Настойка – это напиток с крепостью примерно 60% , который получается в процессе настаивания водки или самогона на фруктах, пряностях или травах с добавлением (или без) сахара или сиропа. Процесс изготовления настойки достаточно трудоемок и занимает немало времени – напиток можно употреблять по истечении трех недель после изготовления.

Приготовление настоек доступно каждому: в домашних условиях вы сможете сделать именно тот напиток, который придется вам по вкусу. Следует отметить, что многие из домашних настоек часто используются в оздоровительных целях.

Ниже представлены рецепты самых популярных и распространенных настоек. Возможно, некоторые из них вам знакомы, но в несколько других вариациях: каждый может взять тот или иной перечень ингредиентов за основу и привнести в него нечто свое. Допустим, если вам нужно смягчить достаточно резкий вкус самогона то в настойку стоит добавить лимонной или апельсиновой цедры.

Также для смягчения вкуса спиртного можно обратиться к действию на него смородинового листа или солодки . Однако не стоит забывать о том, что некоторые ингредиенты, пусть и обладают схожими свойствами, но остаются совершенно несовместимыми между собой по своим вкусовым качествам.

Если вам по рецепту нужно добавить в напиток цедру цитрусовых, то помните — аккуратно отделяйте кожуру для заготовки! Недопустимо попадание в цедру для настойки белой мягкой части фрукта — от нее горечь напитка лишь усилится.

Навигация

«Кедровка» — настойка самогона на кедровых орешках

• 0,5 литра самогона (лучше всего подходит самогон двойной перегонки);
• 50 грамм кедровых орехов;
• 5 грамм цедры лимона или апельсина;
• 1 небольшой лист смородины;
• 2 столовые ложки сахара (или меда);
• ванилин.

Способ приготовления:

Чищеные кедровые орехи нужно освободить от содержащейся в них смолы — для этого два или три раза нужно промыть их крутым кипятком. После этого орехи, цедру, лист смородины кладем в трехлитровую банку, заливаем самогоном, тщательно перемешиваем и убираем в темное место, настаиваться.

Перед употреблением нужно процедить настойку, чтобы избавиться от осадка — и через три дня кедровка готова!

«Калгановка» — рецепт приготовления

Для приготовления нам понадобятся:

• 0,5 литра качественного самогона;
• не более 2 чайных ложек калгана;
• 1 чайная ложка сиропа корня солодки;
• 5 кофейных зернышек.

Способ приготовления:

Калган, солодку и кофейные зерна смешать, залить самогоном и оставить настаиваться в течение трех недель. Не забываем перемешивать! Считается, что «Калгановка» готова тогда, когда в ней проявится своеобразный коричневый цвет. После его появления настойку можно употреблять, перед этим предварительно процедив ее.

«Анисовка» в домашних условиях

Для приготовления нам понадобятся:

• 1 литр крепкого самогона;
• 20 грамм аниса;
• 5 грамм бадьяна;
• 2 палочки корицы;
• 2 грамма имбирного корня;
• 1 литр очищенной воды.

Способ приготовления:

Анис, бадьян, корицу и имбирь завернуть в марлю и залить самогоном; оставить на две недели. По истечению времени, марлевый мешочек с пряностями нужно вынуть и разбавить настойку литром очищенной воды. По вкусу в напиток можно добавить сахарный сироп.

Для приготовления нам понадобятся:

• 1 литр самогона;
• до 2 кг брусники;
• сахар, мед или сладкий сироп по вкусу.

Способ приготовления:

Мытые ягоды брусники засыпать в ёмкость, размельчить, засыпать сахаром и добавить самогон. Поставить настойку в теплое темное место на срок от двух недель до месяца. После — процедить и оставить ещё на неделю. Если настойка получилась очень кислой рекомендуется добавить еще немного сахара. Настойка станет отличным украшением к праздничному столу, особенно, если вы преподнесете ее в хрустальном графине — ее насыщенный красный цвет будет красиво переливаться на свету. А гости обязательно отметят ее насыщенный запах и вкус.

Помните, что настойка на бруснике обладает достаточно большой крепостью, хоть и легко пьется!

Для приготовления нам понадобятся:

• 0,75 литра самогона;
• 0,25 литра воды;
• полкило изюма;
• по вкусу: цедра лимона, мускат, курага.

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты, дать настояться 2 недели. Перед употреблением — напиток процедить.

Настойка также обладает большой крепостью и, благодаря изюму, множеством полезных свойств и витаминов. Для ценителей изюма есть ещё один рецепт настойки, в который входит черный чай, перец, сахар, ваниль и лавровый лист. Принцип приготовления такой же, как описан выше (смешать ингредиенты, залить самогоном, настоять две недели, процедить и употреблять).

Для приготовления нам понадобятся:

• 1 килограмм черноплодной рябины;
• 500 грамм сахара;
• 1 литр самогона.

Способ приготовления:

Мытую рябину положить в емкость, размельчить, добавить сахар и пару бутонов гвоздики по вкусу. Тщательно перемешиваем и оставляем ягоды с сахаром на три дня. После заливаем самогоном и оставляем настаиваться в темном помещении два месяца. Перед употреблением — процедить.

Настойка имеет очень красивый рубиновый цвет.

Для приготовления нам понадобятся:

• 800 грамм ягод калины;
• 100 грамм сахара;
• 1 литр самогона.

Способ приготовления:

Промытые ягоды калины выложить в емкость, в которой будете готовить настойку. Добавляем сахар и тщательно перемешиваем, заливаем самогоном (количество самогона в рецепте указано примерное, на самом деле оно зависит от того, сколько напитка вы хотите в итоге получить) и оставляем настаиваться в течение двух недель. Первое время рекомендуется перемешивать напиток, чтобы дать сахару полностью раствориться. По истечении срока настойку процедить, выдержать два дня и можно приступать к употреблению.

Очень простой рецепт настойки для домашнего изготовления.

Для приготовления нам понадобятся:

• 2 средних лимона;
• 1 литр самогонки.

Способ приготовления:

Очистить лимоны от кожуры и нарезаем и мякоть и кожицу небольшими кубиками. Далее — уложить в емкость и залить самогоном. Емкость с настойкой прикрыть и убрать в темное место. Время, через которое напиток станет готов, определяется его цветом: как только вы увидите желтоватый цвет — напиток необходимо процедить и он готов к употреблению. Если настойка получилась слишком кислой, то рекомендуется добавить в нее немного сахара или сладкого сиропа.

Домашний коньяк из самогона

Рецептура приготовления коньяка в домашних условиях достаточно проста. При правильном выполнении некоторых действий и смешивании определенных ингредиентов вы получите замечательный напиток, который по своим вкусовым качествам ни капли не уступает своим «магазинным» аналогам.

Способ приготовления: выбрать нужную для приготовления емкость. Подойдет большая банка или стеклянная бутылка, кастрюля и даже графин. В емкость налить крепкий самогон и добавить в него мускатный орех, два горошка перца и шелуху с перегородками от грецких орехов. Тщательно перемешиваем и добавляем сахар (желательно жженый) и небольшой лавровый лист. По вкусу можете добавить ваниль или лимонную кислоту. После всех манипуляций, коньяк нужно настоять в темном прохладном месте в течение одной недели . Перед применением получившуюся настойку нужно отфильтровать.

Пчелиный воск обладает широким набором лечебных свойств. Его применяют для лечения стоматита, язвы, воспаления сальных желез. Хранить напиток из прополиса можно не более трех лет.

Настойка из прополиса, рецепт ее прост:

1. Очистите пчелиный клей от примесей. Для этого заморозьте его, натрите на мелкой терке и залейте водой. Чистый прополис осядет на дно, а примеси останутся на поверхности
2. Затем слейте воду и просушите
3. Поместите воск в непрозрачную стеклянную емкость и налейте в бутыль самогон. Пропорция такая: на пол литра первача приходится 80-100 гр прополиса
4. Тщательно закупорьте емкость и поставьте в теплое место на 21-28 дней. Иногда необходимо перемешивать, чтобы прополис лучше растворился
5. Готовый напиток необходимо процедить

Настоянный на самогоне прополис должен храниться в емкостях из непрозрачного стекла.

Утонченный напиток на столе

Малиновая наливка обладает приятным мягким вкусом. Для приготовления не потребуются сложные ингредиенты:

• литр первачка
• 3,5 кг малины
• 250 гр сахара
• 250 мл воды

Порядок приготовления:

1. Малину засыпать в емкость, залить самогоном и поставить в теплое место на 2-3 дня
2. Слить полученный напиток в отдельную банку
3. Приготовить сироп
4. Влить полученный малиновый раствор в сироп и перемешать
5. Перелить жидкость в отдельную емкость, закрыть и оставить в темном прохладном помещении на 15-20 дней
6. Полученную наливку профильтровать через ватный фильтр и разлить

Все богатство черной смородины

Эта ягода обладает пряным вкусом. Настоянная черноплодная смородина готовится легко. Существует два вида приготовления: обычный и с термической обработкой.

Классический рецепт

Для обычной вам понадобятся:

• 1 кг ягод
• литр напитка
• 100 г сахара

Способ приготовления:

1. Перебрать ягоды и помыть
2. Перемешать сахар. Пересыпать ягоды и залить полученной жидкостью
3. Плотно закрыть емкость и встряхнуть
4. Оставить на пару недель в темном и прохладном помещении
5. Профильтровать полученную наливку и разлить по емкостям

Употреблять можно через две недели.

Термообработка не повредит

Настойка из смородины на самогоне. Рецепт с применением термообработки требует чуть больше действий. Полученный "эликсир" будет отличаться более терпким и глубоким вкусом.

Ингредиенты:

• 800 г смородины
• 400 мл воды
• 1 л самогона
• 500 г сахара

Изготовление:

1. Закипятить воду, добавить в нее сахар и растворить его
2. Затем добавить ягоды и подержать на слабом огне несколько минут
3. Охладить полученную смесь до комнатной температуры, переложить и добавить первач
4. Оставить в прохладном и затененном месте
5. Перемешивать раз в несколько дней
6. Процедить жидкость и пропустить через ватный фильтр
7. Разлить и хранить в прохладе

Чем дольше напиток стоит, тем благороднее его вкус.

Красная смородина для наливки

В отличие от черноплодной, красная ягода обладает легким кисловатым вкусом, поэтому и напиток получится легким, с привкусом спирта. Для этого нам понадобятся:

• 300 гр красной смородины
• пол-литра первача
• 100-150 гр сахара

Изготовление напитка:

1. Ягоды вымыть, очистить и засыпать в литровую стеклянную емкость
2. Добавить сахар и самогон
3. Закупорить банку, встряхнуть и оставить в теплом затененном месте на две недели. Встряхивать каждые три-четыре дня
4. Готовый напиток нужно процедить через марлево-ватный фильтр
5. Разлить в емкости для хранения

Хранить можно больше года.

Чайная настойка - изысканность вкуса

Этот вид получил свое название из-за главного элемента - зеленого или черного чая. Для приготовления рекомендуется брать крупнолистовые хорошие сорта чая. Эти напитки будут готовы через 3-4 часа. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• пол-литра продукта перегона бражки
• 2 ст.л. ложки чая
• 2 ч.л. сахара

Настойка из черного чая, рецепт приготовления:

1. В водку насыпать чай, закрыть крышкой и оставить на несколько часа
2. Добавить сахар и перемешать
3. Процедить через марлю и перелить

Водочка из зверобоя и можжевельника

Многие настойки из трав и ягод обладают лечебными свойствами. Хранится они могут несколько лет. Лечебные настойки на травах не требуют особых ингредиентов и сложностей приготовления.

К примеру, водка из зверобоя обладает антисептическим свойством, ее применяют при болезнях кровеносной системы. Препарат оказывает положительное влияние на структуру волос. Полученную настойку принимают по каплям.

Для приготовления понадобятся свежие цветки:

1. Цветки зверобоя нужно выложить в емкость доверху и плотно утрамбовать
2. После этого залейте самогон высокой очистки в банку почти до краев
3. Закройте герметично емкость и оставьте в комнате настаиваться на 14 дней
4. Очистка должна проходить через сито или марлю
5. Перелейте в банку для хранения из темного стекла

Еще одно растение, которое обладает противовоспалительным свойством - ягоды можжевельника. Правильное название - можжевеловая. Ее применяют для лечения туберкулеза, астмы, ревматизма, бронхита, пневмонии. Настойка можжевельника в домашних условиях отличается терпким и крепким вкусом.

Ингредиенты наливки из можжевельника:

• плоды можжевельника - 5 г
• 25 г меда
• пол-литра самогона

Способ приготовления: ягоды залейте водкой и медом и поставьте настаиваться на 10 дней.

Крепкие настойки на травах также обладают лечебным действием. В домашних условиях можно приготовить настойки на самогоне из полыни и других трав. Болезни желудочно-кишечного тракта лечат анисовой настойкой. В процессе приготовления анис отдает самогону свои эфирные масла. Полоскание анисовой настойкой помогает при ангине. Технология не потребует дополнительной перегонки, а очистка полученной настойки требует только наличия марли.

Традиции охотников в приготовлении напитков

Название ”Охотничья” отражает сферу и условие применения настойки. Для традиционной охотничьей настойки потребуется:

• пол литра чистого самогона
• 1 гр черного молотого перца
• 20 гр хрена
• 2 гр соли
• 15 ягод можжевельника
• 30 гр семян укропа

Порядок приготовления:

1. Ягоды раздавить. Засыпать все составляющие в емкость, где будет настаиваться самогон
2. Залить банку с ингредиентами самогоном
3. Настаивать в прохладном месте 14 дней в темноте
4. Очистка напитка должна проходить через марлю
5. Дать настояться еще сутки

Настойка оправдывает свое название. Она, как и перцовая водка, отлично согревает и сочетается с мясными блюдами.

Настойка на орешках могучего дерева

“Кедрушка” - это название кедровой настойки. Для ее приготовления понадобятся:

• 40 гр неочищенных кедровых орехов
• сушеная цедра - 2 полоски по 5 см
• ванилин (щепотку)
• 3 листка черной смородины
• 1 ст.л. сахара
• пол-литра самогона

Кедровая настойка на самогоне в домашних условиях не требует сложной технологии. Способ приготовления:

1. Очистите орешки от смолы. Для этого необходимо залить их кипятком, и слить воду несколько раз
2. Переложить орехи в банку, добавить остальные продукты
3. Залить составляющие самогоном и перемешать так, чтобы растворился сахар
4. Оставить банку в теплом темном месте. Каждые 4 дня необходимо пробовать и убирать составляющие, если они начинают отчетливо слышаться во вкусе.

“Кедровке” нужна очистка через сито или толстый слой марли. После фильтрации нужно оставить сосуд с кедровой наливкой на 4 дня.

Ароматный крыжовник и домашние настойки из него – прекрасный вариант домашних заготовок, которые скрасят зимний вечер и поднимут настроение в праздничный день. Настойка крыжовника на спирту, водке или же самогоне – ароматная домашняя наливка, рецепты которой и будут рассмотрены далее. Прежде всего, стоит отметить, что за спиртовую основу можно брать все – водку и спирт, […]

Алкогольная продукция прочно закрепила свои позиции на потребительском рынке. Однако, несмотря на всё разнообразие алкоголя, часто хочется что-нибудь необычное. Улучшить вкус магазинной продукции или приготовить новый напиток можно и в домашних условиях. Наиболее распространенными напитками, которые очень легко приготовить в домашних условиях, являются самогон, приготовленный по рецепты браги для самогона и настойки. Последние можно готовить […]

Молодые листья вишни содержат в себе немало полезных веществ. Они являются природным антисептиком, хорошо сбивают жар и обладают противовоспалительными свойствами. И если настойка на ягодах вишни — это десертный напиток, то рецепт настойки на вишневых листьях — это больше лечебный бальзам. Умеренный прием настойки позволит укрепить иммунитет и сбить высокую температуру. Однако можно совместить приятное […]

Для любителей пряного вкуса тархуна, он же эстрагон, имеются разнообразные рецепты настоек на нем. А если смешать настойку с газированным напитком «тархун», коктейль на выходе получается просто божественный (1 часть настойки к пяти газводы). Напиток этот является еще и лечебным, поэтому сильно увлекаться не стоит. Настойка тархуна на водке, спирту или самогоне полезна для желудочно-кишечного […]

Настойки на самогоне, спирту и водке, приготовленные в домашних условиях, не только вкусные, но и полезные. Можно самостоятельно приготовить настойку на самогоне и меде с добавлением трав. Такой напиток больше всего популярен на Алтае. Рецепт медовой настойки на самогоне Ингредиенты: 350 грамм меда; 100 миллилитров воды; 350 миллилитров самогона. Его лучше всего брать собственного приготовления. […]

Алкогольные настойки готовятся на самых разных ингредиентах. Попробуйте приготовить настойку на чае в домашних условиях. Тогда Вы сможете смело заявить, что дружной компанией пили на кухне совсем даже чай. Ну и что, что “заварен” чай был на водке, спирту или самогоне. Шутки шутками, а к выбору компонентов для приготовления рецепта настойки на чае на водке […]

Ни для кого не секрет, что грибы обладают разнообразными целебными свойствами, по которым не уступают даже лекарственным растениям. Белые грибы, в свою очередь, оказывают положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему: предупреждают и лечат стенокардию, сердечную недостаточность и аритмию, снижает тонус. Наиболее распространенный метод лечения белыми грибами – прием внутрь настоек белых грибов на основе самогона, спирта […]

Гвоздика представляет собой засушенные бутоны гвоздичного дерева. Это растение из семейства миртовых. Бутоны гвоздики содержат очень много витаминов и дубильных веществ, а также масло эвгенола, которое придаёт отличный аромат напитку. Настойка гвоздики на водке, спирту или самогоне – отличный антисептик, который способствует ускорению регенерации кожи, улучшает мозговое кровообращение, положительно влияет на память, а также улучшает […]

Грибы веселки часто используются для лечения различных заболеваний. Настойки из них применяют как внутренне, так и наружно. Наружное применение: для незаживающих ран, трофических язв, при угревой сыпи, при грибковом заражении рук и ног, при геморрое. Внутреннее применение: при онкологических заболеваниях, при болезнях сердца и сосудов, для снижения холестерина в крови, для повышения иммунитета, при гипертонии. […]

Алоэ с давних пор известно своим целебным и заживляющим действием. Его часто применяют в народной медицине и косметологии, “Дерево жизни” имеет мясистые листья, полные питательного сока. Приготовленную в домашних условиях настойку на алоэ можно применять для лечения заболеваний ЖКТ и укрепления иммунитета. Алоэ растет прямо в квартирах, и для настойки рекомендуется брать молодые сочные листья. […]

Истинным гурманам, которым классические спиртные напитки давно приелись, предлагаем попробовать рецепт настойки на кураге. Можете использовать в качестве основы спирт, водку или даже самогон. Классический рецепт предусматривает использование только кураги: берете 150 граммов нарезанной кураги и заливаете литром спиртного. Для приготовления спиртовой основы можно использовать рецепты браги для самогона. оставляете на месяц в темном теплом […]

Фейхоа — достаточно экзотический фрукт для нашей страны. Его вкус похож одновременно на клубнику и киви с легким привкусом ананаса. Такой вкусовой ансамбль хорошо переносится на алкоголь, поэтому сделать домашнюю спиртовую настойку из фейхоа очень просто. Также в напиток можно положить дополнительные компоненты: клюкву, малину или любые другие ягоды, они обогатят вкус. Но основной рецепт […]

Алкогольную настойку можно готовить из любого варенья, будь оно вишневым, грушевым, сливовым или малиновым – это неважно. Рецепт настойки самогона (водки) на варенье В качестве алкогольной основы для настойки на варенье отлично подойдет классический самогон. Если Вы задумываетесь о том, как гнать самогон самому, то обязательно узнайте о том, как выбрать самогонный аппарат. А если […]

Малина издавна славится не только чудесным вкусом и сладостью, но и полезными свойствами. Малиновая настойка на водке (спирту, самогоне) , рецепт которой описан ниже, является десертной, однако правильно приготовленная настойка поможет организму побороть жар и простуду, и справиться с нервными расстройствами. Ягоды малины богаты железом, медью, органическими кислотами, витаминами С, В1 и В12. Малина также […]

Кусты черной смородины встречаются на даче почти любого садовода. Это растение обладает массой полезных свойства, не прихотлива в уходе и каждое лето дает большой урожай. За кисловатый привкус и доступность черную смородину ценят виноделы и кулинары. Домашний алкоголь из плодов смородины легко сделать самому, а его вкусовые качества будут просто отменным. Вкус напитка можно практически […]

Великолепным десертным напитком в долгие осенние или холодные зимние вечера во все времена считалась сливовая настойка. На водке, на спирту, на самогоне — рецепты предусматривают любую спиртовую основу — она почти всегда одинаково хороша! Главное, выбрать качественные ингредиенты. В первую очередь это, конечно, же, слива. Она должна быть плотной и спелой, но не чересчур, т.е. […]

В настоящее время во всех магазинах можно купить разные спиртные напитки, не только российского производства, но и заграничного. Такие, как дорогостоящие коньяки, бренди, виски и множество других, которые в основном изготовлены из разных химических добавок, красок и ароматизаторов. Ассортимент, конечно огромен, но вот некоторые люди не могут их купить из-за низких денежных доходов или же […]

Берёза — поистине бесценное дерево. С точки зрения медицины наличие в ней целебных свойств помогает избавится от множества заболеваний, а также особое значение имеет её профилактические действия. Лечебные свойства чаги Одним из лечебных компонентов березы является чага – это вид гриба, что произрастает исключительно на этом дереве. Лечебные свойства этого гриба известны еще из древних […]

Укропная настойка — алкогольный напиток со специфическим вкусом. Чаще всего настои укропа применяются в качестве лекарственных и профилактических средств, однако есть один рецепт настойки на укропе в домашних условиях, который прекрасно сочетается с блюдами из баранины и птицы. Также гармонирует этот напиток с ухой или просто соленой рыбой. Для приготовления настойки используют соцветия — “зонтики” […]

Плоды киви, как известно, содержат в себе массу полезных веществ. С ботанической точки зрения киви — это не фрукт, а ягода. Богата она микроэлементами, витаминами А, Е и группы В (пиридоксин, фолиевая кислота), а витамина С в ней содержится даже больше, чем в апельсинах и лимонах. Но самое важное свойство киви заключается в том, что […]

Ни для кого не секрет, что вместе с лимоном в организм попадает ударная доза витамина С, который прекрасно позволяет справляться с простудными заболеваниями и является хорошим профилактическим средством. И несомненно, блюда и напитки, приготовленные с использованием лимона, также очень полезны. Один из популярных напитков — спиртовая настойка из лимона, которая не только украсит праздничное застолье, […]

Во все времена продукты домашнего приготовления являлись самыми вкусными и полезными. Кроме того, еда, приготовленная в домашних условиях, считается наиболее безопасной и качественной. Самыми распространенными домашними блюдами по праву можно считать пельмени и всевозможные соленья. Ко всем этим гастрономическим изыскам как нельзя лучше подойдет домашняя настойка на апельсине, которую можно приготовить на водке, самогоне или […]

Мандариновая настойка на водке, спирту или самогоне – один из любимых напитков, который идеально подойдет к любому застолью. Сделать его можно в домашних условиях. Главный ингредиент для приготовления такого алкоголя – мандарины. Лучше всего выбирать свежие, спелые, яркого цвета фрукты. Переспевшие, мягкие или потемневшие плоды также подойдут для рецепта, но в этом случае вкус будет […]

Дубовая бочка с давних времен используется для хранения алкогольных напитков. Мировой опыт широко используется и самогонщиками, которые отмечают, что если соблюдать технологию рецепта настойки самогона в дубовой бочке, то конечный напиток приобретает благородные вкусовые и ароматические качества. Чтобы получить желаемый результат и улучшить качество напитка, необходимо начать с подготовки самой дубовой емкости. Рассмотрим основные этапы […]

Настойка на березовых почках (еще их называют бруньки) на водке, спирту или самогоне, — это алкоголесодержащий напиток, который имеет приятный запах, напоминающий весну. Алкоголь на основе березовых почек изготавливают многие производители, однако ни один из покупных вариантов не сравнится с тем, что сделан в домашних условиях. Где брать ингредиенты? Березовые почки — это молодой побег, […]

Если вы уже не новичок в деле самогоноварения, прекрасно умеете готовить брагу, перегонять и очищать домашний алкоголь, вполне естественно, что хочется освоить дополнительные навыки. Научиться делать необычные и лечебные напитки.

Таким шагом может стать изучение рецептов домашних настоек. Алкогольные напитки, аналогичные многим известным маркам можно научиться готовить и самому. Бейлис, коньяк, текила, абсент — это далеко не полный список того, что можно сделать, основываясь на рецептах домашнего самогона.

Настаивать можно самое разное сырье: сухофрукты, орехи, плоды и ягоды, травы, корни и кору деревьев, пряности и т.д. Все ограничивается только вашей фантазией. И конечно на помощь придут рецепты лучших настоек — по ним можно изучить основы, а затем приступать к собственным экспериментам. Вполне возможно, что именно вы сможете изобрести новый экзотический напиток. Такой домашний алкоголь на праздничном столе зачастую выигрывает у покупного, и по цене и по качеству.

Главный компонент всех рецептов настоек в домашних условиях — самогон. Чтоб итоговый продукт получился хорошего качества, самогон должен быть наилучшего уровня: двойная перегонка, тщательное очищение и фильтрация. Для этих целей нужно купить самогонный аппарат, а не пользоваться самодельным. Также нужно внимательно отнестись к выбору рецепта браги для самогона.

Все домашние настойки разделяются на несколько категорий. Например, по типу используемого сырья: напиток, полученный из свежих ягод, фруктов или их сока именуют ликер или наливка. Чаще всего это сладкий алкоголь с крепостью около 20%. Как правило, ликеру отдают предпочтение женщины, поскольку он легко пьется, обладает приятными вкусовыми качествами, отлично сочетается с фруктами и десертами.

1. Для того, чтобы домашние настойки на самогоне были качественными, исходное сырье должно быть двойной перегонки и тщательно очищенным от сивушных масел и вредных примесей. Некоторые ягоды и травы способны замаскировать резкий запах сивухи, но вкус будет безнадежно испорчен.
2. Крепость дистиллята зависит от того, на чем именно его будут настаивать:

• ягоды и цитрусовые – 40-42°;
• травы – 50°;
• орехи, изюм, скорлупа, перегородки – 42-45°.

1. Лучше всего, когда крепость варьируется в интервале 42-45°, у готовых настоек она снижается на треть.
2. Для ягодных настоек лучше использовать мороженую ягоду, для чего ее промывают и отправляют в морозилку на 2-3 суток.
3. Карамельный вкус появляется в тех напитках, которые настаивают на подвяленной ягоде, для чего ее в течение 10-15 минут запекают в духовке при температуре 125-130°С.
4. Настаивают всегда в темном сухом, защищенном от солнечных лучей месте с комнатной температурой. Время раскрытия зависит от сырья, но должно быть не меньше месяца. За 2-3 недели напиток успевает только окрасится, но недополучает аутентичные элементы. Коньяк вообще настаивают в течение 6 месяцев (с дубовой щепой) или 3-х лет (в бочке).
5. Во время приготовления наливки из самогона емкость периодически встряхивают, но не открывают. Взбалтывать нужно так, чтобы поднимался осадок. В последние сутки, наоборот, не трогаю, чтобы осадок уплотнился. Так будет легче фильтровать.

Это общие требования, предъявляемые к любому виду, если сырье предусматривает особое отношение, об этом будет указано в рецепте.

ВИДЕО: Простые рецепты настоек на самогонке

«Клюковка»

Клюквенная настойка на самогоне – классика жанра. С одной стороны ее готовить очень просто, с другой клюква крайне полезная ягода, богатая на микроэлементы и витамины, сохраняющиеся в процессе спиртования.

Ингредиенты:

• дистиллят 40-42° — 3 литра;
• мороженая клюква – 3 кг;
• сахар – 100 гр.

Процесс приготовления:

Хранят готовый напиток не более 2-х лет. Иногда в бутылке может появиться мутный осадок. Для очистки достаточно просто отфильтровать жидкость.

«Черносмородиновка»

Черная смородина щедро отдает вкус, аромат и цвет. Это одна из самых любимых настоек на самогоне в России – быстро приготавливается, мягко пьется, не дает тяжелого похмелья.

Ингредиенты:

• самогонка 40-42° — 3 литра;
• подвяленая черная смородина – 3 кг;
• сахар – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Не промывая, ягоды ссыпают в емкость, добавляют сахар и заливают жидкостью.
2. Закрывают крышкой, взбалтывают до полного растворения сахара.
3. Отправляют в темное место на 4 недели, после чего аккуратно процеживают, отжимают жмых.
4. Для подслащивания можно добавить сахарный сироп – 1 ст.л. песка на 2 ст.л. воды, растворить и ввести в настойку. Закрыть крышку и оставить на 2-3 суток для активации. После – разлить по бутылкам.

Лимонная

Некоторые рецепты настоек из самогона в домашних условиях основаны на температурном воздействии. В частности, лимонная наливка готовится при температуре 60°С – это позволяет быстрее и активнее насытить алкоголь ароматом и вкусом цитрусовых и сократить время приготовления.

Понадобится:

• дистиллят 60° — 2 литра;
• крупный лимон – 1 шт.;
• сахар – 150 гр.;
• гвоздика – 8-10 зонтиков.

Как приготовить:

1. Лимон нарезать острым ножом на ломти вместе с кожурой и цедрой.

Клюквенная наливка

Принцип работы с клюквой идентичен лимонной настойке.

Понадобится:

• дистиллят 60° — 2 литра;
• клюква – 2 кг;
• сахар – 300 гр.;
• гвоздика – 8-10 зонтиков.

Готовят настойку в кастрюле с плотно закрывающейся крышкой, чтобы не утратить крепость и не позволить спирту улетучиться (температура кипения спирта 65-68°С).

Как приготовить:

1. Ягоду перебрать, слегка придавить ножом, чтобы начал выделяться сок.
2. Положить в кастрюлю вместе с гвоздичкой, засыпать сахаром и налить самогонку.
3. На медленном огне подогревать и сразу же отключить, как только появятся первые струйки пузырьков.
4. Не открывая кастрюлю, отставить на сутки на активации и впитывания.
5. Процедить через 3-4 слоя марли, разлить по бутылкам, отправить их на 2-3 часа в холодильник, после чего можно приступать к дегустации.

Зубровка

Прелесть этого напитка заключается в аромате множества трав, хотя на деле используется только одна. Считается, что наливка благотворно сказывается на работе пищеварительного тракта, но лечебный эффект, честно говоря, не доказан.

Ингредиенты:

• дистиллят 42-45° — 1 литр;
• трава зубровка – 3-4 шт.;
• сок лимона – 4 ст.л.;
• сахар – 2 ч.л. с горкой.

Способ приготовления:

1. Нарезать зубровку ножницами или ножом на небольшие отрезки и поместить в стеклянную емкость.

Трава должна иметь равномерный цвет и стойкий аромат сена.

1. Залить травку лимонным соком, добавить сахар и самогон, закрыть плотно крышкой и энергично взбалтывать, пока не растворится песок.
2. Время настаивания – 14-20 дней, по истечении которых жидкость фильтруют и разливают в подготовленную тару. Хранят в темном месте не более 2-х лет.

Хреновуха

Это известный мужской способ бороться с простудой, который составляет достойную конкуренцию перцовки. Действительно, входящие в состав хреновухи имбирь и хрен обладают антисептическими и бактерицидными свойствами, что и обеспечивает успешную борьбу с ОРЗ, ОРВИ и др. заболеваниями.

Состав:

• дистиллят 42-45° — 1 литр;
• корень имбиря – 40 гр.;
• корень хрен – 80-100 гр.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сахар – 2 ст.л. (можно заменить 2 ч.л. меда).

Приступаем к готовке:

1. Почистить и нарезать на небольшие кубики хрен и имбирь. Засыпать в емкость и залить жидкостью. Плотно закрыть крышкой.
2. Отправить в теплое темное место на 7-10 дней – как раз за это время хрен полностью раскроется и отдаст все элементы, а имбирь будет выступать как адсорбент примесей.
3. Спустя неделю-полторы жидкость пропустить через марлевый фильтр, добавить лимонный сок, соль и сахар. Взболтать, пока кристаллы не растворятся, снова закрыть и еще на 3-4 дня на хранение.
4. Отфильтровать и разлить по бутылкам.

Кедровка

После приготовления крепость напитка снижается до 30°, благодаря чему это уже не столько горячительный напиток, сколько аперитив. По полезным свойствам числится в первом эшелоне, но рекомендуется употреблять нечасто. Орехи дают приятный маслянистый вкус.

Ингредиенты:

• основное сырье – 1 литр;
• кедровые орешки (со скорлупой)– 80-90 гр.;
• сахар – 2 ст. л.;
• Самогон – 0,5 литра;
• цедра лимона – 2-3 ст.л.;
• свежие листья черной смородины – 5-6 шт.;
• стручок ванили или ванилин – 0,5 ч.л. без горки.

Порядок действий:

1. Обдать кипятком орехи, чтобы удалить смолы. Это можно повторить 3-4 раза, чтобы избавиться наверняка.
2. Молотком раздробить орехи со скорлупой, переложить в емкость и залить сырцом. Настаивать 14-16 дней, ежедневно энергично встряхивая банку.
3. Спустя 2 недели пропустить жидкость через марлевый фильтр и добавить остальные компоненты.
4. Убрать в темное место на 4-5 дней, чтобы ароматы начали отходить, но не успели «перебить» кедровый запах.
5. Отфильтровать и разлить. Хранят в пределах 2-х лет.

Рябиновка

По сложности работы элементарный рецепт настойки на самогоне, в связи с чем пользуется беспрецедентной популярностью. В сочетании с яблоками дает невероятный аромат и очень приятный вкус с долгим послевкусием.

• дистиллят 50° – 2 л;
• кисло-сладкие яблоки – 8-10 средних по размеру;
• красная рядина (подмороженная) – 500-600 гр.

Рецептура:

1. Яблоки очищают от косточек и нарезают соломкой, кубиками или дольками – не принципиально как.
2. Насыпают послойно в емкость – яблоки-рябина-яблоки-рябина и т.д. Свободной оставляют треть емкость.
3. Заливают самогоном, закрывают крышкой, не взбалтывая, переставляют в теплое темное на месяц, лучше полтора.
4. Далее фильтруют через 6 слоев марли и разливают.

Перцовка

Для кого-то лекарство, но в большей степени она нравится тем, кто любит погорячее.

• спирт-сырец 50° — 3 литра;
• перец огонек – 2 крупных стручка;
• стручок ванили – 1 шт.;
• корица – 2 ч.л. с горкой;
• черный и душистый перец – по 3-4 шт.;
• прополис – кусочек диаметром 2 см;
• мед – 3 ст.л.;
• цедра лимона – 3 ст. л.;
• паприка – 3 ст.л.

Что надо делать:

1. острый, черный и душистый перец слегка придавить тыльной стороной ножа (плашмя), чтобы увеличить жгучесть.
2. Сложить в емкость сперва все виды перца, а потом оставшиеся компоненты. Самогоном заливают в последнюю очередь, когда уже все готово.
3. Емкость закупоривают и энергично встряхивают в течение нескольких минут, чтобы мед растворился, и отправляют в шкаф на неделю.
4. Через 7 дней пропускают через несколько слоев марли, снова заливают в бутыль и еще на пару дне в темный шкаф. После можно уже приступать к дегустации.

Для снижения жгучести не надо надрезать огонек и давить черный перец.

Калгановка

По отзывам знахарей калгановка едва ли не панацея от всех болезней с желудком, сердцем и сосудами. Честно гооря, мы скептически к этому относится, но вкус у напитка был значительно более выраженным.

• сырец – 1 литр;
• сушеный корень калгана – 3 ч.л.;
• зерна обжаренного кофе – 10-15 шт.;
• корень солодки – 2 ч. ложка.

Приготовление:

1. Смешивают сухие компоненты, заливают их дистиллятом и сильно взбалтывают в течение нескольких минут.
2. Настаивают при закрытой плотно крышке в течение 3-х недель без доступа солнечного света, ежедневно взбалтывая.
3. Далее процеживают через несколько слоев марли и разливают по бутылкам из темного стекла.

Калгановка хранится в холодильнике. В противном случае, с течением времени сильно меняется вкус, становясь прогорклым.

Брусничная наливка

Пряный мягкий вкус ягод здорово оттеняет вкус алкоголя, делая его более маслянистым и одновременно пряным. Храниться брусниковка 2-3 года, не мутнеет со временем и остается все такой же забористой, как и в первый раз.

Ингредиенты:

• дистиллят 40-42° — 2 литра;
• спелая брусника – 1 кг;
• листья брусники – 7-10 шт.;
• сахар – 120 гр.

Процесс приготовления:

1. Не промывая, ягоды ссыпают в емкость, сверху нарезают небольшими кусочками листья, добавляют сахар и заливают жидкостью.
2. Закрывают крышкой, взбалтывают до полного растворения сахара.
3. Отправляют в темное место на 4 недели, встряхивая ежедневно. После аккуратно процеживают, отжимают жмых.
4. Если есть желание сделать его слаще, можно добавить сахарный сироп – 2 ст.л. песка на 4 ст.л. воды, растворить и ввести в настойку. Закрыть крышку и оставить на 2-3 суток для активации. После – разлить по бутылкам.

ВИДЕО: Готовим премиальный коньяк лучше Хеннеси

Сегодня самогоноварение – для многих не просто источник качественного и недорогого алкоголя, но и хобби, отдушина. Любимое дело, занимаясь которым можно забыть про проблемы и сложные жизненные ситуации. Многие из тех, кто варит этот напиток не пьют «в чистую», предпочитая этому создание настоек и наливок. К этим людям отношусь и я, изготовление настоек – мое хобби вот уже более 6 лет. Самые разнообразные рецепты, которые можно приготовить в домашних условиях, мы собираем всей семьей: записываем, пробуем, экспериментируем. Самые лучшие напитки из тех, что мы встречали, увидели свет в этом блоге, ведь не дело – таить их на полке, пусть каждый любитель самогоноварения в домашних условиях насладится прекрасными напитками, рецепты которых Вы найдете в этой статье.

Как вступление стоит сказать следующее: изготовление подобных напитков дома – дело не быстрое, зачастую приходится ждать до полугода, а бывает и дольше. У меня в погребке стоят емкости с пометкой 2010 года и ранее, порой даже жалко открывать их, ведь с каждым годом напиток становится только лучше, вкуснее, насыщеннее. Всё это сказано к тому, что не стоит гнаться за быстрым результатом, качественные изделия – плоды месяцев настоя. Однако для любителей быстрых настоек – в данной статье мы рассмотрим и такие варианты, возможно, кому то они понравятся даже больше, чем настоянные годами, тут уж дело вкуса и личного предпочтения.

Особенности настоев на самогоне

Крепость

На основе самогона делают два вида настоек: наливки и сами настойки. В отличие от наливок, вторые не такие сладкие и значительно более крепкие. Количество спирта в них от 45% и выше, поэтому на крепком алкоголе домашнего приготовления настойки получаются лучше, чем на водке, содержание спирта в которой меньше.

Основное правило приготовление настоек – высокое качество самогона. Он должен быть хорошо профильтрован и, желательно, двойной перегонки, чтобы неприятные примеси и запахи не портили вкус готового продукта.

Как хороший вариант: Сырье для браги подбираем, что бы гармонировало с настаиваемым. Получили самогон первой перегонки, перегнали через ректификационную колонну.

Уровень сахара

По количеству сахара различают настойки трех видов.

1. Горькие. Их готовят на травах или пряностях, например, на зверобое, калгане, душице, имбире и так далее. Уровень сахара в этих напитках не превышает 2% и только в том случае, если он содержится в используемых продуктах.
2. Полусладкие (условно сладкие). Это настои на ягодах нередко с добавлением трав. Количество сахара в них связано с тем, насколько сладкие ягоды используются. Но обычно его уровень не превышает 5-6%
3. Сладкие. К этому виду относятся самые разные настойки, в которые добавляется сахар. В них его уровень составляет 18-20%

Слишком сладкими, похожими на ликеры, эти напитки обычно не делаются. Хоть здесь многое зависит от вкуса, но чрезмерно приторный крепкий алкоголь тяжел и коварен.

Общие принципы приготовления настоек из ягод

Настойка на самогоне в домашних условиях получится качественная, если исходный продукт не только хорошо очищенный, но и крепкий.

• Для напитка на травах его крепость должна быть 50%. Если же крепость превышает 60%, то рекомендуется добавить воды.
• Если используются ягоды, то содержание спирта должно быть выше, желательно, 70%. Потому что ягоды обязательно дадут сок, который разбавит готовый продукт и понизит его крепость.
• Готовить ягодную настойку лучше из мороженых ягод, так как они выделяют больше сока, содержащего вещества, необходимые для лучшего вкуса.
• Чтобы получить напиток с приятным, слегка карамельным привкусом, рекомендуют некоторые ягоды, например , запечь в духовке.
• Настаивать самогон нужно в теплом и, желательно, темном месте. На свету его вкус изменится, а в тепле он быстрее будет готов к употреблению.
• Время приготовления должно быть продолжительным, не менее 2 месяцев, а лучше – 3–4.
• В процессе настаивания не стоит открывать крышку, пробовать и т. д. Так как это может привести к окислению самогона, и вкус испортится.

Поэтому для того, чтобы приготовить вкусный и качественный напиток, необходима не только аккуратность, но и терпение.

Рецепты настоек

«Клюковка»

В домашних условиях – одна из самых известных. И не только потому, что эта ягода очень хорошо подходит для приготовления спиртосодержащих напитков, но и потому, что в ней масса витаминов, и настой получается не только вкусный, но и полезный.

Процесс приготовления «Клюковки» несложный.

• В трехлитровую банку (замороженной или свежесобранной).
• Добавить 100 грамм сахара. Тот, кто любит послаще, может увеличить его количество.
• Залить доверху самогоном и поместить в темное место на три месяца.
• , слить смесь через дуршлаг, и процедить через марлю.

Черносмородиновая настойка

Ароматный готовится быстрее, чем клюквенный, но и его необходимо выдержать не менее полумесяца. Тем более стоит помнить, что чем дольше он настаивается, тем лучше и ярче будет вкус.

На литр самогона потребуется 1 кг свежих черной ягод смородины и 150 гр. сахара.

Процесс приготовления:

1. Ягоды перебрать, промыть и засыпать в банку.
2. Положить сахар и хорошенько встряхнуть, чтобы перемешался с черной смородиной.
3. В емкость с ягодами налить самогон и убрать настаиватся.
4. Недели через две слить и профильтровать настойку.

Настойка лимонная (скороспелая)

Настойки можно готовить не только холодным способом, но и с помощью термообработки. Нагревание крепкого алкоголя с ягодами значительно ускоряет процесс его насыщения ароматом и вкусом и сокращает время настаивания.

Одной из таких «скороспелых» настоек является лимонная. Ее можно сделать, если ожидается приход гостей, а готового вина нет.

Продукты:

• литр самогона, крепостью не ниже 60%;
• ½ лимона;
• 70 грамм сахара
• 4 гвоздички;

Эту напиток следует готовить в кастрюле с плотно закрывающейся крышкой, чтобы легкий и летучий спирт не испарялся, и не уменьшалась крепость конечного продукта.

Процесс приготовления:

1. Лимон порезать полукольцами вместе с цедрой.
2. Положить в кастрюлю, добавить сахар, гвоздику и залить самогоном.
3. Затем смесь нужно нагреть, но не до кипения, чтобы спирт не начал испаряться. Выключить огонь следует тогда, когда со дна посуды лишь начинают подниматься первые пузырьки.
4. Закрыть плотной крышкой и оставить настаиваться.
5. Через 12 часов профильтровать и, разлив по бутылкам, поставить в холодильник еще на пару часов.

Подобным же способом можно сделать и клюквенную настойку.

Изготовление настоек на самогоне увлекательный и творческий процесс. В ходе которого, можно получать удовольствие не только от употребления и творчества, но и от восторженных отзывов гостей.

Источник: samogonniyapparat.ru

Не прочь поэкспериментировать на кухне , работая самостоятельно с ингредиентами, чтобы получился напиток, состав которого вам досконально известен и который вы могли бы без опасений поднести гостям?

Тогда давайте изучим рецепты настоек из самогона в домашних условиях – а их великое множество, в буквальном смысле выбирай на вкус. Вот лишь несколько популярных в народе вариантов:

• мандариновая настойка на самогоне;
• брусничная настойка;
• вишневая наливка;
• настойка на кардамоне или орехах.

Лучшие рецепты в домашних условиях

Для приготовления домашних настоек на самогоне мы будем использовать разные продукты. Для удобства давайте сгруппируем их, выделив в отдельные блоки . Нас ждут рецепты:

• из сухофруктов;
• на ягодах;
• на травах;
• на чае;
• на свежих плодах и кое-что еще. Приступим?

На сухофруктах

Настойка самогона на кураге – одна из самых простых. Ее приготовит даже начинающий специалист в области виноделия. Берем:

• самогон (крепостью 40%, можно вместо него применить водку) – литр;
• курагу (150 г).

Вымыв сухофрукт, заливаем его алкоголем и на 10 суток убираем в темное место. Периодически встряхиваем. По истечении указанного срока процеживаем через вату, наливаем в темную бутылку, ставим в холодильник.

Еще настойка на самогоне в домашних условиях – оригинальная смесь изюма и кураги . Собираем по 100 г изюма и кураги.

Залив сухофрукты водкой или самогоном в количестве 0,5 л, на 14 дней оставляем в темноте. Фильтруем, дегустируем. Несладко? Добавляем мед – 3 столовых ложки . Пусть настойка постоит еще дня 4. Потом ее можно будет пить. Чувствуете, какой приятный аромат кураги она источает?

Настойка на финиках

• 0,5 кг фиников с косточками;
• 0,5 л водки (спирта, самогона);
• 2 стакана воды.

Все смешиваем. Выдерживаем 2 недели. Добавляем сахарный сироп (из килограмма сахара и пол-литра воды). Только не держите дольше пары месяцев : в косточках фиников содержится ядовитое вещество, которое при продолжительном выдерживании наливки переходит в нее.

Настойка полезна при болезнях почек и мочевого пузыря.

Настой на ягодах

Наливки из самогона (либо качественной водки) получаются отменными, если готовить их на ягодах. Первой попробуем калиновую настойку.

Калина

Настойка калины на самогоне требует использования:

• калины (200 г);
• кедровых орешков (20 штук);
• щепотки зерен аниса;
• самогона (0,7 л);
• столовой ложки сахарного песка.

Перемешиваем все, кроме сахара. Сахаром засыпаем смесь сверху – примерно половиной указанного количества. Настаиваем 2 недели. Фильтруем. Варим сахарный сироп из оставшейся порции и вливаем в нашу будущую настойку. Еще пару недель пусть постоит. Так готовят настойку для застолий .

Если вас интересуют целебные настойки на самогоне, то одна из них – настойка из калины на самогоне, приготовленная несколько иным способом. Необходимы:

• ягоды калины (стакан);
• мед (стакан);
• самогон или спирт (стакан).

Смешиваем продукты, настаиваем 10 дней. Для того, чтобы напиток принес пользу, его употребляют дважды в день по 2 столовых ложки. Он принесет облегчение при заболеваниях:

• желудка;
• органов дыхания;
• сердечно-сосудистых.

Малина

Малиновая настойка на самогоне: ягоды засыпаем в банку на 2/3 и доливаем самогон до «горлышка». Через месяц сливаем настой, отделяя его от ягодной массы. Фильтруем. Доливаем в настой сахарный сироп, чтобы настойка получилась приятной на вкус. Такой напиток:

• Укрепляет иммунитет.
• Помогает бороться с простудными заболеваниями.

Наслаждайтесь настоем с малиной и не болейте!

Клюква

А вот рецепт настойки самогона на клюкве. Из клюквы получается прекрасное лечебное средство на спирту: этот «северный лимон» богат витамином С.

Настойку клюквы на самогоне готовим из:

• самогона (1 л);
• клюквы (200 г);
• воды (150 мл);
• сахара (2 ст. л).

Ягоды разминаем. Засыпаем их сахаром. Трое суток настаивания необходимы для того, чтобы клюква дала сок. Теперь заливаем алкоголем. Ждем месяц. Раз в 3-4 дня заглядываем в темный шкафчик, где «вызревает» будущий напиток и встряхиваем бутыль.

Следующий этап – фильтрование . Если бы мы не разминали ягоды, а вместо этого проткнули каждую иголкой, то процесс фильтрования прошел бы быстро – 1-2 раза провели бы через слой марли.

Но размятые ягоды делают напиток мутным . Поэтому придется процеживать его несколько раз через толстый слой ваты, обернутой в марлю. Справились? Даем настойке «отдохнуть» 3 дня в холодильнике и можно дегустировать.

Клубника

Попробуем клубничную настойку. Одно только название этой наливки на самогоне вызывает желание поскорее выпить рюмочку. Но сначала – длительный процесс приготовления. Берем:

• самогон (литр);
• ягоды клубники (300 г);
• сахарный песок (100 г).

После того, как ягоды вы перемешаете с самогоном, уберите смесь на 25 суток в темное местечко. Взбалтываем ее каждые три дня. После того, как истекут 25 дней, добавляем сахарный сироп. Еще день следует держать будущий напиток в темноте, встряхивая его раз в 4 часа. Вот теперь он готов. Дальнейшее хранение возможно на срок до 4 лет , только его предварительно нужно вылить в чистую емкость.

Вишня

Вишня – ягода, в изобилии появляющаяся на прилавках магазинов в конце июня. Этот период можно использовать для приготовления вишневой наливки: не придется брать замороженные ягоды, поскольку предостаточно свежих.

Сначала давайте приготовим наливку без сахара и оценим результат. Если покажется терпко, добавим сахар или мед. Берем:

• чистую банку темного стекла;
• ягоды;
• самогон.

Засыпаем вишню в банку так, чтобы она заняла две трети пространства. Далее выливаем туда же самогон, чтобы он покрыл ягоды и возвышался над ними на 1 см. Установив банку в темное место, ждем полтора месяца, периодически взбалтывая ее содержимое.

Фильтруем. Проводим дегустацию. Если вкус вам не нравится, смягчаем его сахарным сиропом. Его варят из песка и воды. Главное: сироп должен составлять не более трети общего объема вишневой наливки. Иначе у вас будет не настойка, а ликер. Впрочем, если вы любите сладкое, то можете сотворить ликер.

Облепиха

Настойка из облепихи – еще один оригинальный алкогольный напиток. Облепиховая настойка может быть как сладкой, так и терпкой. Чтобы приготовить наливку на облепихе, берем:

• ягоды (2,5 кг);
• самогон (литр);
• сахар (2 кг).

Смешиваем ягоды и часть сахара. Ждем день, чтобы выделился сок. Потом добавляем все остальные ингредиенты и оставшийся песок. Настаиваем месяц. Обязательно процеживаем.

Второй способ приготовления настойки на самогоне в домашних условиях из облепихи:

• ягоды (0,25 кг);
• мед (85 г);
• вода (0,6 л);
• бутылка самогона.

Настойка получится несладкой. Настаивается она 18 суток, после чего ее фильтруют и пьют. Но настойка из облепихи на самогоне очень полезна: используется при первых признаках простуды, хроническом тонзиллите (для сокращения количества рецидивов), бронхите.

Брусника

Кроме настоек на калине, вишне и облепихе, высокую оценку знатоков заслужила настойка на бруснике. Виноделу потребуются:

• свежая брусника (500 г);
• водка либо самогон (литр);
• сахарный песок (4 столовых ложки).

После смешивания ингредиентов будущий напиток следует поставить в темное место. На заметку виноделу: предварительно ягоды стоит размять. Так напиток впитает больше полезных веществ. Но через месяц нужно будет несколько раз процедить напиток через вату и марлю, чтобы добиться прозрачности.

Если вы решили не разминать ягоды. количество фильтровочных процедур будет меньше. Но и витаминов в настойке – тоже.

Закончив все манипуляции, переливаем настойку в чистую емкость и убираем на неделю в холодильник.

Рябина

Хороша в холодный зимний денек рябиновая настойка. Насыщенный яркий цвет, островатый вкус согревают и напоминают о теплом лете. Берем килограмм рябины и к ягодам добавляем:

• самогон (1,2 л);
• сахар (100 г).

Чтобы убрать из рябины горечь, перед тем, как готовить настойку, ягоды помещают на сутки в морозилку. Готово? засыпаем ягоды в емкость, заливаем самогоном так, чтобы он покрыл рябину полностью и немного возвышался над слоем ягод – примерно на сантиметр. Пусть стоит 4 недели. Сливаем настой и еще раз заливаем рябину самогоном в том же порядке.

Через неделю настаивания смешиваем первый и второй настои. Добавляем сахарный сироп и ждем еще месяц. Вот теперь можно сказать, что настойка из рябины готова.

Хороша настойка на черноплодной рябине. Для ее приготовления понадобятся:

• ягоды (1 кг);
• самогон (1 л);
• сахар (до 500 г – по вкусу).

Когда вы заливаете черноплодку алкоголем, следите, чтобы самогон покрывал ягоды не менее чем на 1-1,5 см. Настойка из черноплодной рябины должна находиться в темном месте 2 месяца. Потом ее подвергают фильтрации и дегустируют.

Настойка боярышника помогает справляться с сердечными недомоганиями, снижает давление. Берем 100 г ягод и 500 г водки (самогона). 14 дней держим в темноте, процеживаем. Пьем не рюмками, а по 20 капель за прием ! Только так настойка раскроет свои полезные качества.

Как настоять на чае?

Несколько менее известны рецепты настоек из самогона на чайных листочках. Настойка самогона на чае готовится так. Берем:

• 2 столовых ложки сухого чая (черного);
• 500 мл самогона;
• пару столовых ложек сахарного песка.

Все смешиваем. Настаиваем в темном месте неделю. Фильтруем. Подобным же образом можно готовить наливку на чае каркадэ.

Опытные виноделы используют также зеленый чай. 7-10 дней они настаивают в темноте смесь из:

• зеленого сухого чая (15 г);
• сахара (100 г);
• самогона (5500 г).

Получается оригинально.

Как сделать на травах?

Мята

Попробуем теперь душистую наливку – ее готовят с добавлением мятного листа. Рецепт настойки самогона на мяте:

• 15 листьев мяты (сушеных или свежих);
• 4 лайма;
• самогон (бутылка);
• сахар (по вкусу).

Плоды очищаем, чтобы на них не оставалось кожуры, измельчаем. Мяту измельчаем и смешиваем с алкоголем и сахаром.

Для усиления аромата можно дополнительно выдавить в смесь сок одного лайма . Теперь накрываем все плотно крышкой и убираем в темное место на 3 дня. Окончательно мятная настойка на самогоне «созреет» после того, как постоит после фильтрации еще 5 дней. Перед употреблением ее еще раз фильтруют. При умеренном употреблении наливка помогает:

• нормализовать давление;
• поднять иммунитет;
• улучшить секрецию желчи.

Кроме мяты, из трав и других растений используют хрен, зверобой и барбарис.

Хрен

Посмотрим, что можно сделать из хрена.

Настойка самогона на хрене готовится с медом . Так повышают степень концентрации в ней полезных веществ и витаминов.

Нарезаем мелкими кусочками хорошо промытый 10-сантиметровый кусок хрена. К нему прибавляем:

• самогон (водку) – 0,5 л;
• мед (чайную ложку);
• пару ложек свежеотжатого лимонного сока.

Настаиваем неделю. Процеживаем дважды.

Зверобой

Лекарственное средство со зверобоем делают из сушеного сырья и водки (самогона). Способ приготовления настойки зверобоя на самогоне:

• трава зверобой (90 г);
• донник лекарственный (2 г);
• душица (2 г);
• самогон (литр).

Настойка на зверобое не годится для застолий. Но с ее помощью можно лечить многие заболевания: циститы, неосложненные пиелонефриты, мигрень. Пьют ее трижды в сутки по 50 капель . Можно также полоскать горло при фарингитах и тонзиллитах, растворив настойку в воде.

Барбарис

На барбарисе также можно настаивать водку либо самогон. Полезны и ягоды, и листья растения, так что используйте их в своих наливках. Можно сделать так: настоять 15 г листьев на 100 мл водки 2 недели. Отфильтровать, пить по 25 капель 3 раза в день 3 недели или месяц. Если вы используете ягоды – берите 20 г барбариса и 100 мл водки. Польза барбариса:

• нормализует сердечный ритм;
• стимулирует отделение желчи;
• повышает свертываемость крови.

С последним качеством ягод следует быть осторожнее, если вам больше 35 лет: с этого возраста густота крови и так начинает расти, поэтому старайтесь не пользоваться барбарисовой настойкой самостоятельно, без консультации с врачом.

Алоэ

Почти у каждого в доме растет на подоконнике алоэ. Сделаем настойку на алоэ, которая поможет очистить сосуды, укрепить иммунитет, вывести токсины. Итак:

• сок алоэ (500 мл);
• мед (500 г);
• самогон (0, 5 л) – все смешиваем.

Пару месяцев держим настой в темноте, время от времени встряхивая. Пить следует по столовой ложке за час до приема пищи.

Бадьян

Бадьян – лекарственное растение, помогающее при кашле, при проблемах с пищеварением. Почему бы не сделать из него настойку? Достаточно 10 г сухого сырья на 100 мл водки. Настаиваем не менее 2 недель. При кашле пьем по 1 чайной ложке, смешанной с чайной ложкой меда.

Кардамон

Если вы приготовите целебное средство из 2 л водки (самогона), 200 г сахара и пары столовых ложек кардамона, то сможете без «химии» справляться с ларингитами и гингивитами. Кардамоновая настойка способна изгнать глистов из организма, действуя мягко и постепенно.

Чабрец

Любите чай с чабрецом? Вот вам рецепт настойки с этим растением, которая прекрасно помогает при кашле:

• сухое сырье (30 г);
• водка (самогон) – 2 трети стакана.

Месяц ждем, фильтруем. Пьем по 20 капель за один прием. Принимаем лекарство три раза в сутки.

Тархун

Оригинальным вкусом отличается настойка на тархуне. Рубим зелень на мелкие части (50 г), смешиваем с 500 мл водки и столовой ложкой меда. Можно добавить еще сахарный сироп. Настаивать все это следует неделю.

Фильтруем. Готово! В растении содержатся дубильные вещества, уменьшающие воспаления, а также витамины В, А, С, необходимые для нормального протекания обменных процессов.

Тмин

Тминная настойка применяется как желчегонное, противовоспалительное средство. Берем:

• семена тмина (50 г);
• водку (самогон) – литр;
• сахар (200 г).

Если вы замените сахар медом, это увеличит полезность напитка. Настаиваем две недели и пьем по чайной ложке трижды в сутки.

Бальзам

Теперь испробуем бальзамы. Полезный бальзам, который стоит иногда добавлять в чай или кофе, готовится из взятых в объеме 60 г ингредиентов:

• кора дуба;
• шишки хмеля;
• корень одуванчика;
• водки (0,6 л).

Перемешав все, ждем 2 недели. После истечения указанного срока добавляем к напитку 100 г коньяка и 100 мл сока облепихи. Еще 14 дней настаиваем. Фильтруем.

Фруктовые настойки и наливки

Настойку из кураги и фиников мы уже испробовали, а теперь давайте возьмем свежие фрукты . Из них тоже можно приготовить отличный напиток для дружеских посиделок. Начнем с цитрусовых – сделаем наливку на мандариновых корках. Сами мандарины можно съесть, а цедру измельчить, очистив от белой мякоти, которая придает горечь. Приготавливаем:

• корки цитрусовых (50 г);
• самогон или водку (бутылку);
• сахар (3 чайных ложки);
• мандариновый сок (около 100 мл).

Корки заливаем алкоголем и выжидаем месяц. Далее добавляем сахар и сок. Получилось мутновато? Жидкость осветляем с помощью пастеризованного молока (75 мл).

Попробуйте сами и предложите гостям яблочную настойку. Она удобна в приготовлении: что-что, а яблоки всегда можно купить в магазине, в любое время года!

Для яблочной настойки отбираем килограмм плодов, из которых удалена сердцевина. Их засыпаем в трехлитровую банку. Заливаем литром водки. В темноте настаиваем 7 дней.

Отделяем яблочную массу от жидкости, добавляем сваренный из сахара сироп, процеживаем. Пусть постоит еще неделю.

Если вы берете вместо водки самогон, получится тоже неплохо, но более крепко.

Грушевая настойка похожа на яблочную, но отличается своеобразным вкусом и ароматом. Нужны 2 крупные груши и пара бутылок водки. Груши режем на куски. Складываем в банку. Наливаем водку. Через месяц фильтруем. Дегустируем.

Вот такие наливки на самогоне можно сделать дома, не прибегая к сложным рецептам.

Бородинская

Интересное изобретение виноделов – бородинская настойка. Рецепт бородинской настойки на самогоне:

• крупа перловка (50 г);
• кориандр (20 г);
• тмин (10 г);
• сахар (будете добавлять по вкусу, когда настойка уже приготовится и выстоит положенное время в темной комнате);
• самогон (3 л).

Первое, что нужно сделать, — поджарить на сковородке крупу . Половину слегка подрумяниваем и убираем, а вторую половину жарим до цвета кофейных зерен. Смешиваем ингредиенты в банке (кроме сахара) и добавляем алкоголь. Смесь настаивается 3 недели. Проверяем готовность так: должен появиться хлебный аромат. Если он явственно ощущается, значит, все сделано правильно.

Фильтруем будущий напиток через марлю. На этом этапе добавляем сахарный сироп либо мед. Пробуйте и меняйте количество сахара по своему усмотрению. Настойка бородинская – напиток, не уступающий крепостью водке и значительно превосходящий ее по вкусовым качествам.

Прополис

Настойка прополиса – полезный напиток, который желательно держать в доме на случай появления проблем с иммунитетом. Конечно, пить его, как бородинскую настойку, нельзя – его употребляют каплями. Готовим настойку из:

• прополиса (80 г);
• самогона (водки) – 500 мл.

Прополис предварительно выдерживаем в холодильнике и потом – в прохладной воде, чтобы убрать частички грязи. Сушим. Заливаем водкой, держим в темном месте 14 дней. Фильтруем. Принимаем по 20 капель, растворенных в половине стакана кипяченой воды, за полчаса до приема пищи. Прием помогает в период осенне-весенних простуд, позволяя уберечься от этих сезонных неприятностей.

Ореховая

Противораковыми свойствами обладает ореховая настойка, приготовленная на грецких перегородках. Особенно хороша она в качестве профилактики и на первых стадиях развития болезни. Она поможет и при болезнях щитовидки, так как в орехах много йода. Улучшит память, избавит от простуд. Готовим так:

• Измельчаем перегородки (3 ст. л.).
• заливаем 150 мл водки (самогона).

14 дней настаиваем. Фильтруем. Порядок приема при каждом заболевании свой, поэтому трудно дать общие рекомендации.

Противопоказания и меры предосторожности

Существует великое множество рецептов домашних настоек. Одни готовятся для праздников и подаются к столу. Другие лежат в домашней аптечке и применяются при проблемах со здоровьем.

В любом случае учтите — употребление настоек нежелательно при болезнях желудочно-кишечного тракта (в стадии обострения), при проблемах с печенью. Очень аккуратными нужно быть тем, у кого диагностирована почечная недостаточность (даже если признаки болезни еще не проявились).

Внимательно прислушиваться к своим ощущениям должны аллергики. Прежде чем пробовать новую настойку (в качестве лекарства или праздничного напитка), они должны проконсультироваться с врачом и всегда держать наготове антигистаминное средство.

При склонности к аллергии на какое-либо одно растение или продукт со временем в организме может развиться повышенная чувствительность к другим, так что будьте внимательны!

Мы привели несколько рецептов настоек, которые показались нам интересными и несложными в приготовлении. Теперь дело за вами: расскажите, что из этого удалось попробовать? Каков результат? Возможно, вам удалось усовершенствовать рецепты, добавив что-то свое?

Зубровка

Этот напиток из самогона имеет ярко выраженный запах сена с оттенками разнотравья, этакий настоящий аромат природы.

Нам понадобится:

• Сахар – 1 ч.ложка;
• Зубровка – 1-2 травинки;
• Лимонный сок – 2 ст.ложки;
• Самогон (40-45 градусов) – 0,5 л.

Приготовление:

1. Зубровку можно найти на любом рынке у травников – травка должна иметь ровный зеленый цвет и отдавать запахом свежего луга. – можно взять 2 небольшие травинки либо одну длинную.
2. Зубровку нарезать на небольшие кусочки, поместить в банку и залить самогоном.
3. Чтобы настойки, добавить сахар (или фруктозу) и лимонный сок.
4. Банку поместить в темное место, периодически взбалтывать.
5. Через две недели профильтровать через вату напиток.

Зубровочка очень хороша для вылазок на природу (рыбалку, охоту, шашлыки). Употребляется под любые квашения и соленья, жареное мясо или сало.

Хреновуха

Очень простой способ изготовления настойки из самогона, который хорош, как сам по себе, так и в качестве профилактики простудных заболеваний.

Нам понадобится:

• Свежий имбирь – 20 г;
• Самогон – 0,5 л.;
• Корень хрена – 40-60 г;
• Соль – щепотка;
• Мед – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Хрен и имбирь нарезать небольшими кусочками, поместить в банку и залить самогоном.
2. Отправить в темное место настоечку на неделю – за это время хрен отдаст напитку аромат, а имбирь в себя вберет сивушные масла (это еще раз очистит самогонку).
3. Напиток отфильтровать. В стакан налить настойку, добавить туда мед, лимонный сок и щепотку соли. Все тщательно перемешать.
4. Влить назад в банку содержимое стакана и оставить еще на пару дней.

Отлично подходит под жирную пищу и под блюда на мангале.

На самогоне можно корректировать под свой вкус, добавляя в настойку красный жгучий перец, или свежий укроп.

Кедровка

Очень полезная настойка на самогоне (в разумных количествах), которую следует употреблять, как аперитив перед сытным обедом.

Нам понадобится:

• Кедровые орешки (неочищенные)– 40 г;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Самогон – 0,5 литра;
• Цедра сушеная – 20 г;
• Черной смородины листы – 3 шт.;
• Ванилин – на кончике ножа.

Приготовление:

1. Орешки очистить от смолы и «елового запаха» . Для этого три раза необходимо обдать их кипятком.
2. Орешки раскрошить (вместе со скорлупой). Вместе с остальными составляющими поместить в банку и залить самогоном. Тщательно перемешать.
3. Настаивать Кедровку в течение двух недель, периодически встряхивая банку.
4. Профильтровать напиток (через несколько слоев марли).
5. После фильтрации дать настояться в теплом месте еще 3-4 дня.

В напиток можно добавлять свои ингредиенты (различные ягоды или травки), главное, чтобы они не перебивали основной «кедровый» аромат.

Рябиновка

Самый простой, но и одновременно один из самых популярных и очень вкусных рецептов настойки на самогоне.

Нам понадобится:

• (лучше зимних сортов) – 3-4 шт;
• Ягоды красной рябины – 200-300 г;
• Самогон (50 градусов) – 1 литр.

Приготовление:

1. Яблоки нарезать дольками.
2. Выложить в подготовленную емкость слоями поочередно яблоки и красную рябину – банка нужно заполнить на две трети.
3. Залить плоды алкоголем и убрать на 3 недели.
4. Процедить полученный напиток (с помощью нескольких слоев ваты).

Напиток получается очень ароматным, с мягким и выраженным вкусом. Рекомендуется употреблять под фрукты или цитрусовые.

Перцовка

Эта настойка на самогоне предназначена для любителей крепких напитков «с остринкой».

Нам понадобится:

• Перец чили – 4 шт.;
• Ванильный сахар – на кончике ножа;
• Корица – на кончике ножа;
• Черный перец – 3-4 горошины;
• Прополис – щепотка;
• Мед – 1 ст.ложка;
• Цедра лимона – 1 ст. ложка;
• Паприка – 1 ст.ложка;
• Самогон – 1 литр.

Приготовление:

1. Чили чуть надрезать по поверхности ножом. Горошины черного перца раздавить.
2. Все ингредиенты сложить в банку и залить самогонкой.
3. Поместить настойку в теплое, но темное место. Ежедневно взбалтывать.
4. Через неделю профильтровать настойку через вату. Дать постоять еще 2-3 дня.

Чтобы уменьшить крепость напитка, чили можно помещать в емкость целиком, не надрезая. Употреблять в небольших количествах под мясную или рыбную закуску.

Калгановка

Настойка отличается мощными лекарственными свойствами - лечит желудочно-кишечные заболевания, повышает иммунитет.

Нам понадобится:

• Корень калгана (сушеный) – 1,5 ч. ложки;
• Кофе – 4-5 зерен;
• Самогон – 0,5 литра;
• Сухой корень солодки – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Все ингредиенты смешать, поместить в емкость и залить самогоном.
2. Тщательно взболтать настойку и отправить в темное место на 21 день.
3. Чтобы цвет и вкус были более насыщенными, необходимо встряхивать банку ежедневно.
4. Процедить напиток и поместить в бутылки (желательно темного цвета).
5. Хранить обязательно в холоде.

Настойку можно употреблять под любую закуску в небольших количествах.

Ягодная настойка

Ягодная настойка из самогона получается более мягче, чем все остальные. Поэтому она особенно любима женщинами и подается с фруктами или сладостями.

Нам понадобится:

• Ягоды – 0,5 кг;
• Сахар (песок) – 200 г.;
• Самогон (40-45 градусов) – 1 литр.

Приготовление:

1. Ягодки тщательно промыть, обсушить, поместить в подготовленную емкость.
2. Сверху ягодки засыпать сахаром и слегка помять руками – нужно, чтобы ягодки полопались, но не превратились в «квашню».
3. Залить ягоды самогоном и хорошенько взболтать.
4. Отправить емкость на месяц в темное место. Периодически взбалтывать.
5. Тщательно (несколько раз) профильтровать настойку, после - разлить по бутылкам.

Ягодную настойку можно сделать из различных ягод: , клюквы, черноплодной рябины, калины, а также фруктов: вишни, айвы, смородины.

Источник: alcoholgid.ru

Лимонная настойка

Вкус этого алкоголя схож с ликером Лимончелло. Однако лимонная настойка на самогоне делается гораздо проще и быстрее. На стол ее подают охлажденной как десертный алкоголь.

Нам понадобится:

• 5 лимонов;
• пол литра самогона;
• стакан сахарного песка;
• стакан воды.

Помойте лимоны и тщательно протрите их. Возьмите один цитрус и очень аккуратно снимите с него цедру. Важно не задеть белую мякоть, которая очень горька на вкус. Выдавите сок из лимона.

Приготовьте сироп. Для этого возьмите сахарный песок, лимонный сок и воду. Все ингредиенты положите в кастрюлю и доведите до кипения. Варите сироп примерно 4 минуты на медленном огне. Помешивайте и снимайте пенку по мере надобности.

Теперь почистите оставшиеся цитрусы. Снять нужно не только желтую кожуру, но и белую мякоть. Сочную часть лимона мелко порежьте.

Алкоголь, сироп, лимонную мякоть и цедру смешайте в стеклянной емкости. Герметично закройте и поставьте в холодное место на 5-6 суток. Теперь напиток готов, осталось лишь процедить его.

Интересным вкусом и лечебными свойствами обладает настойка боярышника на самогоне. Однако пить ее нужно крайне осторожно. Ведь при неправильном употреблении можно заработать дисбактериоз. Также врачи предупреждают, боярышник может нарушить ритм биения сердца.

Многие предпочитают настоять самогон на травах. Тут уж все зависит только от вашей фантазии. Вы можете взять следующие ингредиенты:

• шиповник;
• кориандр;
• укроп;
• шалфей;
• фенхель;
• кардамон.

Этот список можно продолжать очень долго. Поэтому выбираете свои любимые травки и угощайтесь вкусными настоечками.

Анисовка

• 1 ч л семян аниса;
• 1 ч л тмина и сахара;
• 2 штучки бадьяна;
• пол литра самогонки.

Как делать

Все пряности положите в банку и залейте их алкоголем. На 2 недели отправьте банку в темное место. Через 5 дней подходить к емкости и встряхивать ее. Теперь профильтруйте жидкость и добавьте в нее сахар.

Вкус настойки получается глубокий, с пряно-травяным ароматом и имбирным послевкусием. Напиток хорошо подходит, как аперитив, закусывается яблоками или цитрусовыми.

Отправляем емкость в темный шкаф на сутки. Теперь анисовую настойку на самогоне можно пить.

Калиновка

Настойка на калине великолепно справляется с бессонницей, гипертонией, отлично прочищает сосуды. Но можно ее пить просто для удовольствия. Домашнее приготовление такого алкоголя не затруднит даже новичков.

Ингредиенты:

• 0,5 л самогона;
• полкило ягод.

Чтобы напиток получился действительно целебным и вкусным, ягоды для него следует собирать после первого хорошего морозца. Тогда калина потеряет всю горечь, станет немного сладковатой на вкус.

Снимите ягодки с гроздей.

Для рецепта мы возьмем самые большие, спелые ягоды, ведь они дадут много сока и полезных веществ для нашей настоечки.

Возьмите емкость на 2-3 литра, засыпьте в нее всю отобранную калину. Теперь наступило время залить часть алкоголя. Он должен быть выше края ягод на 2 см. Закройте емкость и отправьте в темное место на сутки. Теперь долейте оставшуюся самогонку, после этого крепко закройте бутыль. Выдержка должна проходить в течение месяца. Теперь нужно процедить калиновую настойку, перелить по бутылкам.

Настойка с изюмом

Такой напиток мы будем готовить с обычным изюмом. Почему выбирают именно этот сухофрукт? Дело в том, что сохраняет в себе 80% полезных свойств. Следовательно, настойка самогона на изюме станет не только ароматной и вкусной, но и не навредит вашему организму.

Итак, возьмем:

• 0,5 л самогона;
• 15 крупных изюминок;
• 7 горошков черного перца;
• 1 ст л сахарного песка;
• 1 ч л черного листового чая.

Вариант приготовления

Чтобы сделать такой напиток, желательно брать собственноручно приготовленный самогон. Ведь тогда вы будете точно знать, насколько хорошо перегнан и очищен алкоголь. Чем качественней сырье, тем лучше продукт вы получите.

Итак, смешайте все ингредиенты в стеклянной таре, а после залейте алкоголем. На 4 дня емкость помещается в темное и холодное место. Настойка готова, если она приобрела красивый коньячный оттенок. Теперь сделайте ватно-марлевый фильтр и прогоните через него содержимое емкости.

Если вы хотите сделать процесс фильтрации легче, значит, при приготовлении напитка нужно все ингредиенты зашить в хлопчатобумажный мешочек и залить самогоном.

Напиток от этого получится ничуть не хуже, а готовить его будет легче.

Калгановка

Настойка из корня калгана готовится очень просто. Полюбилась она за чудесный вкус и ее лекарственные свойства. В народе говорят, что корень калгана помогает вылечить желудочные заболевания, а также повысить иммунитет.

Ингредиенты:

• пол литра самогона;
• 1,5 ч л корня калгана в высушенном виде;
• 1 ч л сухого корня солодки;
• 5 зерен кофе.

Смешиваем кофе, солодку и калган. Заливаем составляющие самогоном. Тщательно закупориваем емкость. Теперь ее нужно немного потрясти и отнести в темное местечко на 21 день. Истинные ценители рекомендуют каждый день встряхивать напиток, чтобы цвет стал насыщенным. По истечению 3-ех недель алкоголь считается готовым. Процедите его и перелейте в емкость из стекла темного цвета.

Настойка любит холод, поэтому отправьте ее на хранение в подвал или холодильник.

Вкусная настойка на черноплодной рябине

Эта ягода уникальна своими полезными свойствами. Интересно то, что она не теряет своих качеств при настаивании. Поэтому такой напиток рекомендуют употреблять людям, которые страдают гипертонией, заболеваниями кровеносных сосудов, щитовидной железы. Настойка на черноплодной рябине получается весьма ароматной, она имеет приятный вкус.

Ингредиенты:

• 1 литр самогона;
• 3 гвоздички;
• полкило сахарного песка;
• 1 кг свежей черноплодной рябины.

Способ изготовления:

Хорошенько вымойте ягоды, поместите их в емкость, разомните деревянным пестиком. Использование металлических предметов для измельчения рябины не рекомендуется. Засыпьте полученную смесь сахарным песком, после чего добавьте гвоздичку. Тщательно перемешайте содержимое емкости и оставьте в покое на двое суток, чтобы получить сок. После этого в емкость влейте самогон. Закройте тару, отнесите ее в темное место. Ваша рябиновая настойка будет готова через 2 месяца.

За это время самогон впитает в себя все самые полезные вещества из ягод. После фильтрации вкуснейший напиток готов.

Брусничная настойка

Такой напиток гораздо вкуснее обычного самогона. Настойка на бруснике отличается приятным ягодным вкусом. Конечно же, она обладает и полезными свойствами.

Нам понадобится:

• 0,5 кг спелой бруснички;
• 1 л самогона;
• 3 ст л сахарного песка (можно обойтись без него).

Переберите, помойте и просушите ягодки. После помните их, а затем поместите в стеклянную тару, засыпьте сахаром. Очень хорошо вместо сахарного песка использовать цветочный мед. Интересный аромат напитку придадут листочки брусники. На такое количество самогона 6-7 штучек вполне достаточно.

Смесь нужно закрыть и тщательно перемешать. Многие выбирают пластмассовые крышки, но это не самый лучший вариант. Для настаивания смесь ставят в темноту на месяц. Иногда подходите и встряхивайте банку. Так цвет напитка станет ярче, насыщенней. Следующие процессы, которые вам предстоят – это фильтрация и розлив. По такому же принципу

Источник: winemake.ru

Популярные способы получения настоек

В случае с данным типом настойки рецепты в домашних условиях из самогона подразумевают использование самых разных ингредиентов. Как правило, в процессе приготовления используются фрукты и ягоды, хотя иногда напиток делается из трав. Вначале можно рассмотреть рецепты настоек из , требующие использования ягод и фруктов.

Рецепт № 1

Одним из самых популярных напитков подобного рода является настойка из черной смородины. Для ее получения нужно размять ягодки до кашеобразного состояния и высыпать их в трехлитровый бутыль. Затем надо добавить в емкость листочки смородины и залить содержимое 40-процентным самогоном (банку следует заполнить до горлышка). Тару с жидкостью закупоривают и переносят на месяц в темное место. По окончании срока напиток профильтровывают, а затем в него добавляют 250 г сахара. После этого жидкость настаивают еще 3 дня, на протяжении которых ее периодически перемешивают (чтобы растворился сахар).

Рецепт на вишне № 2

Во втором случае понадобится подготовить 1 кг вишни (предварительно очищенной от косточек), 8 г измельченной корицы, 50 г дробленых вишневых косточек, 5 штучек гвоздики и 1 л самогона. Указанные ингредиенты надо смешать в стеклянной банке объемом 1,5 л, плотно закрыть и отправить в темное место на 2 недели. После завершения упомянутого срока настойку профильтровать. Затем в напиток добавить 300 г сахара и жидкость отстаивать еще 10–14 дней. По окончании нужного времени продукт будет готов к употреблению.

Рецепт на клубнике № 3

Этим способом можно сделать вкусную настойку из клубники. Рецепт предельно прост. Берем стеклянную 3-литровую банку и смешиваем в ней 0,5 кг клубники, 800 г сахара, а также литр самогона. Плотно закупориваем тару и ставим в теплое место, которое днем освещают солнечные лучи. Настаиваем жидкость на протяжении 7 дней (периодически встряхиваем тару). Затем надо перенести напиток в затемненный уголок и подержать там 25–30 дней (при желании срок можно увеличить). В самом конце готовый алкоголь профильтровать и вылить в бутылку для хранения.

Рецепт на яблоках № 4

Для получения этого алкогольного напитка понадобятся яблоки, а также ягодки красной рябины. Алгоритм приготовления:

1. Нарезаем яблоки дольками и заполняем ими 2-литровую банку приблизительно на 60%.
2. Еще 10% тары заполняем красной рябиной.
3. Емкость полностью заливаем 50-градусным самогоном.
4. Хорошо закупориваем тару и держим ее в прохладном месте 21 день.
5. После этого профильтровываем напиток через вату.

Продукт готов к употреблению.

Напитки с травяной основой

В принципе, при изготовлении такой продукции, как травяная настойка на самогоне, рецепты могут подразумевать использование самых разных компонентов (как общедоступных, так и довольно редких). Мы рассмотрим наиболее простые способы.

Рецепт № 1

Чтобы сделать напиток первым способом, нам понадобятся:

• 15 г мяты;
• 2,5 г цвета полыни;
• 1,5 г розмарина;
• 2,5 г шалфея;
• 1,5 г кардамона;
• 1 л 50-процентного самогона.

Все травы высушиваем (или уже покупаем сушеными), а кардамон хорошенько продавливаем. Высыпаем все ингредиенты в стеклянную посуду и заливаем их указанным количеством самогона. Закупориваем емкость и оставляем ее в теплом уголке на 3 дня. Затем профильтровываем жидкость и перегоняем. После этого снова переливаем напиток в тару, закупориваем и настаиваем при комнатной температуре еще 4–5 суток.

Рецепт № 2

Этот рецепт по праву можно считать самым простым. Чтобы сделать настойку, потребуется залить 0,5 л 45-процентного самогона в стеклянную банку и добавить 2 чайные ложечки черного листового чая. Такую смесь надо подержать 30–40 минут, а потом добавить в емкость 2 чайные ложечки жженого сахара. Жидкость настаивать 5–6 дней (периодически ее надо перемешивать), затем профильтровать и вылить в емкость для хранения.

Рецепт № 3

Для приготовления следующей настойки понадобится обзавестись почками черной смородины. Даже если у вас нет земельного участка, данный ингредиент можно попросить у знакомых или у обычных дачников. Алгоритм приготовления очень простой:

1. Смешиваем столовую ложку почек, половину чайной ложечки фруктозы и 0,5 л самогона средней крепости;хорошо взбалтываем тару со смесью и переносим ее в затемненное теплое место.
2. Настаиваем на протяжении 4–5 дней.
3. Фильтруем напиток и переливаем его в бутылку для хранения.

Как видно, делать настойки из самогона в домашних условиях предельно просто. Главное – точно подбирать дозировку и выполнять все прописанные действия.

Список противопоказаний

К сожалению, для некоторых людей настойка из самогонки – запрещенный продукт. В частности, об употреблении такого напитка придется забыть людям, страдающим от:

• аллергии на один из элементов, которые входят в состав самогонных настоек;
• заболеваний печени, поджелудочной железы или сердечно-сосудистой системы;
• повышенного уровня сахара в крови;
• алкоголизма;
• индивидуальной непереносимости алкоголя.

Кроме того, при употреблении подобного алкоголя нужно соблюдать меру, ведь приятный вкус может спровоцировать, что человек за раз выпьет большую дозу настойки.

Источник: pronastoyki.ru

Секреты по правильному приготовлению

Технологии по быстрому приготовлению настоек на самогоне не представляют особенной сложности, поэтому применить их могут даже начинающие самогонщики. Если есть желание, чтобы алкогольный напиток отличался особенным вкусным и имел яркий аромат, при коротком настаивании, необходимо знать секреты по его приготовлению. К ним относят:

А вы готовите настойки быстрого приготовления?

1. Ускорение процесса брожения произойдет быстрее, если выставить бутылку на солнечный подоконник.
2. Сырье, добавляемое в качестве создания аромата (специи, травы или орехи) не нужно резать слишком мелко. Мелкое сырье затягивает процесс фильтрации настойки, чем будет мешать быстрому приготовлению.
3. Самогонщик должен как можно чаще встряхивать емкость с напитком, поскольку эти действия ведут к быстрому насыщению жидкости ароматом от специй.
4. Одни из самых быстрых настоек из самогона получаются из аниса, лимона и мяты. Жидкость приобретет благородный аромат в течение 2-3 дней со дня настаивания.
5. Настойка на самогоне требует избавления от неприятного сивушного запаха, поэтому опытные самогонщики часто применяют двойную перегонку.

Иногда, перед тем как приготовить крепкий напиток, самогонщики желают придать напитку особенный цвет. Если выучить добавки, придающие определенный цвет напитку, тогда можно украсить его и порадовать гостей:

• синего оттенка добиваются васильками;
• семена подсолнечника придадут фиолетовый оттенок;
• после добавления шафрана настойка будет вполне насыщенная и с желтым оттенком.

Основные принципы создания настойки с ягодами

Алкогольный напиток, созданный за несколько дней, получится ароматным, если он создан с соблюдением принципа приготовления напитков с алкоголем, а также ягодными или травяными. К ним относят следующие рекомендации:

• если применяются ягоды в составе настойки, тогда крепость спирта должна быть выше, чем при иных ингредиентах, поскольку ягоды способны понижать крепость алкоголя тем, что выделяют сок;
• для напитка на травах рекомендуется выбирать самогон, крепость которого составляет 50%, если она более 60%, тогда нужно добавлять воду;
• если существует цель создать алкогольный напиток со вкусом карамели, тогда ягоды, например, черешню нужно немного запечь в духовке перед процессом приготовления;
• процесс создания самогона на ягодной основе рекомендуют проводить из замороженного сырья, поскольку оно способно выделить большее количество сока;
• важно не открывать крышку и не пробовать напиток во время настаивания, поскольку вкус может быть испорчен из-за процесса окисления напитка;
• настаивание необходимо проводить в утепленном месте.

Для приготовления качественного напитка необходима правильная последовательность действий и аккуратность при соблюдении условий приготовления.

Рецепты

Перед тем как приступить к приготовлению выбранной настойки необходимо изучить ее рецептуру и соблюсти порядок действий при настаивании напитка.

Быстрая настойка на клюкве

Клюквенная настойка известна мягким вкусом с кислыми нотками. На ее приготовление уйдет минимальный промежуток времени от 12-15 часов.

Для этого рецепта самогонщику понадобятся следующие ингредиенты:

• клюква в количестве 200 граммов;
• самогон-0,5 литра;
• мед или сахар по желанию.

Первое, что нужно выполнить: обдать клюкву кипятком. Для этого ягоды выкладывают в емкость и заливают водой на три минуты. После того как ягоды будут готовы, необходимо слить всю воду, взять деревянную ступу и тщательно растереть клюкву.

После растирания клюкву заливают самогоном. После 12 часов настаивания напиток пропускают через фильтр, за тем для вкуса добавляют немного меда или сахара. Все содержимое тщательно размешивают, затем ставят на огонь так, чтобы жидкость дошла до процесса кипения. Затем снимают с плиты и после того как алкоголь остынет, подают к столу.

Мятный самогон

Вкусный, а также ароматный самогон самостоятельного приготовления может быть создан за два дня. Для рецепта необходимо взять самогон (один литр) и две ложки мяты в сухом виде.

Готовят мытный самогон следующим образом:

1. Мяту заливают приготовленным заранее самогоном.
2. Настойку нужно убрать на пару дней в темное место.
3. Полученную настойку фильтруют сначала через марлю, а затем через вату.
4. Если есть желание, можно добавить меда для создания определенного вкуса и размешать смесь.
5. Убрать напиток еще на одни сутки для настаивания.

Быстрый самогон на основе мяты легко пьется, а во рту остается легкий холодок после употребления напитка.

Настойка из лимона (скороспелая)

Многие самогонщики знают, что процесс нагревания настойки значительно ускоряет время насыщения жидкости приятным ароматом от добавок. Настой на лимоне не является исключением.

Это идеальный вариант для ситуации, когда в дом придут близкие люди, а винного напитка для угощения нет.

Продукты необходимые для создания настойки:

• самогон, где его крепость не менее 50%;
• половина лимона;
• 4 гвоздики;
• сахар, добавляемый по 70 граммов.

Важно готовить этот напиток с плотно закрытой крышкой, чтобы спирт из конечного продукта не улетучился.

Правильное приготовление заключается в следующем алгоритме действий:

1. Лимон, а также его цедру нарезают кольцами.
2. Порезанный лимон, сахар и гвоздику складывают в емкость и заливают самогоном. Затем смесь греют, но не доводят до окончательного кипения, чтобы спирт не испарился.
3. Выключают кастрюлю только тогда, когда появятся первые пузырьки.
4. Емкость закрывают крышкой и ставят для дальнейшего насыщения в теплое и темное место.
5. После того как пройдет 12 часов напиток фильтруют и разливают по бутылкам. Затем ставят в холодильник на несколько часов.

На этой же основе можно готовить настойку с основным компонентом из клюквы.

Видео-рецепт лимонной настойки

Хреновуха

Хреновуха полезный напиток, поскольку является профилактикой простудных заболеваний.

Для приготовления понадобятся:

• корень хрена – около 40 граммов;
• одна ложка меда;
• щепотка соли;
• самогон-0,5 литра;
• имбирь-20 граммов.

Приготовление нужно осуществлять так:

1. Имбирь вместе с хреном мелко нарезают кусочками и помещают в емкость, после чего заливают содержимое самогоном.
2. После того как емкость будет отправлена в теплое место, имбирь устранит сивушность, а хрен придаст характерный аромат для алкогольного напитка.
3. Затем производят фильтрацию напитка, наливают самогон в стакан и добавляют соль по вкусу, а также мед, если есть желание придать напитку характерный аромат и сладость.
4. Затем стакан самогона с добавками снова выливают в емкость для настаивания и держат еще несколько дней.

Этот напиток подходит под маринованные блюда и жирную пищу.

Рецепт кедровки

Кедровка при употреблении в разумных количествах несет пользу человеческому организму. Ее часто используют в качестве аперитива перед сытным обедом.

Для приготовления кедровки необходимо позаботиться о приготовлении следующих продуктов:

• Столовая ложка сахара;
• приготовленный самогон-0,5 литра;
• высушенная цедра в количестве 20 граммов;
• листья от черной смородины-3;
• Орешки от кедра - 40 граммов;
• ванилин.

Процесс готовки строят следующим образом:

1. Орешки обдают кипятком для устранения смолы, а также аромата ели. Его можно устранить кипятком: орехи обдают горячей водой не менее трех раз.
2. Орешки необходимо мелко нарезать, а затем добавить в банку все ингредиенты, залить самогоном и мешать содержимое.
3. Напиток кедровка должен стоять в темном месте не менее 14 дней, при этом ее часто встряхивают.
4. Напиток фильтруют через несколько слоев чистой марли.
5. После фильтрации настойку оставляют в темном месте на срок не менее трех суток.

Допускается добавление различных травяных добавок и ягод в подобную настойку, но главное правило заключается в том, чтобы они не мешали аромату кедра.

Рецепт рябиновки

Рябиновка признана одним из самых простых, но в тоже время известных алкогольных напитков на самогоне. Для него требуется приготовить такие продукты как:

• ягоды от красной рябины - примерно 300 граммов;
• яблоки из зимнего сорта - 4 штуки;
• самогон крепостью в пятьдесят градусов-1 литр.

Приготовление проводят по следующему рецепту:

1. Яблоки режут дольками для дальнейшего укладывания в емкость.
2. Далее в банку выкладывают яблоки, а затем ягоды рябины так чтобы они занимали менее половины емкости для дальнейшего настаивания.
3. Затем содержимое заливают алкоголем и убирают на две недели.
4. Осуществить процеживание напитка. Это можно осуществить с помощью нескольких слоев ваты.

Полученный алкогольный напиток получает с характерным рябиновым запахом и приятным ароматом. Поэтому рекомендуется употреблять его вместе с фруктами.

Применение ягод в настойке

Если сравнить с другими видами настоек на самогоне, ягодная имеет мягкий вкус и особо выделяется женщинами. Ее часто подают вместе с фруктами и сладостями.

Для того чтобы ее приготовить потребуется:

• один литр самогона крепостью в 45 градусов;
• сахар в количестве 200 граммов;
• половина килограмма ягод.

Первое с чего начинают готовить ягодную настойку – это тщательное промывание подготовленного сырья, то есть ягод.

Специалисты в области приготовления настойки рекомендуют промывать ягоды не менее трех раз, чтобы смыть все вредные вещества с их поверхности.

После того как продукт будет промыт тщательным образом, важно помять ягоды так чтобы они немного пустили сок, но не были излишне примятыми. Сверху их присыпают сахаром.

Подготовленные ягоды заливают самогоном и размешивают содержимое. Далее содержимое отправляют для настаивания в темное место. Чем дольше простоит настойка, тем лучше. Настойку фильтруют и разливают по заранее приготовленным бутылкам.

Быстрые настойки помогают выйти из ситуации, когда нет времени на длительное настаивание алкогольных напитков, а гости должны прийти в ближайшие дни. Поэтому не нужно отказывать в таком удовольствии, чтобы приготовить вкусный и полезный алкогольный напиток, основой которого является самогон и дополнительные ингредиенты.

Видео-рецепт быстрых настоек