшего футболиста сборной Украины и киевского Динамо. В 2009 году пара поженилась. За 12 лет совместной жизни у них родились сын Виталий (2002) и дочка Василиса (2008). В 2012 году Сичкарь и Ващук развелись.

Также у Маргариты есть дочь от первого брака Евгения.

Скандалы с Маргаритой Сичкарь

Громкий развод Сичкарь породил массу неприятных сплетен и слухов. В прессе постоянно обсуждались новости о том, что бывшие супруги не только оскорбляют друг друга, но и "воюют" за имущество. Но Маргарита развеяла эти слухи и заявила, что отдала своему экс-супругу свой любимый ресторан "Тампопо".

1984 1987 г. – родилась дочь Евгения.

1985 -1990

1992 -2001

1994 –2001

1996 1997

1997 –1999

↓

1984 год – переезд в Молдавию г. Бендеры (Преднестровье). 1987 г. – родилась дочь Евгения.

1985 -1990 года – учеба в Киевском торгово-экономическом институте по специальности инженер-технолог общественного питания.

1992 -2001 года – работа в компании «Альянс» («Козырная Карта»).

1994 –2001 года – открытие ресторана «Пантагрюэль» – директор и совладелица.

1996 год – открытие летней площадки «Фонтан возле Золотых ворот» - инициатор и исполнитель. 1997 год – инициатор установки парковой скульптуры Кота в скверике возле Золотых Ворот.

1997 –1999 года – открывала ресторан «Гетьман» (Москва). В этом ресторане принимала В.В. .

2004 год – открытие Издательского Дома «ТриВе», журнал «Наш Досуг».

2005 год – открытие Летнего Дворика ресторана «Тампопо», открытие ресторана «Pleasure Cafe» совместно с Виолой Ким. Автор благотворительного проекта PIG PARADE-2005 .

2005 - 2010 года – член клуба деловых женщин «Модус Вивенди».

2007 год – книга «Дневник ресторатора», телевизионное реалити-шоу «История одного ресторана: Коммунальная Квартира» на Первом Национальном канале, авторский благотворительный проект PIG PARADE-2007 , II Политический парад кукол. Авторский благотворительный проект.

2008 год - родилась дочь Василиса, открытие ресторана «Коммунальная Квартира».

2008 -2009 года - управляющая комплекса премиум класса Respect Hall Resort Hotel в Ялте, пгт. Кореиз, PIG PARADE-2009 , книга «Жизнь без паники или 25 способов жить с пользой для себя».

2010 год - благотворительный аукцион кинораритетов «ФИЛЬМ! ФИЛЬМ! ФИЛЬМ!». Целевое назначение: сбор средств на Строительство Театра на Подоле. Благотворительный аукцион агитационных плакатов известных личностей Украины «АГИТПЛАКАТ» Целевое назначение: сбор средств на Строительство Театра на Подоле.

2011 год - выход третьей книги «Дневник успешной женщины», Horse-parade 2011 . Сбор средств на строительство первого в мире детского эко-реабилитаицонного центра иппотерапии «Камелия».

2012 г. - Первая Международная конференция по иппотерапии, Baby Horse-parade 2012 . Фестиваль парковой скульптуры жеребенка.