Время приготовления – 10 минут.

Количество порций – 2.

Салат с фасолью и помидорами — отличный вариант, когда нужно быстро приготовить сытное и вкусное блюдо. Сочетание овощей кажется необычным, но, попробовав раз, вы захотите есть этот салат снова и снова. Не бойтесь, что он окажется сухим из-за фасоли, – томаты придадут нужную сочность, ароматная масляная заправка также сделает свое дело.

Очень важный момент — подготовка соуса. От качества заправки зависит 90% вкуса любого салата. Соус должен быть пикантным, но не настолько острым, чтобы у гостей полились слезы.

Ингредиенты

• фасоль (консервированная или отварная) – 200 грамм;
• помидоры – 3 штуки;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень (укроп, лук зеленый) – небольшой пучок;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• оливковое масло – 30 мл.

Также понадобятся:

• нож и доска для резки овощей;
• мельница для черного перца.

Этапы приготовления

1. Из банки с консервированной фасолью слейте всю жидкость.



2. Овощи хорошо вымойте.



3. Помидоры избавьте от плодоножек, нарежьте кубиками или некрупными полосками.



4. Укроп порубите мелко. Порежьте зеленый лук на кусочки примерно по полсантиметра длиной.




5. Пришло время для соуса. Очистите чеснок от шелухи, очень мелко порежьте или раздавите.




6. Залейте чеснок в мисочке оливковым маслом. Добавьте соль и перец, слегка взбейте соус вилкой и дайте настояться 5 минут. Так масло впитает в себя чесночный сок и лучше подчеркнет вкус блюда.



7. Смешайте все ингредиенты в отдельной емкости. Полейте соусом. Перемешайте и подавайте на стол.

• Фасоль можно сварить самостоятельно, но сделать это лучше заранее. Сначала замочите бобы на 8-12 часов (оптимально – на ночь), после варите от 45 минут до 2 часов – до готовности. Можно не отваривать, а запечь в духовке – 1 час при температуре 150°С.
• Вместо укропа и зеленого лука можно использовать абсолютно любую зелень.
• Для еще большей сытности добавьте тертый сыр или кусочки вареного куриного филе.
• Белая и красная фасоль отличаются по вкусу. Светлая более нежная, темная может изменить вкус блюда и придать ему кисло-сладкий оттенок.

Модернизировать салат можно, добавляя разнообразные ингредиенты: болгарский перец, жареные грибы, баклажан, мясо (говядина, курица, индейка или даже кролик)… На самом деле в этом блюде только один ограничивающий фактор — фантазия хозяйки. Не бойтесь экспериментировать, и приятного аппетита!

Салаты укрепились в нашей жизни прочно и надолго. Их можно приготовить практически из всех продуктов, которые только пожелаете. Широкой популярностью начали пользоваться и салаты с помидорами и фасолью в основе. Варьировать рецепты каждый может по своим предпочтениям. Предлагаем приготовить самые популярные и вкусные салаты из данных ингредиентов.

Быстрый вариант

1. Вымываем томаты и крошим их кубиком, соразмерным фасолине;
2. Консерву фасоли изымаем из банки, откидывая на дуршлаг, можно обдать прохладной водой. Ожидаем пару минут и жидкость стечет;
3. Уже подготовленные составляющие собираем вместе в глубокой салатнице;
4. Отдельно замешиваем искрошенный чеснок, масло и специи, перемешиваем их взбивательными движениями;
5. Зеленые луковые перья шинкуем слегка по диагонали и отправляем к фасолево-томатной смеси;
6. Заправляем масляно-чесночной заправкой и вымешиванием соединяем ингредиенты. Салат с фасолью и помидорами готов к употреблению.

Салат с консервированной фасолью, томатами и сыром

• майонез – 100 г;
• чеснок – 2 зуб.;
• сыр – 80 г;
• томат – 2 больших;
• соль;
• фасоль (без добавок) – 400 г;
• перец перемолотый;
• петрушка кудрявая.

Калорийность: 173,9 ккал.

«Летняя сказка»

• 2 яйца;
• соль;
• 2 огурца;
• луковица;
• красная фасоль (в банке) – 150 г;
• 2 помидора;
• йогурт «Греческий» - 100 г.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность: 59,3 ккал.

1. Под проточной водой овощи вымываем;
2. Огурцы можно лишить кожуры и порубить короткими ломтиками;
3. Измельчаем томаты похожими кусочками;
4. Максимально меленько шинкуем головку лука;
5. Фасоль, избавив от банки, промываем;
6. Сваренные предварительно вкрутую яйца натираем;
7. Собираем составляющие в общей емкости, присаливаем и замешиваем с йогуртом.

Салат из фасоли с помидорами и сухариками

• батон - 2 ломтя;
• лимон (фреш) – 2 ст.л.;
• масло оливковое – 3 ст.л.;
• базилик – 4 листика;
• 1 зуб. чеснока;
• курицы мякоть – 200 г;
• банка фасоли;
• томат – 3 шт.

Калорийность: 108,4 ккал.

1. Просушенные и вымытые томаты разрезаем пополам и шинкуем дольками;
2. Извлеченную из банки фасоль помещаем к помидорам;
3. 20 минут провариваем мякоть куриную, подсолив воду;
4. Крошим отварное мясо небольшим кубиком;
5. Батона мягкую часть рубим некрупными ломтиками, распределяем на пергаменте, которым устелен противень и 7 минут просушиваем при 180°С в шкафу духовом;
6. Чесночный зубец раздавливаем ножом и нашинковываем, помещаем в пиалу, в которую добавляем лимона фреш и масло оливковое;
7. Вымешанный соус настаиваем 10 минут;
8. Листья базилика соломкой крошим;
9. Компоненты собираем в общей салатнице, сдабриваем замешанным соусом, присыпав сухариками, подаем.

Салат с тунцом, помидорами и бобами

• красная луковица;
• перец черный;
• уксус винный – 15 мл;
• соль – 0,25 ч.л.;
• томаты черри – ¼ кг;
• тунец (консервы) – 250 г;
• фасоль – ½ ст.;
• сахар – ½ ч.л.;
• лимона фреш – 1 ст.л.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• петрушка (свежая) – ½ пучка.

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность: 86,3 ккал.

1. Бобовые, заранее замоченные, размещаем в кастрюле с водой и провариваем ¾ часа;
2. В удобной пиале вымешиваем вместе винный уксус, перец, лимона фреш, сахар, масло оливок, соль;
3. Шелуху снимаем с луковицы и тонкими кольцами рубим, помещаем в заправку мариноваться;
4. Рыбные консервы изъять из банки и, не сильно тщательно, вилкой потолочь;
5. Каждую помытую черри рассекаем пополам;
6. Петрушку нашинковать крайне мелко;
7. Собираем все компоненты вместе, аккуратно вымешивая.

Рецепт салата из стручковой фасоли и черри

• кинза или базилик – 5 листиков;
• фасоль стручковая – полкило;
• сок лимона – ½ из цитруса;
• кунжут (семечки) – 15 г;
• масло (заправлять) - 2 ст.л.;
• чесночные зубцы – 2 шт.;
• черри – 300 г;
• соль;
• перец сладкий – 1 шт.

Калорийность: 58,2 ккал.

1. Фасолевые стручки промываем и обрезаем хвостики. Шинкуем кусочками по 3 см;
2. Водой наполняем кастрюлю и после закипания погружаем в кипяток изрубленную фасоль. 8 минут провариваем;
3. Размякшие фасолевые кусочки откидываем на дуршлаг или сито, охлаждаем ледяной водой и оставляем, чтобы влага стекла;
4. Плодоножку и семечки изымаем из перца, который соломкой рубим;
5. Перечные ломтики доводим до хруста на сковороде 6 минут, сбрызнув ее маслом;
6. Небольшие томатные плоды разделяем ножом на четвертинки;
7. Салатные составляющие помещаем в салатник, присыпаем семечками кунжута, сдабриваем маслом, приправляем специями и дробленым чесноком, взбрызнув фрешем лимона;
8. Тщательно вымешав, подаем кушанье, украшенное зеленью кинзы.

Салат со стручковой фасолью и сайрой с помидорами

• фасолевые стручки – 200 г;
• кукуруза (консервы) – 250 г;
• сайра консервированная – 200 г;
• уксус (только не столовый) – 1,5 ч.л.;
• сахар – 10 г;
• масло – 3 ст.л.;
• луковица;
• чеснок – 3 зуб.;
• соль;
• томаты – 3 шт.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность: 114,2 ккал.

1. Вымытые стручки шинкуем как удобно;
2. Зубцы чеснока отправляем под пресс;
3. Маслом сдабриваем сковороду, где пассируем искрошенный чеснок, добавив фасолевые кусочки;
4. Присыпав солью, протушиваем минут 7;
5. Сотейник с уксусом водружаем на огонь, слегка кипятим и разводим там сахар;
6. Уксусным сиропом (остывшим) заливаем ломтиками измельченную луковицу, ждем 3 минуты;
7. Процеживаем лук и соединяем его с фасолево-чесночной поджаркой, кукурузой, растолченной сайрой и пошинковаными томатами;
8. Подаем салат, аккуратно перемешав.

Фасолевый салат с томатами и кальмаром

• 1 кальмар;
• масло – 2 ст.л.;
• 400 г фасоли (в стручках);
• 1 зуб. чеснока;
• перец;
• 200 г томатов;
• соль;
• уксус – 1 ч.л.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность: 68,4 ккал.

1. Закипятить воду и отварить в ней стручки фасоли, предварительно обмытые и разрезанные пополам. 10 минут и сливаем воду;
2. Тушку кальмара тщательно вычистить, вымыть и проварить в кипятке 5 минут;
3. Остывший морепродукт нашинковать кольцами;
4. Чистые томаты порубить кубиком;
5. Пошинкованный чеснок залить маслом, уксусом, присыпать перцем, солью и размешать;
6. Компоненты в салатнице соединить, полить заправкой.

• консервированную фасоль с легкостью можно заменить вареной. Погружаем бобовые в воду, не трогаем ночь и перед готовкой салата провариваем минут 40;
• также фасоль можно сварить намного заранее и просто в контейнере ее сохранять в холодильном шкафу;
• для заправки стоит не использовать масло растительное, а заменить его кукурузным, оливковым или кунжутным;
• томаты для салата лучше брать плотные и мясистые. По желанию их можно бланшировать и изъять из кожицы;
• из водянистых помидоров стоит выскоблить внутреннюю часть с семечками и крошить в салат исключительно упругую половину овоща;
• стручковую фасоль не обязательно использовать свежую. Замороженная также сгодится. Но перед поджариванием важно ее разморозить;
• нет желания и времени возиться со смешиваем заправки? Так возьмите приобретенную в магазине. Способ, конечно, простой, но не слишком полезный;
• в фасолевые салаты с томатами также можно добавить перец сладкий, измельченные каперсы, тушеные шампиньоны и абсолютно любую зелень.

Приятного аппетита!

Когда-то давным-давно фасоль считалась пищей бедняков. Сегодня же ситуация изменилась в корне. Оказывается, бобы фасоли имеют огромное количество белка, который очень важен для нашего организма, а еще в ней много витаминов и других полезных веществ. Фасоль называют растительным «мясом». На ее основе готовят супы, всевозможные вторые блюда, даже консервируют впрок. Сегодня мы остановимся на том, как можно приготовить вкусный салат из фасоли. Рецепт такого блюда обязательно должен быть в каждом доме.

Салат из фасоли с помидорами

Это самый Немного пресная фасоль прекрасно сочетается со вкусом томатов. Такой и с помидорами прекрасно подойдет тем, кто придерживается вегетарианского питания или в период поста. Готовится он очень просто, единственное, что понадобится вам для него - отварная фасоль. Чтобы сэкономить время, замочите фасоль на ночь в воде, а утром отварите ее. Перейдем к рецепту.

Продукты:

• 2 стакана фасоли;
• 3-4 средних помидора или мелких черри;
• ½ лимона;
• свежая зелень на ваш вкус и зеленый лук;
• масло оливковое, перец и соль.

Как приготовить:

Фасоль отварим в несоленой воде до готовности. Сольем водичку и поставим остывать. Тем временем нарежем кубиками помидоры, измельчим зелень. Приготовим заправку: сок лимона, перец, масло и соль смешаем в небольшой пиале. Теперь осталось лишь соединить все ингредиенты и заправить наш салат с фасолью и с помидорами. Блюдо готово.

Салат из авокадо с фасолью и помидорами

Перед подачей такое блюдо нужно немного охладить, от этого его вкус будет только лучше. Отличное угощение в жаркий летний день, когда все изнывает от жары и кушать совсем не хочется. У вас получится яркий, сочный и вкусный салат из фасоли. Рецепт его прост.

Ингредиенты:

• стакан ;
• стакан консервированной кукурузки;
• 1 авокадо;
• 2 средних помидора;
• 1 небольшая луковица и лимон;
• свежая зелень на ваш вкус;
• оливковое масло, соль и молотый горький перчик.

Как приготовить:

Замоченную фасоль отварим и остудим. Мелко покрошим лук и зелень. Мякоть авокадо нарежем кубиками, чуть крупнее - свежие помидоры.

Смешаем все ингредиенты (кроме авокадо) в миске, заправим маслом, соком половинки лимона, добавим щепотку перца и соль. Отправим наш салат с фасолью и с помидорами в холодильник на полчаса. Перед подачей к столу, авокадо добавим в салат и перемешаем.

Салат из фасоли с курицей и томатами

Вам непременно понравится такой салат. прекрасно сочетается, оба эти продукта имеют нежный вкус. Мы лишь добавим томаты и немного специй.

Ингредиенты:

• 200 г куриного филе;
• 100 г белой фасоли;
• 150 г помидоров;
• зубчик чеснока;
• небольшая луковица и свежая зелень;
• 2 ч. л. неострой горчицы;
• половинка лимона;
• 1 ст. л. обжаренного кунжута;
• по щепотке молотого имбиря и тимьяна;
• оливковое масло, сахар и соль;

Как приготовить:

Отварим фасоль и курицу. Остудим. Мясо и помидоры нарежем не крупными кубиками. Лук - тонкими кольцами, мелко порубим зелень.

В отдельной пиале смешаем: горчицу с соком лимона, сахаром, солью, специями, добавим измельченный чеснок и оливковое масло.

Ингредиенты соединим вместе, вольем в салат с грудкой и фасолью приготовленную заправку и перемешаем. Перед подачей сверху посыпаем семенами кунжута.

Салат с рисом и фасолью

Такой салатик будет не только закуской, но и вполне самостоятельным блюдом. Легкий, нежный и сытный одновременно, он улетит со стола в одно мгновение. Перед подачей на стол, его стоит немного охладить.

Ингредиенты:

• 1 стакан риса;
• 1 стакан белой фасоли;
• 1 крупный сладкий перец;
• зубок чеснока;
• ½ баночки консервированной кукурузы;
• свежая зелень и зеленые перья лука;
• оливковое масло;
• красный винный уксус;
• специи (молотая паприка, острый тмин);
• сахар, соль.

Как приготовить:

Отварим, промоем и остудим рис и бобы фасоли. Сладкий перец режем мелкими кубиками, крошим зелень. Измельчим чеснок.

В отдельной пиале смешаем: масло, уксус, специи, сахар и соль. Добавим чеснок и тщательно перемешаем.

Все ингредиенты соединим в одной посудине, перемешаем и польем заправкой сверху.

с фасолью

Греческий салат взыскал свое признание недаром. Мы лишь немного дополним его отварной фасолью. Это простой и вкусный салат с фасолью и с помидорами, который можно подать еще и как гарнир к основному блюду.

Вам понадобится:

• стакан отваренной и промытой фасоли;
• 2-3 средних помидора;
• 100 г (или фета);
• горсть маслин без косточек;
• сок ½ лимона, свежая петрушка;
• оливковое масло, соль и перец.

Как приготовить:

В большую миску высыпаем подготовленную фасоль и маслины (при желании их можно порезать кольцами). Помидорки и брынзу режем средними кубиками, мелко - зелень.

В отдельной посуде смешиваем масло с соком лимона и специями. Этим соусом польем наш салатик перед подачей на стол. В блюде используются мягкие сорта сыра. Старайтесь не перемешивать такие салаты ложкой. Его достаточно лишь несколько раз встряхнуть - так все составляющие перемешаются, и при этом сыр останется целеньким.

Салат с ветчиной и консервированной фасолью

В этом блюде мы будем использовать консервированную фасоль. Если у вас ее в доме не оказалось - не огорчайтесь. Можно использовать обычную отварную.

Ингредиенты:

• 300 г постной ветчины;
• баночка консервированной красной фасоли;
• лук порей;
• горсть рубленой петрушки;
• соль, перец;
• по 100 г сметаны и майонеза.

Как приготовить:

Откроем баночку с фасолью, сольем жидкость и высыпим содержимое в миску. В нее же добавим порезанную кубиками ветчину, измельченный лук и петрушку. Для заправки приготовим простой соус: соединим сметану с майонезом, солью и перцем. Угощение готово.

Заключение

Фасоль - продукт простой и доступный, она обладает мягким вкусом и легко соединима с большинством ингредиентов. Попробуйте открыть для себя что-то новенькое. Из простых продуктов можно приготовить немало отличных закусок, стоит лишь немного пофантазировать. Вот, например, корейский салат из фасоли. Смешайте сваренные бобы с морковкой по-корейски, добавьте немного маслица, сдобрите лимонным соком - у вас получится отличная закуска. Приятного вам аппетита!

Салаты любят все, их готовят не только на праздники, но и без повода. Каждый раз хочется попробовать что-то новенькое, интересное и вкусное. Многие любят салат с бобовыми и томатами. Это вкусовое сочетание само по себе неплохо, но если добавить к нему другие нотки, получится первоклассное блюдо. Сегодня мы рассмотрим подборку рецептов салатных композиций с фасолью и помидорами, колбасой или сыром.

Салат с фасолью, помидорами и колбасой

Ингредиенты понадобятся такие : стакан уже отваренной фасоли любого сорта или 300 граммов консервированной, 3 помидора свежих, колбаса копчёная, мягкая с мелким салом – 150 г, яйца – 3, майонез, ложка лимонного сока.

Процесс приготовления очень прост. Варим яйца вкрутую. Если у вас в распоряжении сырая фасоль, её нужно замочить на 10-12 часов, а после сварить до готовности. Готовые бобы оставляем остывать. Нарезаем колбаску продолговатыми ломтиками. Помидоры моем, удаляем из них мякоть, содержащую максимум сока и семечки. Нарезаем томаты полосочками или другим удобным способом. Остывшие бобы смешиваем с соком лимона, даём пропитаться. Яйца нарезаем кубиком. Соединяем все продукты вместе, заправляем майонезом. Украшаем блюдо по своему вкусу – зеленью, оливками, кружочками помидоров или долькой лимона.

Салат с фасолью, помидорами и сыром

Ингредиенты : фасоль красная консервированная – 400 г, помидоры свежие – 3 плода, сыр твёрдый – 100 г, пару зубков чеснока, перец чёрный молотый, майонез, несколько веточек петрушки.

Высыпаем бобовые в салатницу, добавляем к ним пару ложек жидкости из банки. Сыр нужно натереть на тёрке с большими отверстиями. Помидоры помойте, удалите семена. Должна остаться только плотная мякоть. Её нарежьте полосками. Чеснок раздавите под прессом. Все компоненты соединяем. Мелко рубим зелень и высыпаем в салатницу. Добавьте перец по своему вкусу и заправьте салат майонезом.

Салат с фасолью, вялеными помидорами, сыром и копчёной курицей

Представляем вниманию читателей ещё один замечательный рецепт, в его состав входит мясо куриное копчёное, благодаря которому блюдо становится ещё более интересным.

Продуктовый набор : куриное мясо копчёное – 150 г (окорочок или грудка), помидоры вяленые – 100 г, фасоль белая – 200 г, сыр – 80 г, зелень укропа, майонез.

Курицу нарезаем небольшими кусочками, вяленые томаты режем полосками, сыр измельчаем ножом кубиками. Высыпаем все компоненты в салатницу, в том числе бобовые. Мелко рубим укроп, отправляем в салат, заправляем майонезом.

В это блюдо можно добавить ещё маринованный лук репчатый или красный. Получится ещё вкуснее. Копчёное мясо можно заменить отварным, но в таком случае стоит добавить немного специй – перца, ароматных трав, чтобы придать закуске пикантности.

Салат с фасолью, помидорами, колбасой и сыром

Этот рецепт объединяет все ингредиенты, он обладает более насыщенным вкусом и отличается большей питательностью.

Продукты : колбаса варёно-копчёная – 120 г, помидоры – 3 штуки, фасоль красная – 300 г, яйца – 3, сыр – 80 г, майонез, чеснок – 1 зубок, сок лимона – 10 мл.

Колбасу лучше использовать именно варёно-копчёную, но если такой нет, то возьмите ветчину, с ней вкус салата преобразится, а блюдо станет более нежным. Нарезаем её соломкой. Яйца нужно отварить, измельчить соломкой. Сыр натираем с помощью крупной тёрки. Из томатов извлекаем семена, а плотную мякоть нарезаем соломкой. Высыпаем бобовые в салатник, поливаем соком лимона, добавляем остальную нарезку. Выдавливаем туда чеснок, заправляем майонезом.

Справка . Если вы хотите немного снизить калорийность блюда, приготовьте соус для заправки из растительного масла, горчицы и лимонного сока. Или используйте смесь майонеза и нежирной сметаны в равных пропорциях.

Чем полезна фасоль ?

Этот продукт растительного происхождения особенно ценен для тех, кто кушает мало мяса или не ест его совсем. В бобах много белка (около 75%), присутствуют витамины группы В, РР, микроэлементы – калий, цинк, медь. Ценность этого продукта обусловлена ещё и наличием в его составе аминокислот – триптофана, аргинина, лизина, тирозина и других. Они обеспечивают нормальное течение всех жизненных процессов в теле. Бобы полезны при отёках, они обладают мочегонным действием, а у мужчин улучшают потенцию.

Железо в составе продукта помогает бороться с анемией и обогащает кровь кислородом. Фасоль полезно кушать при болезнях кишечника, печени и почек. Однако к ней есть и некоторые противопоказания. Например, бобовые не стоит включать в рацион людям с диагнозом подагра и артрит. Белок, которого в бобах очень много, провоцирует накопление в суставах молочной кислоты, что приводит к ощущению скованности и ухудшению состояния больных.

Салаты с помидорами и фасолью – целое поле для фантазии. Эти ингредиенты отлично сочетаются с любым мясом и зеленью, различными соусами и маринованным луком. Выбирайте рецепт, который вам по вкусу и удивляйте гостей. Все продукты, используемые в салатах, доступны, а блюда готовятся легко.

Люди, придерживающиеся принципов здорового питания, часто включают в рацион фасоль. Богатая белком, она способна заменить мясо, но не содержит вредного холестерина, что хорошо сказывается на состоянии сосудов. Во вторых блюдах, супах и закусках она может послужить альтернативой картофелю, который содержит немало «быстрых» углеводов. Этот продукт хорошо сочетается с разными ингредиентами, но наиболее гармоничную пару он создает с томатом, сочная мякоть которого, обладающая легкой сладостью и кислинкой, удачно подчеркивает мягкий вкус бобов. Салаты с помидорами и фасолью достаточно сытные, чтобы заменить основной прием пищи. При грамотной подаче они могут стать украшением праздничного стола.

Особенности приготовления

Процесс приготовления салатов из помидоров и фасоли не считается сложным, но без знания некоторых моментов результат может разочаровать.

• Для салатов используют сорта помидоров, обладающие мясистой мякотью. К ним относятся Бычье сердце, Сливка, Розовые щечки. Если порезать в салат сочные томаты, он получится водянистым. При необходимости использовать сочные помидоры их нужно разрезать пополам, ложкой удалить сочную часть с семенами, порезать в салат оставшиеся упругие фрагменты.
• Перед добавлением в салат томаты не помешает выложить в сито и оставить на 10 минут, чтобы из них вытек лишний сок.
• Для нарезки помидоров нужен острый нож. Лучше всего подойдет ножик с мелкими частыми зубчиками, специально предназначенный для измельчения такого рода продуктов. Тупым ножом трудно прорезать плотную томатную кожицу, не выдавив из овощей много сока.
• Фасоль для приготовления салатов удобно использовать консервированную, но ее можно заменить отварной. Бобы фасоли варятся долго, около 2–2,5 часов. Предварительно замочив их на ночь в прохладной воде, вы сократите время варки почти вдвое, до полутора часов.
• Если в рецепте указана стручковая фасоль, ее можно брать как свежую, так и замороженную. При отваривании фасоль размораживать не обязательно, но, если она будет обжариваться, ей нужно дать оттаять и слить лишнюю жидкость.
• Продукты, подвергшиеся термической обработке, перед соединением с другими ингредиентами необходимо остудить, чтобы салат не закис слишком быстро.

Состав салата из помидоров и фасоли может быть разным, неодинаковой окажется и технология приготовления этих вариантов закусок. Внимательно изучив инструкцию, сопровождающую конкретный рецепт, вы избежите ошибок.

Простой рецепт салата с помидорами и фасолью

• помидоры – 0,5 кг;
• консервированная или отварная фасоль – 0,4 кг;
• зеленый лук – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, смесь перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

• Вымойте овощи, промокните салфеткой.
• Вырежьте у томатов уплотнения возле плодоножек. Нарежьте мякоть кубиками размером чуть более сантиметра, сложите в сито и оставьте на 10 минут.
• Вскройте банки с фасолью. Откиньте ее на дуршлаг, дайте немного обсохнуть.
• Помойте, обсушите и порубите ножом зеленый лук, пересыпьте его в миску.
• Добавьте к луку томаты и фасоль.
• Мелко порубите ножом чеснок, отправьте к остальным ингредиентам.
• Посолите и поперчите салат по вкусу, заправьте растительным маслом.

Если вы не любите острых блюд, чеснок из состава можно исключить. Еще более интересный вкус салат приобретет, если добавить в него дробленые орехи.

Салат «Виктория» с помидорами, фасолью и ветчиной

• консервированная или вареная фасоль – 0,25 кг;
• ветчина – 0,2 кг;
• помидоры – 0,3 кг;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• лимонный сок – 5 мл;
• соль, красный молотый перец – по вкусу;
• майонез или сметана – 100 мл.

Способ приготовления:

• Помидоры нарежьте кубиками по 1 см, сложите в сито. Через 10 минут переложите в миску.
• Из банки с фасолью слейте жидкость, дайте бобам немного обсохнуть, положите к томатам.
• Яйца сварите вкрутую. Поставьте под струю холодной воды. Остывшие яйца освободите от скорлупы, нарежьте некрупными кубиками, соедините с другими ингредиентами.
• Ветчину освободите от пленки, нарежьте прямоугольниками или некрупными кубиками, отправьте к остальным продуктам.
• Майонез или сметану смешайте с лимонным соком, солью и перцем. Заправьте получившейся смесью салат.

Салат по этому рецепту получается сытным, аппетитно выглядит. Его можно готовить не только к семейному обеду, но и к празднику, позаботившись о соответствующем поводу оформлении.

Салат с помидорами, фасолью, сыром и болгарским перцем

• листовой салат – 100 г;
• консервированная фасоль – 0,25 кг;
• болгарский перец – 0,25 кг;
• твердый сыр – 100 г;
• помидоры черри – 0,25 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• растительное масло – 20 мл для жарки, 80 мл для заправки;
• лимон – 0,5 шт.;
• сахар – крупная щепоть;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Луковицу освободите от шелухи, порежьте тонкими полукольцами, обжарьте в растительном масле.
• Перец вымойте, очистите от семян, нарежьте четвертинками колец, соедините с луком.
• Добавьте фасоль.
• Помидоры разрежьте на четвертинки, отправьте к остальным ингредиентам.
• Порвите вымытые и обсушенные салатные листья. Положите клочки зелени в емкость с другими продуктами, перемешайте.
• В отдельной емкости смешайте выжатый из половины лимона сок, масло, сахар, соль и перец. Заправьте этой смесью закуску.
• Крупно натрите сыр, посыпьте блюдо сырной стружкой при его подаче к столу.

Если хочется, чтобы закуска получилась более сытной, ее можно дополнить пшеничными сухариками. Консервированную зерновую фасоль в этом рецепте можно заменить зеленой. Вкус и внешний вид закуски от этого только выиграют.

Салат с помидорами черри и стручковой фасолью

• стручковая фасоль – 0,5 кг;
• помидоры черри – 0,25 кг;
• сладкий перец – 0,25 кг;
• перепелиные яйца – 5 шт.;
• свежий базилик – 25 г;
• семена кунжута – 15 г;
• растительное масло – 50 мл;
• соль – по вкусу;
• лимонный сок – 20 мл.

Способ приготовления:

• Фасоль переберите, промойте, нарежьте кусками длиной по 3 см.
• Вскипятите воду, подсолите, опустите в нее фасоль, отваривайте 15 минут.
• Переложите фасоль в емкость с холодной водой. Так она не только быстрее остынет, но и лучше сохранит цвет.
• Через 5–10 минут откиньте фасоль на дуршлаг, дайте ей обсохнуть.
• Отварите перепелиные яйца, очистите, разрежьте пополам.
• Помойте, промокните полотенцем помидоры. Разрежьте их на половинки.
• Сладкий перец очистите от семян, нарежьте четвертинками колец.
• Мелко порубите ножом базилик.
• Семена кунжута подсушите на сухой сковороде.
• В миску сложите помидоры, яйца, зелень, фасоль и перец.
• Смешайте масло с лимонным соком, заправьте им салат.
• Переложив закуску на блюдо, посыпьте ее семенами кунжута.

Закуска будет выглядеть еще свежее и аппетитнее, если на блюдо, перед тем как ее выкладывать, постелить листья салата.

Салат с помидорами, фасолью и тунцом

• помидоры черри – 0,25 кг;
• фасоль консервированная – 0,25 кг;
• консервированный тунец – 0,25 кг;
• виноградный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• оливковое масло – 50 мл;
• красный лук – 100 г;
• свежая петрушка – 20 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Смешайте уксус, масло, соль и перец.
• Очистите, полукольцами нарежьте лук, отправьте в приготовленную смесь мариноваться в течение 15 минут.
• Рыбные консервы выложите в миску, разомните ножом.
• Добавьте к тунцу фасоль и нарезанные половинками помидоры, осторожно перемешайте.
• Добавьте к продуктам в миске лук вместе с маринадом, перемешайте.
• Переложите на блюдо или в салатник, посыпьте мелко порубленной ножом петрушкой.

Закуска, приготовленная по этому рецепту, получается не только красивой и вкусной, но и полезной.

Как украсить салат с помидорами и фасолью

Готовя закуску к семейному ужину и уж тем более к праздничному столу, каждая хозяйка старается придать ей максимально аппетитный и привлекательный вид. Можно предложить несколько вариантов украшения салатов с помидорами и фасолью.

• Если вы готовите салат с томатами и зеленой фасолью, он будет ярким благодаря цветовому контрасту. Усилить его позволит использование зелени. Самый простой способ придать закуске изысканный вид – выложить ее на салатные листья. Такая подача подойдет и для закусок из помидоров и зерновой фасоли.
• Сами томаты могут стать украшением блюда, в котором являются главным ингредиентом. Помидор черри можно превратить в божью коровку, разрезав его пополам и декорировав кусочками маслины. Из обычного томата часто изготавливают цветы. Для этого плод тонко нарезают, затем сворачивают одну пластину трубочкой, потом оборачивают вокруг нее другие кусочки. В результате получается конструкция, напоминающая розу. Фигурки из томатов можно расположить на поверхности салата или на краю блюда, на котором подается закуска.
• Цветы и иные фигурки из других овощей, яиц, ветчины, сыра тоже можно использовать для декорирования закуски. Главное – соблюдать правило: для украшения используются только те продукты, которые входят в состав блюда. Исключение возможно сделать только для зелени.

При порционной подаче салат из томатов и фасоли красиво смотрится в широких стаканах, коктейльных бокалах и креманках. Хорошей идеей будет выложить его на тарелки с помощью кулинарного обруча или консервной банки без дна, придав тем самым форму пирожного.

Салаты с помидорами и фасолью обладают насыщенным вкусом, ярко выглядят. Это блюдо подходит для будничного и праздничного меню. Красиво оформив закуску перед подачей, вы сделаете ее еще более аппетитной.