Каждую Масленицу принято печь блины. И, как правило, хозяйки из года в год пользуются одним и тем же проверенным рецептом, который давным-давно полюбили домочадцы. Если вы думаете, что этим блюдом никого невозможно удивить, то сильно заблуждаетесь. Блины можно есть далеко не только со сметаной или вареньем. При желании с ними можно приготовить очень аппетитные десерты.

15 февраля 2018 · Текст: Юлия Кривулькина · Фото: STOCKFOOD/Fotodom.ru, Getty Images, cookingclassy.com, somewhatsimple.com

«Красный бархат» из панкейков

Ингредиенты:

Для панкейков:

• 280 г муки
• 3 ст. л. какао-порошка
• ½ ч. л. разрыхлителя для теста
• ¼ ч. л. соды
• ¼ ч. л. соли
• 300 мл молока
• 80 г сахара
• 2 больших куриных яйца
• ½ ч. л. ванилина
• 60 г растопленного сливочного масла
• Пищевой краситель красного цвета

Для крема:

• 180 г творожного сыра
• 6 ст. л. размягченного сливочного масла
• 200 г сахарной пудры
• 50 мл молока
• ¼ ч. л. ванилина

Для украшения:

• Свежие ягоды (по желанию)

Как приготовить:

1. Смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду, соль. В другой миске смешайте молоко, сахар, яйца, ванилин и растопленное сливочное масло. Согласно инструкции разведите пищевой краситель и добавьте его в молочную смесь. Тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте к жидким ингредиентам сухую смесь, постоянно помешивая.
2. Разогрейте сковороду. Налейте половником тесто и готовьте панкейк до тех пор, пока на поверхности не начнут появляться пузыри. Переверните. Когда толстый блин полностью пропечется, снимайте его со сковороды.
3. Приготовьте сырный крем. С помощью миксера смешайте творожный сыр и сливочное масло. Масса должна стать легкой и однородной. Добавьте остальные ингредиенты и вновь воспользуйтесь миксером. Поместите получившийся крем в контейнер и охладите его.
4. Соберите мини-торт. Когда блины остынут, промажьте их кремом. По желанию вы можете украсить десерт свежими ягодами.

Традиционный немецкий блинчик с яблоками и корицей

Ингредиенты:

• 150 г тонко нарезанных очищенных яблок
• 40 г сахара
• 1 ч. л. молотой корицы
• ½ ч. л. молотого имбиря
• ¼ ч. л. молотого мускатного ореха
• 40 г сливочного масла
• 40 г коричневого сахара
• 140 г муки
• ½ ч. л. соли
• 150 мл молока
• ½ ч. л. ванилина
• 5 больших куриных яиц

Как приготовить:

1. Тонко нарезанные яблоки смешайте со специями и отставьте в сторону. Крупно нарезанное масло поместите в достаточно глубокую сковороду и растопите на медленном огне. Высыпьте в сковороду коричневый сахар, а затем добавьте перемешанные со специями яблоки.
2. Духовку разогрейте до 180 градусов. Поместите туда сковороду с яблоками.
3. В это время приготовьте тесто. Смешайте муку, сахар, ванилин и соль. Добавьте молоко и тщательно перемешайте. По одному вбивайте яйца и сразу же перемешивайте.
4. Достаньте сковороду с карамелизовавшимися яблоками из духовки и влейте в нее тесто. Выпекайте блин в духовке на протяжении 20-25 минут. Подавайте теплым, украсив по желанию свежими ягодами - клубникой или голубикой.

Блинчики «Тыквенный чизкейк»

Ингредиенты:

Для блинов:

• 3 куриных яйца
• 150 мл молока
• 150 г муки
• ½ ч. л. ванилина
• 2 ч. л. кукурузного крахмала
• 3 ст. л. тыквенного пюре
• 3 ст. л. сахара

Для начинки:

• 200 г взбитых сливок
• 300 г творожного сыра
• 120 г сахара
• ½ ч. л. соли
• 1 ч. л. ванилина
• 1 ст. л. лимонного сока

Для украшения:

• Дробленые орехи и карамель (по желанию)

Как приготовить:

1. Смешайте яйца, молоко, муку, ванилин, крахмал, сахар и тыквенное пюре. Отставьте в сторону.
2. Приготовьте крем. В другой миске с помощью миксера смешайте до однородности творожный сыр с сахаром, солью и лимонным соком. Аккуратно добавьте взбитые сливки. Поместите крем в холодильник.
3. Подготовьте сковородку. Смажьте ее тонким слоем подсолнечного масла. Влейте в центр часть теста так, чтобы получился довольно тонкий блин. Выпекайте на протяжении 1-2 минут, затем переверните на другую сторону.
4. Начините каждый блинчик кремом. Подавайте, украсив карамельным соусом и орехами.

Блины с начинкой «Фруктовая сальса»

Ингредиенты:

Для блинов:

• 150 г муки
• 2 куриных яйца
• 120 мл молока
• ½ ч. л. соды
• 2 ч. л. сахара
• ½ ч. л. ванилина
• ¼ ч. л. разрыхлителя для теста
• Щепотка соли

Для начинки:

• 2 средних яблока (можно заменить клубникой)
• 200 г консервированных персиков
• 2 киви
• 3 ст. л. яблочного пюре
• 1 ч. л. сахарной пудры

Как приготовить:

1. Приготовьте начинку. Нарежьте очищенные фрукты на мелкие кубики и поместите в миску. Добавьте яблочное пюре и сахарную пудру, перемешайте. Поместите фруктовую сальсу в холодильник.
2. Когда начинка будет готова, переходите к блинчикам. Муку, яйца, молоко, соду, сахар, ванилин, соль и разрыхлитель тщательно перемешайте до образования однородной текстуры. Поместите тесто в холодильник на 30 минут.
3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Приготовьте на ней блины.
4. Когда блины будут готовы, выложите на них начинку. При подаче по желанию можно украсить блюдо взбитыми сливками.

Блинный тирамису

Ингредиенты:

Для блинов:

• 8 больших куриных яиц
• 700 мл молока
• 120 мл крепко заваренного кофе
• 100 г растопленного масла
• 50 г сахара
• 1 ч. л. ванилина
• 300 г муки

Для начинки:

• 300 г маскарпоне (можно заменить творожным сыром)
• 150 г жирных сливок для взбивания
• 200 г сгущенки
• 100 г сливочного масла
• ¼ ч. л. соли
• 1 ч. л. ванилина
• Горький шоколад или какао-порошок для украшения

Как приготовить:

1. Приготовьте блины. В отдельной миске до однородного состояния смешайте все жидкие ингредиенты, а в другой - сухие. Затем в жидкую смесь постепенно добавляйте сухую, постоянно при этом помешивая. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и выпекайте на ней блины.
2. Займитесь начинкой. С помощью миксера перемешайте маскарпоне, сливки, сгущенку, сливочное масло, соль и ванилин. Охладите получившийся крем.
3. Соберите тирамису. Подготовьте удобную форму, смажьте дно небольшим количеством крема. Положите один блин, промажьте его тонким слоем крема и накройте его следующим. Когда торт будет полностью готов, посыпьте верхний слой какао-порошком или мелко натертым горьким шоколадом. Готовый тирамису поместите в холодильник на 6-8 часов.

Важно понимать, что парфюм бывает разный. Различается он не только брендами, но и степенью концентрации парфюмерных масел. В зависимости от интенсивности и стойкости аромата выделяют духи, парфюмерную воду, туалетную воду, одеколон и другие парфюмерные средства.

Духи (Parfum) - самый концентрированный, стойкий и дорогой вид парфюмерии. Содержание душистых веществ - от 20 до 30%. У духов сильно выражены базовые, шлейфовые, ноты. Рекомендуется использовать в зимнее и вечернее время.

Парфюмерная вода (Eau de Parfum) - более лёгкая парфюмерия с ярко выраженными средними нотами, но по стойкости почти не уступает духам. Парфюмерную воду порой даже называют дневными духами, она идеальна для использования днём. Содержание душистых веществ - 12–20%.

Туалетная вода (Eau de Toilette) - лёгкий вид парфюмерии, в котором хорошо ощущаются верхние ноты. Душистых веществ от 8 до 10%. Туалетная вода менее стойкая: чтобы чувствовать аромат, нужно пользоваться несколько раз в день.

Одеколон (Eau de Cologne) - это самый слабый аромат. Содержание душистых веществ в нём от 3 до 8%. Такой парфюмерией пользуются в основном мужчины.

Концентрация душистых веществ в других парфюмерных средствах (дезодорантах, лосьонах и подобных) меньше 3%. Их аромат едва уловим.

На долговечности запаха сказывается и букет парфюма. Мускатные, шипровые и древесные ароматы более стойкие, чем цветочные, цитрусовые или морские.

При выборе парфюма учитывайте его тип и состав ингредиентов.

Правила нанесения

Стойкость аромата зависит также от способа использования парфюма, а точнее от того, куда и как его наносить.

Куда наносить парфюм

Когда неподражаемую Коко Шанель спросили, куда следует наносить духи, она ответила: «Туда, куда вы хотите, чтобы вас поцеловали».

На самом деле духи нужно наносить на запястье, за мочку уха, на сгиб локтя, на шею в районе межключичной впадины и под колено.

Это так называемые точки пульса. В этих местах кровяные сосуды находятся близко к коже, температура этих участков чуть выше. Всё это способствует раскрытию и распространению аромата.

Обратите внимание: речь идёт о духах. Их, как правило, выпускают во флакончиках со стеклянной палочкой на пробке. Кстати, набирать духи нужно именно ей, а не подушечкой пальца. Чтобы благоухать, нужна всего капелька духов на каждую точку.

Парфюмерная и туалетная вода обычно продаётся в виде аэрозолей. Если вы пользуетесь ими, разбрызгайте парфюм перед собой и просто встаньте под облако аромата. Вода менее концентрированная, поэтому процедуру допустимо проделывать несколько раз.

Большинство людей наносят парфюм в самом конце, когда уже оделись, или вообще перед выходом из дома. Увы, так аромат долго не продержится. Одежда хорошо впитывает, но плохо отдаёт запахи. Причём не только парфюм, но и все ароматы вокруг. Кроме того, если наносить парфюм на , особенно светлую, есть риск, что останутся пятна и разводы.

Пользуйтесь парфюмом сразу после душа или ванной. Чистая распаренная кожа впитывает аромат, как губка воду. При этом огромное значение имеет увлажнение кожи. Если у вас жирный тип кожи, беспокоиться не о чем, а вот если сухая или нормальная, то, чтобы парфюм держался долго, кожу необходимо увлажнить.

Для этих целей лучше всего использовать лосьон для тела из той же линейки, что и парфюм. Многие производители в дополнение к духам выпускают целую серию уходовых средств с одинаковой отдушкой. В этом случае ваш парфюм не будет конфликтовать с запахом лосьона или антиперспиранта. Если у ваших духов нет «спутников», пользуйтесь нейтральными средствами без запаха.

Не успели принять душ перед выходом? Намажьте точки пульса , а затем нанесите на них духи. Такая основа закрепит аромат: он продержится дольше.

Побрызгать парфюм на запястья и потереть их друг о друга - вы делаете так, признайтесь? Это ошибка. Любой аромат многослоен: сначала раскрываются верхние ноты (буквально за первые 5–15 минут), затем начинают «звучать» средние и в конце пробиваются базовые. Если парфюм растирать, то этот процесс нарушается, аромат теряет индивидуальность. Поэтому просто дайте духам высохнуть.

Ещё несколько хитростей

В завершение - ещё несколько , которые позволят вам ощущать и дарить любимый аромат максимально долго.

• Нанесите капельку духов на расчёску или сбрызните её парфюмерной водой. Расчешитесь. Волосы отлично удерживают запахи: при каждом повороте головы за вами будет оставаться приятный шлейф.
• Смочите ватный диск любимыми духами и положите его в сумочку или карман. Это усилит аромат и создаст благоухающую ауру не только вокруг вас, но и вокруг ваших вещей.
• Храните парфюм правильно. Следите за сроком годности и не оставляйте его в ванной. Там слишком жарко и влажно. Лучше держать духи в коробке, в которой они продавались: так они будут защищены от солнечного света.

Духи, как мерцание свечи, способны окутать вас и придать вашему образу магию. Но ароматы коварны. Если вы пользуетесь одним и тем же парфюмом долго, ваш нос может настолько к нему привыкнуть, что начнёт казаться, будто с каждым новым флаконом аромат всё менее стойкий. Также не забывайте, что, если духи вам подходят, вы их не ощущаете. Если же вы «слышите» парфюм, значит, он не для вас либо вы вылили его на себя слишком много. В этом случае будет некомфортно не только вам, но и окружающим.

Все мы время от времени задаем себе этот вопрос и в большинстве случаев отвечаем: «Больше, чем один». Конечно, многие женщины изо дня в день пользуются одним и тем же ароматом, говоря, что они нашли свой идеальный парфюм. Но лично я не хотела бы прожить всю жизнь, слушая одну-единственную песню, смотря один-единственный фильм и наслаждаясь одной-единственной картиной.

Почему же с все должно быть по-другому? В сегодняшнем материале я попыталась посчитать, какой минимум парфюмов должен быть у любой женщины.

По мнению специалистов американской организации The Fragrance Foundation, в каждой женщины должно быть четыре аромата: цветочный, зеленый и шипровый. Видимо, авторы этой рекомендации пытались охватить все типы парфюмерии. А как же быть с личными предпочтениями женщин? Ведь кто-то любит только цветочные ароматы, а кто-то ненавидит ориентальные. Я, например, могу составить коллекцию исключительно из шипровых ароматов, причем каждый из них не будет похож на своего «коллегу». А как быть, например, с древесными или морскими парфюмами? Неужели им никогда не попасть в женский будуар? Несостоятельность такого подхода налицо.

Поразмыслив и посчитав, я пришла к выводу, что в парфюмерную коллекцию женщины должно входить минимум восемь ароматов.

Аромат для офиса . Выбор аромата для – дело очень непростое. В настоящее время все больше крупных компаний вводят запрет на использование парфюмерии своими сотрудниками, а все из-за того, что кто-то не умеет правильно подбирать аромат. В офис нельзя «надевать» тяжелые, пудровые и слишком интенсивные ароматы. Лучше выбрать легкий универсальный запах. Очень важно, чтобы выбранный аромат сочетался с химией вашей кожи, тогда он будет звучать гармонично и ненавязчиво. Следует также помнить и об уместности парфюма в конкретной ситуации: понятно, что нельзя одевать в офис сексуальные, вызывающие ароматы.

Подойдут, например, такие ароматы: Guerlain Vetiver, Armani Emporio City Glam Pour Femme, Boss Woman от Hugo Boss. Для зимы можно выбрать чуть более насыщенный аромат, при условии, что в офисе немного прохладно: Guerlain Vol de Nuit, Armani Mania Woman. Для лета идеально подойдут Balmain de Balmain, Basi Femme от Armand Basi, Blue Mat от Masaki Matsushima. Если вы большая начальница, то аромат должен еще и отражать ваш статус - выбирайте богатые и солидные парфюмы. Например, 5th Avenue от Elizabeth Arden, DKNY от Donna Karan, Chanel Allure.

Праздничный аромат . Праздничный аромат, в отличие от офисного, должен быть ярким и заметным. Если вы приглашены на , день рождения или другой , подразумевающий традиционный банкет, то лучшим выбором будут цветочные ароматы. Среди них каждая женщина может найти тот, который придется ей по душе, ведь цветочных парфюмов существует великое множество: мягкие цветочные, восточно-цветочные, цветочно-древесные, цветочно-зеленые и др.

Например, хорошим выбором будут Joy от Jean Patou, Paris от Yves Saint Laurent, Chanel №22 – они окутают вас волшебной аурой, но при этом не будут отвлекать внимания от церемонии. Если же вы сами являетесь виновницей торжества, то тут нужен более яркий, запоминающийся аромат, например, Fracas от Robert Piguet, Insolence от Guerlain, Ange ou Demon от Givenchy. Для похода в ночной клуб лучше выбрать не тяжелый, но искрящийся, необычный аромат. Это тот случай, когда вы можете поддаться своим самым смелым фантазиям. Для безумной вечеринки подойдут Live Luxe от J.Lo, Burberry Brit Red, Cinema Festival d"Ete от Yves Saint Laurent.

Эротический аромат . Каждая женщина иногда хочет почувствовать себя главной героиней «Основного инстинкта» или «Криминального чтива» - этакой красоткой, приковывающей внимание всех находящихся поблизости мужчин и сводящей их с ума одним лишь взглядом. Создать такой образ непросто, но вполне возможно – обтягивающее черное платье, туфли на шпильках, чулки и аромат. Правильно подобранный парфюм, например, Agent Provocateur или Obsession от Calvin Klein, произведет на мужчину такое же впечатление, как кружевной корсет и чулки с подвязками.

Классическими чувственными парфюмами являются Caron Parfum Sacre и Shalimar от Guerlain. Обратите также внимание на Casmir от Chopard, Addict от Christian Dior и Gucci Rush. Но имейте в виду, что вы сможете произвести желаемый эффект, только если вы чувствуете себя комфортно в выбранном аромате. Поэтому если перечисленные ароматы для вас слишком откровенны, обратите внимание на чуть менее вызывающие запахи, например, Serge Lutens Douce Amere, Guerlain Apres l’Ondee, Fragile от Jean Paul Gaultier.

Комфортный аромат . Иногда, когда мы сильно устали на работе, поругались с подругой или просто в определенные дни месяца, нам нужны срочные меры по поднятию настроения и тонуса. Можно принять теплую ванну, посидеть в кресле с любимой книгой, выпить бокал или воспользоваться ароматом, в котором вам тепло, уютно и комфортно. Как правило, это аромат, который окружает вас невидимой аурой спокойствия и расслабления. Запах должен быть ненавязчивым: вы можете лечь в нем спать, и он не будет вас раздражать. Для этой цели хорошо подойдут мягкие, теплые, но не тяжелые ароматы.

Например, комфортными являются некоторые «съедобные» ароматы: Princess от Vera Wang, Les Belles de Ricci / Belle de Minuit от Nina Ricci, Mat Chocolat от Masaki Matsushima, Curious от Britney Spears. Другой вариант – ароматы, похожие на запах нежного мыла или шампуня: Rochas Tocade, Boudoir от Vivienne Westwood. Еще один тип комфортных ароматов – это парфюмы с нотами ладана и пряностей: L’Artisan Tea for Two, Anais Anais от Cacharel. Ощущение комфорта помогут создать и некоторые древесные ароматы, например, Hermes Eau des Merveilles, Chanel Bois des Iles, Balenciaga Le Dix.

Аромат на каждый день . В парфюмерной коллекции всегда должен быть хотя бы один универсальный аромат. Его можно надеть, когда мы собираемся на дачу, в магазин, в спортзал, на пикник, то есть всегда. Как правило, это спокойные «незаметные» ароматы, но это не умаляет их достоинств. В качестве такого парфюма подойдут Aqua Allegoria Flora Nerolia от Guerlain, Inspiration от Lacoste, Shiseido Relaxing, Bvlgari Eau de Vert.

«Детский» аромат . Ну кому из нас иногда не хочется почувствовать себя этакими Лолитами: надеть короткую юбочку, заплести волосы в косички! Идеальными для «впадения в детство» будут, например, Girl 2 от Gean Marco Venturi или Baby Doll от Yves Saint Laurent. Обратите внимание на ароматы с нотами карамели (Purple Fantasy от Guerlain, Wish от Chopard), фруктового мороженого (Cerruti 1881 Blanc, Miss Dior Cherie от Christian Dior) или ягод (Rouge Royal от Princesse Marina de Bourbon, In Love Again от Yves Saint Laurent, Pink Sugar от Aquolina).

Винтажный аромат . Кринолины, пышные юбки, корсеты, рукава-фонарики – все мы иногда скучаем по прошлому. Побывать на экскурсии в 40-х, 60-х или даже в XIX веке сейчас несложно – были бы желание и . Во многих городах открываются магазины винтажной одежды, да и можно просто порыться в бабушкиных или маминых вещах на даче – поверьте, можно найти такое, что все модницы будут вам завидовать. То же самое и с духами. Если ваша мама была отчаянной парфюманкой, и у нее сохранилось несколько флакончиков, то вам повезло. Если же нет, то придется искать, упрашивать и копить – поверьте, это того стоит. Из наиболее знаковых винтажных ароматов можно назвать Climat от Lancome, Mitsuoko от Guerlain, Cuir de Russie от Chanel, Arpege от Lanvin, Aromatic Elixir от Clinique и многие другие.

Любимый аромат . Как говорится, настоящая любовь – всего одна в жизни, поэтому последнее, восьмое место, мы резервируем под любимый аромат, который всегда должен быть в нашей коллекции. Это тот аромат, который выдержал испытание временем, в котором нам легко и удобно и, что самое главное, в котором мы можем быть собой, без масок, ролей и костюмов.