Блюда из трески горячего копчения. Салаты из копченой трески

История приготовления блюд из морепродуктов уходит далеко в Скандинавию. Именно там начали первыми разделывать и готовить современные европейские блюда из морепродуктов. Поэтому салаты из рыбы горячего копчения, рецепты которых прошли сквозь время и пространство, придя из далекой Скандинавии, такие необычные и вкусные.

Чтобы полностью окунуться в традиции приготовления рыбы, предлагаем вам рецепт салата с треской горячего копчения, который быстро и легко готовится.

Салат из трески горячего копчения «По-скандинавски»

Это блюдо очень питательно и насыщено вкусом. В принципе, в рецепте салата из трески горячего копчения с картофелем можно вовсю импровизировать. Но если вы доверитесь рецепту, то также получите вкуснейшее блюдо.
Итак, нам понадобятся:

250 г трески горячего копчения;
3 картофеля;
1 репчатый лук;
2 свежих огурца;
специи и соль по вкусу;
зелень, заправка.

Приступаем к приготовлению.

Салат из трески необходимо начинать готовить из ингредиентов, которым нужна предварительная подготовка. Так, для начала готовим картофель в мундирах и отвариваем яйца.

Пока эти продукты проходят термическую обработку, займитесь рыбой. Очистите треску от шкурки и косточек. Чтобы вам было удобнее, нужно разрезать ее параллельно хребту и отсоединять мясо от костей. Переберите повторно треску и порвите ее на небольшие кусочки.

Теперь необходимо нарезать маленькими кубиками огурцы и выложить в блюдо. Туда же отправить уже остывшие и мелко нарезанные картофель и яйца. Все вместе перемешать, добавить зелень и рыбу. Посолить, добавить специи. Обязательно пробуйте количество соли в салате, потому как рыба имеет соленый, ярко выраженный вкус.

Что касается заправки самого салата из трески горячего копчения, то здесь существует несколько вариантов. Вы можете приправить его как оливковым маслом, так и домашним майонезом. В принципе, подойдет любой пикантный и интересный дрессинг, особенно собственного произведения. Экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом салата из копченой трески горячего копчения.

Салат с копченой треской: рецепты для зимнего стола

Интересный рецепт салата из трески, который подойдет для зимнего времени и будет отлично смотреться на новогоднем столе.
Так, запасаемся:

3–4 яйцами,
3 картофелинами,
парой маринованных огурцов.
нужна будет копченая треска – салат без нее будет неполным,
соль,
перец,
специи
заправка.

Предварительно отвариваем яйца и картофель. Остужаем и мелко нарезаем 2 яйца и картофель. Все это отправляем в форму для салата. Занимаемся рыбой. Нужно очистить ее от косточек и мелко нарезать. Добавить к картофелю и яйцам в блюде. Туда же мы отправляем мелко нарезанные маринованные огурцы. Они придадут блюду особенный шарм и пикантность.

После этих приготовлений можно заправить салат майонезом или вашим излюбленным соусом. Подойдет любой по вкусу, если он правильно подчеркнет вкус рыбы. Заправляем солью и специями, тщательно перемешиваем. Можно добавить оливки – они отлично сыграют вкусом с копченой треской.

Когда салат заправлен и смешан, украшаем его яйцами, разрезанными пополам. Можно разделить их на четыре дольки каждое и выложить на салат. Также к презентации можно добавить оливки. У вас получится праздничный и вкусный салат из трески, который вы наверняка еще не раз захотите повторить.

Рыбные салаты - это всегда вкусно, полезно и питательно, поскольку рыба обладает массой положительных свойств. Но особенно пикантный и праздничный вкус имеет салат из копченой трески. Для такого блюда можно использовать рыбу холодного и горячего копчения. Главное выбирать качественный продукт. Салат из трески подают как закуску, а также как самостоятельное блюдо. Попробуйте подобрать ваше будущее коронное блюдо из рецептов, которые представлены ниже.

Салат с добавлением копченой трески, яблоком и огурчиками

Праздничный, очень вкусный и сытный салатик обязательно понравится вашим домочадцам и гостям.

Ингредиенты:

300 г трески копченой;
1 крупное яблоко (желательно кисло-сладкое);
3-4 картошины;
3 яйца;
2 маринованных огурчика;
60 г любого твердого сыра;
Зелень лука (1 пучок);
100 г 67% майонеза;
По вкусу перец.

Приготовление:

Рыбу порезать средними кусочками. Лук мелко порубить.

Картофель, яйца - сварить, почистить.

Измельчить на крупной терке в отдельные емкости: картофель, яйца, яблоко, огурцы.

Далее салат уложить на блюдо слоями в следующим образом: рыба, половина измельченного лука, картофель (поперчить, промазать майонезом), огурцы, яблочко, яйца (смазать майонезом). Верхний слой – тертый на мелкой терке сыр. Украсить салат оставшимся зеленым луком.

Салат с треской холодного копчения и помидорами

Благодаря низкокалорийным ингредиентам, блюдо получается легким и вполне диетическим. Его можно употреблять, не опасаясь набрать лишние килограммы.

Состав:

Приготовление:

Рыбку нарезать кусочками, томаты и отваренные яйца – небольшими кубиками. Полить маслом, перемешать, выложить на блюдо красивой горкой, сверху щедро посыпать зеленью измельченного лука. Салат готов. Все очень просто и быстро.

Салат получается питательным и сытным. Такое блюдо вполне подойдет для вкусного обеда или ужина.

Необходимые продукты:

300 г трески копченой;
3 яйца;
2 свежих огурчика;
1 средняя морковка;
1 луковица (желательно красная);
200 г отваренного риса;
Зелень лука, майонез.

Приготовление:

Сварить рис, яйца, морковь. Рыбку освободить от костей и шкурки, нарезать кусочками. Яйца, огурец, морковь порезать кубиками. Лук – тоненькими полукольцами. Соединить все ингредиенты с рисом, добавить по вкусу майонез, сверху украсить зеленым лучком.

Салат из свежих овощей и копченой трески

Легкий и витаминный салат разнообразит ваш повседневный рацион, не навредив фигуре. Готовится очень быстро из любимых овощей.

Продукты:

300 г трески горячего или холодного копчения;
1 красный болгарский перец (большой);
300 г капусты обычной;
2 фиолетовых луковицы;
1 крупная морковка;
200 г горошка (зеленого, консервированного);
Зелень укропа, лука, петрушки;
2 ст. л. укуса яблочного;
2 ст. л. постного масла;
Специи на вкус.

Приготовление:

Капусту нашинковать, перемешать с одной ложкой уксуса, отправить в микроволновку на 2 минуты.

Лук порезать колечками, полить оставшимся уксусом, оставить для маринования на 10-15 минут.

Затем нарезать очищенное филе рыбки. Морковку и перец порезать некрупной соломкой.

Соединить капусту, лук, перец, морковь. Добавить горошек, измельченную зелень, поперчить, при необходимости немного подсолить.

Полить постным маслом, дать настояться 20-30 минут и приступать к дегустации.

Приятного аппетита!

Оценка статьи:

Здравствуйте, Ольга!

Горячее копчение сохраняет питательные вещества трески, а ее пикантный вкус запоминается надолго. Чтобы получился особенно вкусный салат, постарайтесь выбрать самую свежую треску. Идеально, если удастся заполучить ее непосредственно с коптильни.

Выбирая рыбу в магазине, осмотрите ее со всех сторон и убедитесь в высоком качестве. Желательно, чтобы тушка везде была одинакового цвета - различие оттенков на отдельных участках означает, что она не прокоптилась как следует. Ознакомьтесь с этикеткой. Желательно, чтобы копченая треска не содержала никаких добавок (стабилизаторов, консервантов и пр.). И, конечно, важный индикатор качества рыбы - это запах.

Освежающий салат из трески горячего копчения

Продукты:

1 рыбка горячего копчения (небольших размеров);
3 свежих огурцов (средних);
Яблоко (выбирайте полусладкое, красного или желтого цвета);
Пара помидоров;
Сладкий перец (красный);
Пара перепелиных яиц;
Растительное масло;
Зелень петрушки, лука, салата;
Перец;
Соль;
Уксус.

Приготовление:

Мясо трески отделите от шкуры и косточек.
Очистите яблоко от кожуры и семечек.
Рыбу, огурцы, яблоко, помидоры нарежьте кубиками среднего размера.
Сваренные вкрутую яйца очистите и нарежьте.
Перемешайте перечисленные ингредиенты.
Заправьте салат маслом, специями и уксусом.
Зелень нашинкуйте.
Сладкий перец нарежьте кольцами.
На большое блюдо выложите салат, посыпьте зеленью, украсьте перцем.
Поместите блюдо в холодильник на полчаса и - закуска готова!

Салат: помидоры и треска

Продукты:

Пара помидоров;
2 - 3 яйца;
200 г копченой трески;
2 пучка зеленого лука;
20 - 30 мл растительного масла.

Приготовление:

Нарезать копченую рыбку кусочками.
Помидоры и отварные яйца нарезать небольшими кубиками.
Заправить салат маслом и посыпать рубленым луком.

Салат: треска и фундук

Продукты:

200 г копченой трески;
100 г сыра;
огурец;
3 ст. л. фундука;
2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

Вкуснее всего этот необычный салат будет с твердым острым сыром или сортом, в котором есть травы. Натрите такой сыр на терке.
Нарежьте огурец и треску кубиками.
Смешайте, добавьте фундук и заправьте желаемым растительным маслом.

Салат: треска и рис

Продукты:

500 г трески;
250 г риса;
Красная луковица;
20 г зелени;
1 ст. л. соевого соуса;
1 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

Смешать отварной рис и порезанную треску горячего копчения с луком.
Заправить соевым соусом и маслом.
Посыпать салат зеленью.

Салат: треска и маринованные грибы

Продукты:

500 г трески;
100 г маринованных грибов;
100 г горошка;
2 шт. помидоров;
Корень петрушки;
Болгарский перец;
3 зубчика чеснока;
5 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. уксуса;
1 ч. л. горчицы.

Приготовление:

Подготовить соус. Смешайте масло и уксус, рубленый чеснок и горчицу, перемешайте.
Нарежьте перец и помидоры тонко, брусочками.
Натрите корень петрушки.
Добавьте крупно нарезанную треску и зеленый горошек.
Заправьте салат соусом.

Салат: треска и овощи

Продукты:

Треска горячего копчения - 300 г;
Помидоры - 2 шт. (большие);
Маслины или оливки - 6 - 7 шт.;
Пучок базилика;
Свежий огурец - половина;
Небольшой перец чили (по желанию);
Чеснок - 1 зубчик;
Оливковое масло - 3 ст. л.;
Перец;
Соль.

Приготовление:

Разделать копченую мякоть на кусочки.
Промыть и хорошенько обсушить базилик и овощи.
Нарезать овощи как хочется - кубиками, дольками.
Нарубить чеснок мелко.
Перец чили очистить от семян и измельчить.
Разогреть масло на среднем огне. Не кипятить.
В снятое с огня масло поместить оливки, помидоры, чеснок, перец чили и половину базилика.
Заправить перцем и солью, перемешать и остудить.
В салатнике смешать рыбу с огурцом, немного посолить и поперчить.
Добавить прогретые овощи.
Вымешать, украсить базиликом.
Можно добавить укроп.
Салат на две персоны готов!

С уважением, Галина.

Ингредиенты:

картофель – 3 шт.
треска – 300 г
соленые огурцы – 2 шт.
консервированный горошек – 50 г
морковь – 1 шт.
салат – ? пучка
майонез – 50 г

Копченую рыбу очищаем от всего лишнего и режем крупными кусками. Отварную морковь, картофель и огурцы нарезаем мелкими квадратиками. Добавляем в салат консервированный горошек и порезанные листья салата.

Яично-луковый салат с копченой треской

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.
лук репчатый – 2 шт.
копченая треска – 500 г
лимон – ? шт.
сахар и соль – на кончике ложки
майонез – 4 ст. ложки

Нарезанный полукольцами лук маринуем в лимонном соке с добавлением соли и сахара. 15-20 минут будет вполне достаточно для этого. Некрупными кубиками режем отварные яйца и рыбу. Все перемешиваем вместе с майонезом. Лучше использовать легкий нежирный майонез.

Салат с треской и помидорами

Ингредиенты:

помидоры – 2 шт.
копченая треска – 200 г
зеленый лук – ? пучка
растительное масло – 30 мл

Копченую рыбу режем кусочками, отварные яйца и помидоры – мелкими кубиками. Заправляем салат растительным маслом и посыпаем его рубленым зеленым луком.

Ингредиенты:

треска – 300 г
картофель – 3 шт.
яйца – 3 шт.
яблоко – 1 шт.
зеленый лук – 50 г
маринованные огурцы – 2 шт.
сыр – 50 г
майонез – 2 ст. ложки
перец - щепотка

На плоское блюдо укладываем салат слоями в такой очередности. Первый слой – измельченное филе трески горячего копчения. Второй слой – тертый отварной картофель, посыпанный перцем и смазанный майонезом. Потом идут тертое яблоко, огурцы и яйца. Смазываем последний слой майонезом и посыпаем тертым на мелкой терке сыром.

Острый салат с картофелем треской

Ингредиенты:

треска – 300 г
картофель – 3 шт.
хрен – 1 ст. ложка
укроп – 1 пучок
свежие огурцы – 4 шт.
яйцо – 1 шт.
уксус – 1 ч. ложка
майонез – 50 г

Кусочками режем тресковое филе, добавляем тертый хрен и уксус. Картофель и огурцы режем кубиками, укроп измельчаем. Перемешиваем картофель, огурцы и рыбу с майонезом. Посыпаем рубленым укропом и украшаем цветком из яйца. Делаем его так: режем белок на дольки, это будут лепестки. Серединку делаем из измельченного желтка.

Необычный салат с треской и фундуком

Ингредиенты:

фундук – 3 ст. ложки
сыр – 100 г
копченая треска – 200 г
огурец – 1 шт.
растительное масло – 2 ст. ложки

Твердый острый сыр или сыр с травами трем на терке, треску и огурец режем кубиками. Смешиваем это с фундуком и добавляем 2 ложки растительного или оливкового масла.

Ингредиенты:

редис – 100 г
треска – 300 г
огурцы – 3 шт.
сельдерей – 50 г
петрушка – 50 г
салат айсберг – 50 г
уксус – 1 ст. ложка
майонез – 1 ст. ложка

Копченое филе трески режем кубиками и поливаем уксусом. Добавляем порезанные огурцы, сельдерей и редис. Салатные листья режем кусочками и выкладываем на дно тарелки, сверху – рыбу с овощами. Делаем майонезную сеточку и посыпаем порезанной петрушкой.

Салат из трески горячего копчения с рисом

Ингредиенты:

рис – 250 г
треска – 500 г
красный лук – 1 шт.
зелень – 20 г
соевый соус – 1 ст. ложка
оливковое масло – 1 ст. ложка

Смешиваем отварной рис с порезанной треской и луком. Заправляем соевым соусом и оливковым маслом, посыпаем зеленью.

Салат с маринованными грибами и треской

Ингредиенты:

маринованные грибы – 100 г
горошек – 100 г
треска – 500 г
корень петрушки – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
горчица – 1 ч. ложка
растительное масло – 5 ст. ложек
уксус – 1 ч. ложка
чеснок – 3 зубчика

Сначала подготавливаем соус: смешиваем уксус с маслом, рубленым чесноком и горчицей, перемешиваем. Режем тонкими брусочками помидор и перец, корень петрушки трем на терке. Добавляем крупные кусочки трески и зеленый горошек. Заправляем салат приготовленным соусом.