Цветная капуста запеченная в духовке с сыром и сметаной. Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

Запеченная цветная капуста — это простое в приготовление, но очень вкусное и изысканное блюдо.

Если вам нравится цветная капуста, то попробуйте запечь ее в сметане и сыре, вам понравится.

500 грамм цветной капусты,
200 грамм сметаны,
100 грамм твердого сыра,
1 ч. ложка сухих молотых специй,
морская мелкая соль по вкусу,
свежая зелень по вкусу,
небольшой кусочек сливочного масла.

Разбираем капусту на соцветия и кладем в кастрюлю. Заливаем кипятком, немного солим и после закипания варим в течение 7 минут. Затем откидываем капусту на дуршлаг (чтобы стекла жидкость).

Духовой шкаф ставим на прогрев. Температура для запекания — 180 градусов.

Жаропрочную форму тщательно смазываем маслом, равномерно выкладываем отварные соцветия цветной капусты.

Твердый сыр трем на терке (небольшую часть оставляем в стороне). Смешиваем сыр со сметаной (жирность по желанию), хорошо перемешиваем. Приправляем солью и специями, перемешиваем до однородности. Для сметанной заправки можно использовать не только привычный молотый перец, но и куркуму, мускатный орех, карри, паприку или майоран (по вкусу и желанию).

Получившейся сметанной заправкой заливаем цветную капусту. Сверху (равномерным слоем) посыпаем сыром.

Ставим цветную капусту в разогретый духовой шкаф. Запекаем в течение десяти минут. После включаем функцию гриль и готовим еще пять минут до румяного верха.

Петрушку, укроп или кинзу хорошо промываем, обсушиваем, мелко нарезаем и складываем в чашечку.

Готовое блюдо достаем из духового шкафа и оставляем на десять минут в покое (чтобы немного остыла). Затем посыпаем нашинкованной зеленью, подаем как самостоятельное блюдо или дополняем любимым гарниром.

Попробуйте несколько рецептов капусты, приготовленной со сметаной, способных разнообразить семейный или украсить праздничный обед!

500-600 г белокочанной капусты,
1 стакан сметаны,
3 ст. ложки сливочного масла,
зелень укропа,
соль и молотый перец - по вкусу.

Включите духовку на средний огонь. Капусту крупно нарежьте и варите в подсоленной воде на среднем огне 5-6 минут, затем откиньте на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода. Растопите на сковороде сливочное масло, положите в него капусту и жарьте на среднем огне 5 минут. Сметану перемешайте с солью и перцем, добавьте измельченный укроп, залейте капусту сметаной и поставьте в духовку на 10-15 минут.

Рецепт 2: цветная капуста в сметане в духовке

Предлагаю вашему вниманию очень вкусное блюдо из цветной капусты. Капуста запекается под сметаной с сыром, что делает её очень нежной и сочной. Также появляется румяная корочка, которая придаёт ей особый аппетит. Цветная капуста низкокалорийная, но даёт ощущение сытости. Это блюдо можно использовать как самостоятельное или в качестве гарнира.

Капуста цветная 400 г
Масло сливочное 10 г
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Сметана 100 г
Соль 1 щепотка
Сыр Российский 100 г
Яйца куриные 1 шт.

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Рецепт 3: цветная капуста в духовке со сметаной и сухарями

Очень быстро, вкусно, красиво. Подойдет для детей.
Я очень люблю цветную капусту, обжаренную в сухарях. Но процесс приготовления занимает время, которого всегда не хватает.
Хрустящая корочка и нежный вкус понравится даже гурманам.

Цветная капуста 1
Твёрдый сыр 150
Сметана 150
Майонез 150
Соль 0.5
Чеснок по вкусу

1. Цветную капусту промыть, дать стечь воде, разделить на соцветия. Разрезать их вдоль пополам. На противень постелить фольгу, разложить капусту срезом вниз. Я сразу разложила на порционные островки, чтобы потом легко было разложить по тарелкам.

2. Смешать сметану и майонез в равных количествах, добавить соль, молотый сухой чеснок по-вкусу.

3. Пекарской кисточкой обильно смазать капусту.

4. Натереть на мелкой тёрке сыр и сухарик (или добавить готовые панировочные сухари), руками перемешать и присыпать капусту.

5. Запечь в духовке, разогретой до 200" С, 25 минут. Оставить в горячей духовке ещё на 5-10 минут.

P.S. Капусту я предварительно НЕ отваривала. В первый раз волновалась, не будет ли она жесткой?
На удивление, всё получилось чудесно!
В этот раз поэкспериментировала с помидорами, тоже очень вкусно.
Пропорцию сметаны и майонеза можно менять по вкусу.
Подавать к мясу или как самостоятельное блюдо.

Рецепт 4: цветная капуста запеченная в духовке со сметаной и фаршем

Порой мужчин так трудно заставить есть полезные овощи, главной едой для сильной половины человечества считается мясо. Попробуйте пойти на хитрость и воспользоваться нашим рецептом. Вот увидите, ваш сын или муж, или оба вместе непременно попросят добавки.

300 гр. цветной капусты;
150 гр. риса;
300 гр. свиного или говяжьего фарша либо смеси из двух видов мяса;
2 яйца;
крупная луковица и 3 головки измельченного чеснока;
1 яркий болгарский перец, можно взять красного или оранжевого цвета;
по 100 гр. сметаны и сыра;
масло — можно взять любое растительное,
соль, специи по вкусу, черный молотый перец.

Сварите до полуготовности капусту, а рис — до готовности. Смешайте крупу с фаршем, вбейте 1 яйцо, положите мелко нашинкованный лук, посыпьте перцем и посолите. Мясную массу нужно хорошенько вымесить. После в отдельной миске соедините сыр и сметану (либо сливки) и 1 яйцо, также чуть-чуть посолите и поперчите. А теперь осталось лишь запечь цветную капусту в духовке. На противень или в форму, слегка смазанный маслом, выложите фарш, сверху цветную капусту и нарезанный перец, а после залейте соусом из сыра и сметаны. Накройте листом фольги и выпекайте в разогретой духовке (температура должна быть около 180 градусов) примерно 20 минут, после фольгу снимите и доведите блюдо до готовности в течение следующих 30 минут. Будьте уверены, что в вашей семье такая запеканка никого не оставит равнодушным.

Рецепт 5: белокочанная капуста, запеченная в духовке со сметаной и яблоками

Кочан белокочанной капусты средних размеров;
Восемь некрупных яблок;
Половина стакана сметаны;
Столовая ложка муки;
Четыре столовых ложки белых сухарей;
Четыре столовых ложки сливочного масла;
Соль, зелень.

Свежую белокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой или мелко изрубить. Посолить, положить в казанок или кастрюлю с толстым дном, добавить масло и тушить под крышкой до готовности. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими пластинками или соломкой и добавить в капусту. Затем влить сметану, взбитую с мукой и растопленным сливочным маслом, перемешать.

Форму для запекания смазать маслом, дно и стенки посыпать сухарями, заполнить капустой с яблоками, верх разровнять, посыпать сухарями, побрызгать растопленным маслом и запечь в духовом шкафу до золотистого цвета. Затем капусту вынуть из формы, нарезать на порции, полить сметаной (или растопленным маслом) и посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.

Если яблоки очень кислые, то в сметану, взбитую с мукой можно добавить немного сахара.

Рецепт 6: Пикантные капустные конвертики со сметаной в духовке

В этих конвертиках жареные грибы с сыром и кукурузой. Очень вкусно.

Капуста — 1головка
Грибы любые — 200-250г
Лук — 1
Морковь — 1 длинная
Кукуруза консервированная — полбанки
Сыр твердый — 150г
Соль, Приправа грибная
Зелень

Для соуса:

Масло сливочное — 100г
Сметана — 150г
Мука — 2 ст. ложки
Соль, Приправа грибная

Пробланшируем в горячей воде 1 капустную головку и снимем с нее листья. Получается 10-12 листьев. Срежем с них утолщения.

С помощью эконом-ножа нарежем с длинной морковки полоски. Количество полосок равное количеству капустных листьев.

Блюдо, которое я хочу предложить вашему внимаю, достаточно простое в приготовлении и не затратное.

Цветную капусту можно взять и замороженную, если нет свежей. Размораживать предварительно ее не надо, т.к. она будет вариться.

Сметану берите любой жирности. Чтобы снизить калорийность, можно взять густой йогурт.

Что касаемо сыра, тут берите любой на свой вкус. Мне нравится моцарелла.

Запеченную цветную капусту со сметаной можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Она вкусна как в теплом виде, так и в охлажденном.

Для приготовления цветной капусты со сметаной в духовке подготовим продукты по списку.

Цветную капусту делим на соцветия, заливаем водой и варим минуты три с момента закипания.

Можете варить дольше, до мягкости. Мне больше нравится, чтобы она оставалась достаточно твердой.

Пока варится капуста, не теряем времени даром.

Яйцо слегка взбиваем с солью, перцем и натертым на мелкой терке мускатным орехом. Если нет обычного мускатного ореха, возьмите молотый по вкусу. Обычно достаточно 0,5 ч.л.

Затем выкладываем в миску сметану, перемешиваем...

И натертую на крупной терке моцареллу.

Тем временем уже готова капуста.

Сливаем воду, а капусту выкладываем в форму, слегка смазанную сливочным маслом.

Поверх капусты выливаем сметанно-сырную смесь и отправляем форму в духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов до готовности. Обычно на это уходит 20-30 минут.

Если будете готовить в керамической или стеклянной форме, то духовку предварительно лучше не разогревать - ставьте форму в холодную. В противном случае из-за разности температур форма может треснуть.

Цветная капуста – это кладезь витаминов, поэтому не упустите возможность приготовить из нее вкусные и полезные блюда. Есть масса рецептов, которые часто применяют и готовят в домашних условиях: цветную капусту можно с легкостью , сварить суп, причем не простой, а пюре. Также из цветной капусты получаются чудесные запеканки. Сегодня рассмотрим вариант приготовления цветной капусты, запеченной в духовке с сыром и сметаной, что не только вкусно, но и легко в приготовлении. Обычно блюда, которые готовятся в духовке, не требуют особенного внимания. Только засеките время или поставьте таймер. Через определённое количество времени доставайте готовое блюдо и накрывайте стол. Поэтому все учитывая все плюсы, приступаем к приготовлению.

- 300 грамм цветной капусты,
- 60 грамм твердого сыра,
- 150 грамм сметаны,
- 1 шт. куриное яйцо,
- 1 чайн. л. сливочного масла,
- по вкусу соль и перец.

Рецепт с фото пошагово:

Цветную капусту сполоснем в холодной воде, срежем твердую кочерыжку у основания. Потом разделим на небольшие соцветия. В таком виде капуста быстро приготовится в духовке.

Форму для выпекания промажем сливочным маслом, выложим туда всю капусту, слегка посолим, чтобы придать ей вкус. Можно использовать небольшое количество перца.

Смешиваем сметану и яйца, слегка взбиваем до получения однородной массы.

Заливаем капусту полученным соусом, он покроет большую часть капусты, но не должен вытекать за пределы формы.

Присыпаем сверху натёртым сыром, чтобы он образовал красивую корочку после запекания.

Ставим в духовку форму с цветной капустой и запекаем 35 минут. Оптимальный вариант для запекания капусты – выставить на духовке 180°. Капуста отлично пропечется, получится мягкой и нежной.

Bon Appetite!
Еще один вариант этого блюда -

Цветная капуста, приготовленная со сметаной и сыром в духовке, - не только полезное, но и наивкуснейшее блюдо. Капуста получается необычайно нежной. Она станет отличным гарниром к мясу, рыбе, курице, а можно подать и в качестве самостоятельного блюда. Попробуйте, любителям цветной капусты этот рецепт точно понравится!