Согласно социологическим исследованиям, сок — второй по популярности напиток после воды . Используете ли вы сок, чтобы приготовить текилу санрайз для домашней вечеринки, или на бегу заменяете им завтрак, — в любом случае хочется, чтобы он был натуральным и качественным. Можно ли считать такими соки в пакете? Мы собрали 5 самых распространенных мифов о пакетированных соках и спросили эксперта: что правда, а что вымысел?

Врач-диетолог, кандидат медицинских наук, заведующая отделением диетологии Клиники «Ревиталь-парк», автор книг «Я умею худеть» и «Я умею худеть легко и просто день за днём»

«Опасность пакетированных соков для фигуры и зубов сильно преувеличена»

Миф № 1: Пакетированные соки хуже свежевыжатых

М. К. Свежевыжатый сок содержит много витаминов, питательных и биологически активных веществ, однако сохраняет свои полезные свойства только в течение 20−30 минут после приготовления. Спустя полчаса под действием ферментов разрушенных клеточных структур и кислорода фреш начинает интенсивно окисляться, поэтому пить его нужно действительно свежим. В свою очередь, пакетированный сок, благодаря современным пищевым технологиям, относительно стабилен на протяжении всего времени хранения, заявленного производителем.

Другая неочевидная проблема свежевыжатых соков: в процессе их приготовления важно использовать действительно свежие спелые фрукты и овощи, а также соблюдать правила гигиены. Только тогда фреш будет действительно полезным и безопасным. При производстве пакетированных соков соблюдение таких правил гарантируется законом.

Миф № 2: В пакетированных соках больше сахара

М. К. Идея о том, что в пакетированные соки ложками кладут сахар, появилась из-за порошковых полуфабрикатов безалкогольных напитков — тем, что появились в 90-е годы, например, Yupi. Современные производители настоящих соков такого не допускают. Сейчас соки в пакетах по большей части восстанавливаются из концентрированного сока, производимого непосредственно в месте произрастания фруктов. Например, берут во Флориде апельсины, одномоментно собирают их в период максимальной зрелости, отжимают сок, а затем выпаривают из них воду, причем при таком температурном режиме, который позволяет по максимуму сохранить питательную ценность.

Конечно, после выпаривания сохраняются и содержащийся в соке натуральные сахара, содержащиеся в плодах, равно как и другие углеводы, и их бояться совершенно не надо — это необходимые компоненты питания, наши ключевые источники энергии.

Миф № 3: От пакетированных соков портятся зубы

М. К. Нидерландские ученые проводили исследование о взаимосвязи кариеса и фруктовых соков. Результат предсказуем: прямой связи обнаружено не было. Зубы портятся не из-за продуктов, которые вы едите, а из-за плохой гигиены полости рта — об этом твердят все стоматологи.

Другая ситуация складывается, когда вы меняете свои зубы на виниры. В этом случае любые продукты с высоким содержанием красящего пигмента — будь то кофе, красное вино или гранатовый сок — могут проникнуть в верхний слой зуба и испортить первоначальный цвет. Своим пациентам с винирами я советую не отказываться от всех «цветных» напитков, а просто пить их через трубочку.

Миф № 4: Полезнее съесть фрукт или овощ, чем выпить сок из него

М. К. Если бы мы жили в теплой стране, где урожай собирают 3−4 раза в год, все было бы гораздо проще. Однако реальность такова, что даже яблоки приезжают к нам из-за рубежа и месяцами лежат в холодильниках — сохранность витаминов и других полезных веществ в этих плодах снижается пропорционально сроку хранения. Это означает, что мы можем есть фрукты и овощи в больших количествах и не получать ожидаемых полезных веществ. Соки в пакетах на этом фоне являются гарантированными источниками всех необходимых витаминов и других биологически активных веществ.

Более того, в некоторых случаях процесс пастеризации, через который проходят все пакетированные соки, позволяет увеличить полезные качества фрукта или овоща. Известный факт: благодаря нагреву вино имеет гораздо более высокие антиоксидантные свойства, чем исходный виноград. Такая же история и с соками. Исследования на эту тему параллельно проводили в Москве, в Пизе, в Штутгарте, — по всему миру. Было доказано, что, например, усвояемость бета-криптоксантина, содержащегося в пастеризованном апельсиновом соке, почти в два раза выше, чем в самих апельсинах.

Миф № 5: Пакетированный сок не заменит перекус

М. К. В жаркое летнее время важно есть сезонные фрукты и овощи местного происхождения, однако не всегда и не у всех есть такая возможность. Сок может стать нашей палочкой-выручалочкой: маленькие индивидуальные упаковки продаются на каждом углу круглый год, их легко носить с собой, да и мыть не надо. Современные пятислойные пакеты сохраняют всю пищевую ценность.

Яркий, вкусный, освежающий, полезный… его величество СОК! Действительно ли любимый нами с детства напиток приносит только пользу? Можно ли пить его постоянно? Может ли сок быть лекарством? Хотите узнать ответы на эти и другие вопросы – дочитайте статью до конца, на многие факты, касающиеся сока, вы посмотрите совсем другими глазами!

Сколько витаминов в пакете сока?

В последнее время широко распространено мнение о том, что в пакетированном соке нет абсолютно ничего полезного. Давайте подумаем, насколько правдиво это утверждение.

Технология производства сока в пакетах примерно следующая:

• отжимают сок из яблок, как наиболее дешевого сырья;
• выпаривают из него жидкость (концентрируют), и в таком виде хранят;
• разводят концентрированный сок водой, в которую добавлены сахар, ароматизаторы, красители, лимонная кислота.
• разливают получившийся напиток по пакетам.

Конечно, было бы несправедливым утверждать, что в вишневый сок совсем не добавляют вишню, а в апельсиновый – апельсин. Добавляют, но содержание вишни, апельсина и любого другого фрукта или ягоды настолько мало, что его можно не брать в расчет.

Кроме того, соком имеет право называться только то, что на 100% состоит из фруктовой составляющей. Много ли найдется в продаже такого чуда? При содержании натурального сока до 50% напиток будет называться нектаром, а если фруктовая часть меньше, чем 10% – то всего лишь сокосодержащим напитком!

Есть ли вообще хоть что-то хорошее в пакетированном соке? Безусловно, есть. Витамины, которые сумели выжить после концентрации, тепловой обработки и хранения, никуда не делись и, вероятно, действительно содержатся в таком соке. Но, если говорить откровенно, содержание их ничтожно, использовать такой сок как средство от авитаминоза не рекомендуется.

Пить или не пить пакетированный сок

Ответ на этот вопрос неоднозначен. Несомненно, сок из супермаркета – это очень удобно, быстро и вкусно. С другой стороны, уже все знают, что ароматизаторы, усилители вкуса и красители – это вредно. Напрашивается вывод: пить такой сок можно, главное, правильно его выбирать.

Несколько советов по выбору сока:

• Обращайте внимание на состав и процентное содержание фруктовой части.
• Покупайте сок от проверенного производителя, которому вы доверяете.
• Не забудьте, чем более насыщенный и ненатуральный цвет у сока, тем больше там красителей. Например, натуральный яблочный сок имеет цвет от светло-коричневого до тёмно-коричневого, «соки» ярко-зеленого цвета никак нельзя назвать натуральными.
• Не гонитесь за дешевизной! Чтобы снизить затраты на производство сока недобросовестные производители добавляют больше воды или используют некачественное сырье.

Свежевыжатый сок – панацея или путевка в больницу?

Сомнений в том, что соки-фреш полезны, нет. Еще бы, ведь такой сок содержит огромное количество витаминов, минералов и других полезных веществ в чистом виде, быстро усваивается и обладает лечебным действием на организм. Более того, существует множество методик лечения с помощью свежевыжатых соков, которые обещают избавление от всех болезней. Однако стоит отметить, что существует целый ряд противопоказаний к приему фрешей, пить их бесконтрольно не рекомендуется.

Основные правила и предостережения при употреблении свежеотжатых соков:

• Пить сок (кроме свекольного, который необходимо выдержать 2 часа перед употреблением) надо сразу после приготовления, разрушение витаминов на воздухе происходит очень быстро.
• Нельзя запивать соком еду, это запускает процесс гниения и приводит к излишнему газообразованию. Лучшее время для сока – за полчаса до еды.
• Чтобы избежать разрушения зубной эмали, желательно пить соки через трубочку и ни в коем случае не чистить зубы сразу после фреша.
• В случае приема каких-либо лекарственных средств обязательно проконсультироваться с врачом по поводу употребления соков.

Кроме того, у каждого вида сока есть список противопоказаний, который необходимо изучить перед тем, как принять решение об оздоровлении организма с помощью соков.

Выберите свой сок

Все свежевыжатые соки имеют свои особенности, показания и противопоказания. Например, употребление яблочного сока здоровому взрослому человеку можно не ограничивать, он оказывает положительное действие на весь организм. Не рекомендуется принимать сок из яблок только при язвенных болезнях, панкреатитах и гастритах в стадии обострения.

Апельсиновый сок – кладезь витамина C, его употребляют для профилактики простудных заболеваний и повышения иммунитета. Специалисты советуют разбавлять такой сок пополам с водой, не пить его тем, у кого повышена кислотность, а также при расстройствах пищеварения.

Виноградный сок способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищеварение, очищает кровь, хорошо влияет на сердце. Его также желательно разбавлять пополам с водой и принимать не более чем полстакана за один раз. Противопоказаниями к приему этого сока являются язвенная болезнь, гастриты с повышенной кислотностью, сахарный диабет, ожирение, воспалительные процессы в легких.

Один из самых полезных – морковный сок , он улучшает иммунитет, благотворно влияет на пищеварение, кровеносную систему, улучшает зрение и очищает организм. Важно не переусердствовать в употреблении сока из моркови, а также не употреблять его при обострении язвенной болезни, гастрита, при поносе и сахарном диабете.

При разумном подходе свежевыжатый сок может стать отличным подспорьем в деле оздоровления организма, помочь справиться с имеющимися заболеваниями и предотвратить новые. Пейте соки правильно и будьте здоровы!

Если намечается какое-либо торжество, мы отправляемся в магазин за несколькими коробками пакетированного сока, да и просто для утоления жажды в летний зной забегаем за коробочкой, наивно полагая, что она пойдет на пользу нашему организму. Однако, общеизвестно, что полезными могут быть только свежевыжатые соки, а как же те, которые продаются в пакетах?

Польза сока в коробках

Польза пакетированного сока во многом определяется его составом. Выбирая данный продукт, нужно с особой тщательностью рассматривать этикетку и обращать внимание на то, что пишет производитель.

Натуральный сок, «вытяжка прямого отжима» или «восстановленный», является, пожалуй, самым выгодным приобретением с точки зрения пользы для организма. Он меньше всего подвергается обработке и не содержит в себе вредных примесей типа ароматизаторов, консервантов, усилителей вкуса. Такой продукт может быть осветленным, неосветленным и содержать мякоть.

Пачка сока, на которой написано «нектар», содержит в себе около 25–50% натуральной вытяжки фруктов, а все остальное приходится на долю воды, сахара, лимонной кислоты.

В морсе сока вытяжки из плодов и фруктов еще меньше – всего 15%, а все остальное составляет вода и искусственные добавки. Сокосодержащий напиток уже и соком назвать нельзя. Пользы для здоровья от его употребления явно не будет, потому как процент натуральных компонентов очень мал, а химических предельно высок.

Вред сока из пачки

Вред пакетированного сока сравним с вредом, приносимым газированными сладкими напитками. В стакане восстановленного сока из апельсина содержится аж 6 ч. л. сахара! При регулярном употреблении такого продукта риск развития сахарного диабета повышается в несколько раз.

Вред сока в пакетах, включающего массу различных химических добавок еще больше. Всевозможные фосфаты, хлориды, сульфаты и прочие вызывают онкозаболевания, аллергию, гастрит и язву желудка. Большая их часть являтся сильнейшими токсинами, отравляющими организм.

Особую опасность они представляют для детского неокрепшего организма, иммунная и другие системы которого еще только формируются. Консерванты и стабилизаторы имеют принцип действия, сходный с антибиотиками. То есть они убивают как вредные микроорганизмы, так и полезные, нарушая естественную микрофлору.

Как уже было сказано, пакетированный сок нужно уметь выбирать.

1. Продукт прямого отжима лучше пить только в сезон созревания тех фруктов и овощей, из которых он сделан. И лучше, если он будет заключен в стеклянную бутылку. К примеру, вишневый сок нужно покупать с июня по июль, потому как в августе его будут продавать уже как восстановленный.
2. Внимательно проследите, чтобы этикетка содержала информацию о сроке годности, соответствии стандартам, пищевой и энергетической ценности, контактах производителя.
3. Сахар, продукты пчеловодства и лимонная кислота являются самыми безопасными добавками. Все остальные уже могут нанести ущерб здоровью.
4. Помните, что тот продукт, который указан в списке первым, превалирует в составе выбранного вами сока.

Заботясь о своем здоровье и физическом состоянии своих близких, не стоит пить много пакетированного сока. Делайте это изредка, а лучше выжимайте сок из свежих ягод, фруктов и овощей, собранных в сезон их созревания. Готовьте домашние морсы и компоты и поите своих детей – пользы от этого будет больше во сто крат. Здоровья вам!

Может ли томат принести пользу? Да, диетологи, в том числе и ученые в области углубленной медицины выяснили, что в томатном соке, в том числе и в пасте содержится много витаминов, полезных минералов и микроэлементов. Поэтому, если человек будет периодически принимать томатный напиток или иное блюдо с помидорами, то это поможет укрепить здоровье.

Но, несмотря на столь доступный, полезный и вкусный продукт, его можно пить не всем людям. Существуют противопоказания. Поэтому рассмотрим, что можно приготовить из пасты, из чего он состоит, при каких состояниях пить и кому противопоказан.

Химический состав

Томат в отличие от иных овощей, содержит в своем составе огромное количество питательных компонентов.

В нем присутствуют минералы, витамины и органические кислоты. Состав:

1. Входят в сок витамины из группы С, А, Е, В. Небольшое количество витаминов Н, РР.
2. Микроэлементы, например: бор, медь, в том числе хром, цинк и селен. Помимо этого, томат имеет в своем составе кобальт, железо, фтор и рубидий.
3. Макроэлементы также присутствуют, такие как: фосфор, хлор, магний, кальций и сера. Некоторые покупные соки, например «Добрый», имеет дополнительно в своем составе хлор и натрий.
4. Сахароза, фруктоза и глюкоза.
5. Органических кислот много, входит не только лимонная, яблочная и янтарная кислота, но и щавельная, винная или лизин.

К дополнительным компонентам можно отнести пигменты (ликопин), пищевые волокна и пектин.

Калорийность

Жидкий пищевой продукт готовится исключительно из свежих овощей. В момент приготовления не используются красители, соли и консерванты.

Калорийность томатного сока составляет 21 ккал.

При этом белков 1.1 г, жиров 0.2 г и большой процент приходится на углеводы, 3.8 г, непосредственно на 100 грамм продукта.

За счет низкой калорийности, его можно использовать в диетическом питании, например для похудения.

Показания к применению в народной медицине

Показания к применению обширные, поэтому рассмотрим только основные.

Показания:

• гастрит;
• сахарный диабет;
• глаукома;
• при ослабленной памяти, рекомендовано пить пожилым людям;
• стенокардия;
• анемия;
• назначают больным, которые перенесли инфаркт миокарда;
• почечнокаменная болезнь;
• при хронической усталости;
• помогает предотвратить онкологические заболевания;
• болезни суставов.

Помимо этих показаний, сок способен подавить и гнилостные процессы в кишечнике, а также положительно воздействует на перистальтику.

Консервированный томатный сок: польза и вред

Консервированный сок назначают детям для активизации биохимического процесса. При отравлении, чтобы вывести из организма вредные вещества.

Томатный сок (консервированный), назначают для профилактики атеросклероза взрослым или для устранения отложенных солей в организме.

Томатный сок в пакетах из магазина - какая польза

Почему хочется томатного сока? Сок используется для устранения похмельного синдрома, он помогает утолить жажду и начинает постепенно нормализовать состояние. Но, это не единственное полезное качество пакетированного сока.

1. Можно пить ежедневно в пакетах из магазина, в качестве профилактики при нехватке в организме витамина С.
2. В пожилом возрасте данный напиток из пактов помогает решить проблемы с кишечником. Устраняет вздутие живота и повышенное газообразование. Помимо этого, сок положительно воздействует на весь пищеварительный тракт.
3. Если человек ведет сидячий образ жизни, ему необходимо пить томатный сок пакетированный, ведь он снижает риск образования тромбозов.
4. Снижает артериальное давление.

Помимо этого, сок можно использовать и при иных проблемах и серьезных заболеваниях. Хорошо помогает домашний сок при диабете.

Магазинный сок при сахарном диабете

Врачи в диетическом питании назначают сок больным с сахарным диабетом. Ведь сок помогает снизить уровень сахара в крови больного и улучшить его состояние.

Каждый больной должен понимать, что как только врач ставить диагноз сахарный диабет – означает, что в организме скопилось много шлаков и токсинов. Чтобы их вывести, необходимо пить очищенный сок, например пастеризованный.

Основное действие сока при сахарном диабете заключается в замедленной агрегации. Иными словами, магазинный сок предотвращает склеивание тромбоцитов друг с другом, тем самым разжижается кровь.

Поэтому при периодическом применении, у больного проходит: жажда, возвращается в норму аппетит, повышается работоспособность, устраняется болевой синдром.

Важно! При сахарном диабете один томатный сок не способен справиться с заболеванием, его назначают в качестве диетического питания. Основное лечение состоит в приеме медикаментозных препаратов.

Польза и вред для организма человека

Выше мы описали несколько положительных качеств томатного напитка. Необходимо отметить, что это не все преимущества, сок обладает иными положительными свойствами.

Чем полезен домашний сок для женщин и мужчин

Общие полезные свойства:

• укрепляющим;
• освежающим;
• утоляет жажду.

Фитонциды, которые входят в состав сока помогает подавить процессы брожения, непосредственно в кишечнике человека

Дополнительные положительные качества:

1. Стимулирует образование желудочного сока.
2. Калий положительно воздействует на работу сердца.
3. Органические кислоты помогают активизировать обменные процессы.
4. Молочная и яблочная кислота, способна повысить щелочной резерв крови.

Особого вреда томатная паста или сок не приносит, если правильно его принимать. Поэтому необходимо учитывать противопоказания, при которых пить его категорически запрещается. В противном случае, симптомы заболевания обострятся, и это может привести к тяжелым осложнениям.

Чем полезен сок из томатной пасты для мужчин

Впервые, помидоры начали выращивать в Южной Америке. Местные жители использовали томатный сок с пользой для потенции. Традиция осталась и по сегодняшний день.

Ученые выявили, что сок можно использовать в качестве профилактики половой дисфункции.

Для детей

В детском возрасте можно пить томатный сок при вышеописанных заболеваниях.

Педиатры назначают для укрепления иммунитета.

Ведь не все дети могут пить сок, у некоторых возникает на него аллергическая реакция.

Какая польза для беременных

В период беременности пить сок не желательно. Ведь в состав входят соли и кислоты, поэтому они могут нарушить у беременной женщины водно-солевой обмен.

Но, с другой стороны, сок содержит много витаминов, которые нужны для нормальной дифференциации клеток плода. Поэтому для беременных можно пить сок в небольшом количестве, например 1-2 кружки в неделю.

Показания при варикозе

При варикозе возникает болевой синдром, усталость или жжение в пораженных местах. Диетологи рекомендуют включить в диетическое питание томатный сок, это поможет привести в норму лишний вес и нормализовать баланс соли в суставах.

Лечебные свойства для сосудов и сердца

Помогает снизить артериальное давление, поэтому часто больным назначают напиток, например при гипертонической болезни.

Активные компоненты положительно воздействуют на организм, в том числе и на работу сердечно – сосудистой системы.

При панкреатите

Пить строго по назначению лечащего врача. Разрешаться пить сок в небольшом количестве при хроническом течении болезни.

При гастрите

Основные компоненты, которые входят в томатный сок положительно воздействуют на функционирование пищеварительного тракта. Так как напиток обладает антисептическим спектром действия, то он помогает предотвратить распространение инфекции.

Но, если при гастрите отмечается повышенная кислотность, то сок пить с осторожностью.

Натощак для печени

С возрастом функция печени ослабевает, поэтому многие прибегают к народной медицине, чтобы хоть как-то наладить работу органа. Но, если речь идет о томате, то его можно использовать только в качестве профилактики заболевания печени, а не при болезни, например при циррозе печени.

Минеральные комплексы и органические кислоты служат как катализатор для организма.

Усиливается нагрузка на поражённый орган и у больного возникают серьезные осложнения.

Помощь при подагре

При подагре назначается диета No6, в которую входят овощи, в том числе и помидоры. Но, сок пить нельзя, лучше включить в рацион питания включить томатный суп гаспаччо. Если возникает ухудшение состояния, исключить помидоры из рациона.

Для похудения у женщин: при диете

При похудении можно прибегнуть к разгрузочным дням. В домашних условиях можно приготовить смузи на основе свежих помидор. Улучшить обмен веществ и сбросить пару лишних килограмм.

Диета на 3 дня (убирает жирные складки на животе):

1. Утро (завтрак): куриное яйцо, томатный сок.
2. Полдник: 100 грамм обезжиренного творога, смузи из свежих помидор вместе с болгарским перцем.
3. Обед: отварная грудка индейки, салат Метелка (огурцы, помидоры, морковь, капуста брокколи). Заправить набольшим количеством оливковым маслом.
4. Ужин: зеленый чай или на основе шиповника, можно выпить 250 мл пастеризованного сока.

Если необходимо сбросить больше кг, то можно прибегнуть к длительной диете. Какая подходит диета в вашем случае, сможет точно сказать диетолог. Ведь необходимо учитывать возраст и сопутствующие заболевания.

Противопоказания

К противопоказаниям относится язва желудка и повышенная кислотность желудочного сока. Помимо этого, сок из томатов врачи не рекомендуют принимать при воспалении поджелудочной железы или холецистите.

Дополнительные противопоказания:

• не употреблять при мочекаменной болезни;
• при желчнокаменной болезни;
• если в анамнезе присутствуют воспалительные заболевания почек или мочевого пузыря.

При заболеваниях, необходимо отказаться от томатного сока. Но, например, при панкреатите, врачи могут разрешить пить небольшое количество данного сока, но только приготовленного в домашних условиях.

Сок из томатной пасты: рецепт приготовления

Самый простой рецепт жидкого сока из пасты томатов, это развести 1 столовую ложку томата в 250 мл кипяченой, остывшей воды.

Если необходимо приготовить густой напиток, то понадобится 2-3 столовые ложки томата и аналогичное количество воды.

Для придания соку вкуса, можно добавить соли или легких пряностей. Гурманы любят добавлять в домашний сок сахар или перец.

Как приготовить на зиму в домашних условиях: рецепт

Существует масса рецептов на основе сортов помидор, которые можно приготовить на зиму.

Рецепт на основе желтых помидор

Понадобится:

• желтые помидоры – 1.5 кг;
• сахар и соль по желанию.

Приготовление: овощи вымыть под проточной водой, пропустить через мясорубку или соковыжималку. Полученную массу протереть через металлическое сито, затем продержать на медленном огне в течение 15 минут. Перелить в стерильные банки и закатать.

Рецепт томатного сока с базиликом

Для приготовления вам понадобится 4 кг красных помидор, немного базилика, соль и сахар.

Принцип приготовления аналогичный, но в полученную массу перед закруткой положить веточку базилика.

Рецепт томатного сока с уксусом

Понадобиться 1 кг переспевших помидоров (красных или розовых), 1⁄2 столовые ложки 8% уксуса, соль и сахар.

После пропуска через соковыжималку, несколько раз отфильтровать полученную массу. Затем влить уксус, добавить соль и сахар, после чего поставить все на огонь и кипятить в течение 10 минут.

Со сметаной

Для приготовления коктейля на основе помидор, вам понадобится томатный сок 200 мл и сметана. Лучше выбирать сметану с 15% жирностью, понадобиться 100 мл. При желании можно добавить сахар.

Приготовление:

1. Добавить сметану.
2. Перемешать.
3. Добавить сахар и снова перемешать.

Коктейль готов, если получился соленый, то необходимо добавить еще сахара. Пить рекомендовано в охлаждённом виде с черным хлебом.

Сок добрый

В домашних условиях можно приготовить натуральный сок «Добрый», и не покупать его в магазине, ведь большую часть денег вы отдаете за коробку

Развести пасту с водой, если вы любите сок с мякотью, то необходимо перемолоть помидоры, профильтровать и затем смешать с водой.

При желании, в готовый напиток можно добавить соль или сахар.

В заключение отметим, что перед тем как пить томатный сок, необходимо исключить противопоказания. Ведь в противном случае, могут возникнуть серьезные осложнения со здоровьем.

Задумываясь о том, чем полезен томатный сок для женщин, мужчин и детей, не следует забывать, что это эффективный способ запустить в организме программу детоксикации, насытить его витаминами и микроэлементами. Овощной напиток - один из самых любимых. Регулярное его употребление налаживает обмен веществ в организме.

Состав сока

В состав томатного напитка входит большое количество полезных веществ:

• белки;
• жиры;
• углеводы;
• витамины А, Е, РР, Н;
• железо;
• медь;
• хром;
• фтор;
• пищевые волокна.

Химический состав напитка обеспечивает профилактику заболеваний миокарда, нормализует обмен веществ, стабилизирует работу нервной и эндокринной систем.

Состав томатного сока уникален, позволяет предотвратить развитие рака, способствует выработке гормона радости - серотонина, уменьшает проявления стресса.

Лучшие сорта томатов

Настоящие ценители удивительного плода знают, что свежевыжатый томатный сок можно получить из правильно подобранного вида. Крохотные помидоры сортов Красная шапочка, Ямал, Пламя дают превосходный нектар, который очень любят дети. Красные, сочные плоды, тающие во рту, - коктейльные сорта, которые хорошо освежают в жаркое время года. Разнообразие помидоров, выращенных в теплице, позволяет готовить вкусный напиток круглый год.

Хороши для приготовления сока Морковные и Бархатные виды. Одним из лучших сортов является Парниковое чудо F1. Помидоры имеют шарообразную форму, сочную мякоть, отличаются приятным вкусом и ароматом.

Сорт Сумоист F1 приносит крупные плоды весом до 300 г. В них содержится небольшое количество жира, совсем нет холестерина, но много натрия и калия.

Сорт Баловень судьбы богат фолиевой кислотой и флавоноидами, которые являются отличной профилактикой тромбоза. Вкусный напиток получают из слегка недозрелых помидоров.

Польза для организма

Химический состав целебного напитка позволяет использовать его для профилактики многих болезней, в том числе злокачественных новообразований. Полезные свойства томатного сока обусловлены наличием витамина С, увеличивающего уровень «хорошего» холестерина на 8%. Напиток богат минеральными солями, особенно полезна его комбинация с соками моркови, апельсина, шпината.

Нехватка ценных микроэлементов часто приводит к нарушению пищеварения, головной боли, усталости. Недостаток витаминов группы В вызывает раздражительность. Полезен овощной напиток больным сахарным диабетом 2 типа. Он влияет на показатель уровня глюкозы в крови пациента, значительно снижает его при регулярном употреблении сока. Благодаря целебному напитку больной сахарным диабетом снижает вес до нормальных показателей.

В период ремиссии панкреатита разрешается пить помидорный сок, предварительно подвергнув его тепловой обработке. Для улучшения вкусовых свойств напитка его смешивают с соком тыквы.

В самолете пьют томатный сок многие пассажиры, т. к. в его составе содержится сильный антиоксидант - ликопин, активизирующий работу сердечной мышцы в условиях перепада давления во время полета. Если отвечать на вопрос, какова польза томатного сока и почему в самолете его предлагают пассажирам, необходимо отметить, что 2 стакана напитка обеспечивают суточную норму ликопина.

Почему томатный сок в самолете вкуснее, иногда задумываются участники полета. Ответ прост: он имеет пикантный вкус, который нравится многим людям. Если в организме не хватает определенных микроэлементов, становится понятно, почему хочется томатного сока.

Как напиток влияет на здоровье мужчин и женщин

Польза томатного сока для мужчин заключается в наличии токоферола ацетата и ретинола, влияющих на выработку гормона тестостерона. Представителям сильного пола полезно пить овощной напиток для восстановления нормальной сексуальной функции. Селен участвует в биологических процессах, которые восстанавливают потенцию.

Напиток улучшает аппетит, присутствует в рационе спортсменов, занимающихся бодибилдингом. Курящим мужчинам необходимо пить овощной фреш при полете в самолетах, т.к. напиток восполняет дефицит витамина C и выводит токсины.

Польза томатного сока для женщин состоит в том, что он содержит антиоксиданты, снижающие риск развития онкологических заболеваний. Именно благодаря полезным веществам они остаются стройными и моложавыми до старости.

Овощной напиток используют для похудения, профилактики остеопороза. Сок, разбавленный сливками, применяется для масок, улучшающих цвет лица.

Вред напитка

Методы очистки организма от шлаков и токсинов с помощью овощного питья известны многим женщинам. Однако не все знают, что помидорный сок имеет противопоказания.

Если во время приема напитка для похудения появилось недомогание, повысилась температура тела, его питье прекращают, т. к. организм находится в состоянии стресса и дополнительная нагрузка ему не нужна.

При обострении хронического гастрита или язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки необходимо отказаться от употребления овощного напитка. Причиной ухудшения состояния больного желчекаменной болезнью служит употребление большого количества сока. Кожа пациента изменяет свой цвет - приобретает желтоватый оттенок.

Нельзя запивать овощным напитком блюда из рыбы, мяса, молока. В этом случае возрастает риск развития приступа мочекаменной болезни, не исключена закупорка мочеточников, которая опасна для жизни больного.

• панкреатитом;
• гастритом;
• холециститом;
• аллергией.

Польза для беременных

Регулярный прием напитка помогает будущей матери чувствовать себя комфортно, восстанавливает сон, успокаивает нервную систему.

Врач рекомендует женщине, ждущей ребенка, пить овощной напиток регулярно. Фреш содержит каротин, стимулирует процессы переваривания пищи. В 1 стакане сока всего 40 ккал, поэтому будущая мать не опасается набрать лишние килограммы.

Овощной напиток необходим на ранних сроках беременности для снижения проявлений токсикоза, стимулирует работу сердца, почек и других жизненно важных органов. Зная, сколько ккал содержит 100 г напитка, можно составить рацион, отвечающий всем потребностям организма беременной.

• гастрит;
• холецистит;
• расстройство пищеварения.

Напиток в рационе детей

Часто ребенок с большой охотой пьет любимый сок. Родителям необходимо обращать внимание на пищевые пристрастия малыша, которые сигнализируют об изменениях в организме. Иммунная система страдает от недостатка витамина С, а ребенку может хотеться пить овощной напиток в большом количестве.

Появление острого желания употреблять только помидорный сок иногда служит сигналом повышения температуры. Суточное количество напитка зависит от возраста пациента. Ребенку до года можно не более 100 г сока в сутки.

Овощное питье вводят в рацион маленького ребенка в 8-9 месяцев, добавляя сок в овощные пюре или супы.

Для чего давать томатный напиток детям старше 3 лет, должна знать каждая мать. Он содержит мощный антиоксидант и клетчатку, улучшающие переваривание пищи и предотвращающие запоры.

Детям, страдающим аллергическими заболеваниями, не рекомендуется напиток, т. к. он содержит гистамин, который вызывает у ребенка гиперреактивность и проблемы с поведением.

Овощной сок готовят из биологически чистых плодов, содержащих наименьшее количество пестицидов. Не рекомендуется пить консервированный напиток, содержащий искусственные красители и пищевые добавки, которые вредят здоровью ребенка.

Томатное похудение

Добиться нормализации веса можно с помощью детоксикации, создающей в организме условия для расщепления жиров. Томатный сок при похудении не позволяет накапливаться лишним килограммам благодаря своим уникальным свойствам:

• низкой калорийности;
• антиоксидантной активности;
• содержанию пищевых волокон.

Низкая калорийность томатного сока позволяет использовать его в диете Маргариты Королевой. Овощной напиток служит незаменимым источником витаминов для организма. Разгрузочные дни проводят на помидорном соке, выпивая по 6 стаканов напитка в сутки.

Включая в рацион помидорный фреш для похудения, можно добиться снижения веса на 0,5-1 кг в неделю. Цветная диета построена на использовании малокалорийных продуктов красного цвета, в том числе томатного сока в пакетах или приготовленного из свежих плодов.

Во время разгрузочных дней обращают внимание не только на то, сколько калорий в томатном соке, но и какие продукты используют для похудения, т. к. далеко не все из них полезны для здоровья.

Соковая диета требует строгих ограничений, питание в ней однообразное. Низкокалорийная жидкость заполняет желудок, насыщение наступает быстро. Около литра овощного питья в сутки дает ощутимые результаты по снижению веса.

Напиток из томатной пасты

Мелкоплодные помидоры используют в домашних условиях для приготовления не только вкусного напитка, но и густой пасты. Томатный сок из томатной пасты - вкусный, питательный, экономически выгодный.

Из одной банки готового продукта получают 3 л сока (пропорция 1:6). Помидорный напиток можно пить с солью.

Классический рецепт его приготовления предусматривает использование овощного пюре. На 1 стакан воды добавляют 2-3 ст. л. томатной пасты. Для того чтобы получить менее концентрированный продукт, в стакане воды разводят 1 ст. л. пасты.

У каждого человека свои вкусовые пристрастия, поэтому многие любят пить томатный сок со сметаной, майораном, розмарином и другими пряностями. Хозяйки изучают рецепты приготовления блюд и знают, для чего помидорный сок добавляют в супы, овощные и мясные соусы, рагу, коктейли. Если томатная паста легко разводится водой, можно приготовить вкусный напиток, которого хватает надолго.

Тема овощей и овощных соков очень актуальна, особенно в зимний период, когда организму не хватает витаминов. Сегодня, дорогие читатели, мы с вами поговорим про томатный сок, польза которого состоит в наличии биологически активных веществ, которыми так насыщены сами плоды.

И знаете, что мне сразу вспоминается? Школьные годы… Буфет, где часто мы покупали томатный сок. И кто-то дополнял его котлеткой, кто коржиком, а кто и просто кусочком хлеба. И как же это было вкусно. То ли времена были другие, то ли сами продукты, да, наверно, все вместе.

История распространения томатов как пищевой культуры, очень интересна, на европейский континент они были завезены испанцами в середине XVI века из Южной Америки. Итальянцы называли их золотыми яблоками, а французы – яблоками любви, что на их языках звучит созвучно нашему помидору.

В нашей стране томаты впервые появились в Крыму в XVIII веке, откуда постепенно распространились повсеместно. Очень долго европейцы не признавали помидоры пищевым продуктом, считая их не съедобными. Выращивали исключительно из – за красоты плодов и использовали в качестве растения декоративного.

Начиная с XIX века помидоры стали применяться в пищу, их вкус был оценен, и мы уже не представляем себе жизни без этих ярких, сочных и полезных овощей. Сегодня мы с вами поговорим о пользе томатного сока для организма и о том, какой вред они могут принести.

Томатный сок - польза и вред

Когда мы говорим о пользе этого сока, то подразумеваем натуральный сок, отжатый из свежих помидоров с мякотью, в этом случае он содержит все ценные питательные вещества, которыми так богаты сами плоды.
Сок, который продается в пакетах, не может быть полноценным, хотя и вредным его тоже назвать нельзя, это вполне приятный напиток с добавлением витаминов, но мы с вами будем говорить о соке натуральном.

Калорийность томатного сока

Для тех, кто придерживается здорового питания, важна калорийность продукта, у томатного сока она составляет всего 17-20 килокалорий на 100 миллилитров сока, это позволяет включать его в диетическое питание людей с лишним весом.

Состав томатного сока

В мякоти помидоров обнаружены различные ферменты, белки, аминокислоты, различные сахара, а также клетчатка и пектины. Уникален сок рекордным содержанием каротиноидов, среди которых можно выделить ликопин, неоликопин, проликопин, липоксантин, неуроспорин и фитоен. Эти важнейшие компоненты делают томаты одним из лидеров среди овощей по антиоксидантной активности.

Томаты богаты витаминами В1, В2, В3, В5, аскорбиновой и фолиевой кислотой, есть в них и витамины РР, Е, Н (биотин). Среди минеральных веществ главными в томатах являются соли железа, присутствуют и калий, магний, кальций, цинк, хром, фосфор. В томатном напитке содержится достаточно много различных органических кислот, обнаружены в плодах и высокомолекулярные жирные кислоты. В томатах содержатся сапонины, антоцианы, стерины, также важные для организма вещества.

Польза томатного сока для организма

Сок, отжатый с мякотью, обладает всеми полезными свойствами свежих томатов, в которых содержится огромное количество биохимических веществ, важных для нормального функционирование всех органов и систем нашего организма.

Давайте рассмотрим с вами подробнее, в чем польза томатного сока для организма человека. Среди полезных свойств наиболее важными являются следующие:

• Антиоксидантные свойства сока говорят о том, что он способен замедлять процессы старения организма, а также противостоять свободным радикалам, разрушающим клетки нашего тела и приводящим к онкологическим заболеваниям;
• Наличие в мякоти томатов пектинов говорит об очищающих свойствах томатного сока, он способствует выведению солей тяжелых металлов, холестерина и радиоактивных веществ;
• Сок способствует нормализации всех обменных процессов в организме, что позволяет использовать сок томатов в диетическом питании;
• Витамины группы В благоприятно воздействуют на нервную систему и психику человека, помогают справиться со стрессовыми ситуациями;
• Томатный сок поддерживает иммунную систему благодаря наличию в нем аскорбиновой и фолиевой кислоты;
• Усиливает пищеварительный процесс благодаря наличию ферментов;
• Сок томатов благодаря большому количеству провитамина А хорошо влияет на зрение.

Большое количество выпитого томатного сока может снизить артериальное давление, поэтому людям с выраженной гипотонией его употребление нужно ограничить.

Предлагаю посмотреть видео о пользе и вреде томатного сока.

Польза для сердца и сосудов

Удачное соотношение калия и магния, аскорбиновой кислоты в напитке позволяет применять его для профилактики многих болезней сосудов и сердца. Магний и калий улучшают метаболические процессы в сердечной мышце, улучшают прохождение сердечного импульса, регулируют сердечный ритм.

Напиток полезен для сосудов, он укрепляет сосудистую стенку, снижает вязкость крови, не позволяет образовываться тромбам, нормализует липидный обмен. Все эти свойства важны для профилактики гипертонии, атеросклероза, стенокардии, сердечной недостаточности, инфаркта миокарда.

Для нервной системы и психики

Не зря французы в былые времена называли помидоры яблоками любви, в их мякоти содержатся вещества, которые усиливают выработку в организме человека серотонина, этот гормон называют гормоном радости, он стимулирует половую функцию, влияет на настроение, работоспособность, душевный подъем.

Людям, страдающим депрессией, наряду с медикаментозным лечением рекомендуется чаще пить этот замечательный напиток, насыщенный разнообразными витаминами. Иногда только благодаря питанию и изменению образа жизни удается выйти из депрессивного состояния.

Для кишечника

В чем польза томатного сока для кишечника? Такой вопрос часто возникает у тех людей, у кого томатный сок вызывает послабление стула. Это все очень индивидуально, но польза для кишечника есть, напиток обладает противовоспалительными свойствами, улучшает перистальтику кишечника, снижает процессы брожения, метеоризма и служит профилактикой запоров.

При сахарном диабете

Можно ли пить томатный сок при сахарном диабете? Это один из немногих соков, которые рекомендуется пить при сахарном диабете. Он содержит очень незначительное количество сахарозы, а сочетание входящих в него компонентов способствует снижению сахара в крови. Его желательно пить свежеотжатым и как можно чаще.

Томатный сок - польза и вред для печени

Томаты улучшают очистительную функцию печени, помогает справиться с воспалительными процессами и препятствует жировой дистрофии печени. Желчегонные свойства томатов могут быть полезными только в том случае, если они рекомендованы врачом по показаниям. Вредно пить много сока томатов при желчнокаменной болезни, так как движение камней по желчным протокам может быть опасным для жизни.

Польза томатного сока для женщин

Польза томатного сока для организма женщин в первую очередь в невероятно высокой его антиоксидантной активности. У тех, кто регулярно пьет сок и употребляет в пищу сами томаты, организм долго не стареет и снижается риск онкологических заболеваний в женской половой сфере.

Вещества, присутствующие в соке и мякоти томатов, очень хорошо омолаживают кожу и волосы, укрепляют кости. Пить соки полезно в любом возрасте, но особенно женщинам в период менопаузы, когда организм начинает стремительно стареть, да еще и повышается риск развития остеопороза, чреватого тяжелыми переломами.

И также мы с вами можем поделать маски. Более подробно о них я писала в статье Домашние маски для лица из помидора – универсальное средство для всех типов кожи

Для мужчин

Напиток содержит рекордное количество антиоксидантов, поэтому полезен мужчинам для профилактики аденомы простаты и рака предстательной железы. Томатный напиток снижает уровень холестерина, что предотвращает развитие атеросклероза, следствием которого является частый у мужчин зрелого возраста тромбоз сосудов, инфаркт и инсульт.

Томатный сок при беременности

Часто возникает вопрос, можно ли беременным томатный сок и как часто его пить. Беременным женщинам очень полезно пить разнообразные овощные соки для поддержания своего здоровья и здоровья ребенка, и сок, отжатый из томатов, не является исключением.

В нем много железа, что важно для профилактики анемии, кальций необходим для костной системы матери и ребенка, калий поддерживает сердечно – сосудистую систему, нагрузка на которую при беременности не малая. Пектины способствуют лучшему пищеварению, а витамины группы В поддерживают нервную систему женщины.

Так как напиток может спровоцировать аллергическую реакцию, злоупотреблять им беременным не стоит, достаточно одного стакана в день, и не каждый день его нужно пить, чтобы у ребенка не развился впоследствии аллергический дерматит.

Томатный сок для детей

Можно ли томатный сок ребенку, с какого возраста и сколько? В чистом виде сок из помидоров ребенку до 3 лет давать нельзя. Многие дают сок раньше. Но рекомендации врачей именно такие.

Вводить томатный сок в рацион детского питания нужно постепенно, в небольшом количестве, обязательно в сочетании с другими овощами. Например, заправить ложечкой томатного сока овощной суп или куриный бульон.

Детям старше 3 лет напиток разрешается давать несколько раз в неделю по 100-200 мл. Но в первый раз следует проверить ребенка на реакцию и дать не более 50 мл. Если никаких признаков нарушений пищеварения или аллергии не проявилось, то через день порцию томатного сока можно немного увеличить.

И надо знать, что томатный сок может вызвать аллергию у детей. Очень и очень будьте внимательны к этим моментам, особенно, если ребенок склонен к аллергическим реакциям.

ДИЕТА ПОСЛЕ УДАЛЕНИЯ ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ

Как жить полноценной жизнью без желчного пузыря

Узнать больше …

Как пить томатный сок

Наиболее полезным является собственноручно отжатый сок, его можно отжать с помощи соковыжималки или использовать комбайн или блендер. Такой сок содержит максимальное количество необходимых для поддержания здоровья веществ.

Сохранить свежий сок на длительное время невозможно, его нужно выпивать сразу после приготовления. В сок не нужно добавлять ни соль, ни сахар, если он кажется вам очень пресным, выдавите в стакан сока небольшой зубчик чеснока.

Многие владельцы собственных участков консервируют различные соки, обеспечивая свою семью полезными напитками на всю зиму. При консервации часть витаминов теряется, но такой сок все равно остается очень полезным, ведь кроме витаминов в нем содержится множество необходимых для организма человека веществ, которые сохраняются при нагревании и даже при кипячении. А количество ликопина, обладающего мощными антиоксидантными свойствами, при нагревании даже увеличивается. Так что сок из томатов желательно пить круглый год.

Пить любые соки, в том числе и томатный, рекомендуется перед едой или через час – два после еды, нельзя запивать соками пищу, так как это может привести к брожению в кишечнике, повышенному газообразованию, расстройству стула и изжоге.

Так как томатный сок содержит органические кислоты, людям с повышенной кислотностью желудочного сока рекомендуется его пить через час после еды.

Как же быть с восстановленными соками, которые продаются в магазинах, могут ли они принести пользу? В таких соках в процессе изготовления концентрата происходит потеря части витаминов и других питательных веществ, но совсем бесполезным или вредным этот сок назвать нельзя. Нужно внимательно читать надписи на упаковке.

Сок должен быть натуральным, а это значит, что он содержит только концентрат, воду и сахар. Сахар добавляют обычно для консервации, иногда в такие соки добавляют лимонную кислоту и обогащают витаминами. Такой сок можно спокойно пить, не боясь пищевого отравления. Важным является и срок годности продукта.

Рекомендации диетологов и врачей как пить томатный сок с пользой для здоровья

Нельзя смешивать томатный сок или помидоры с крахмалистыми и многими белковыми продуктами: хлебом, картофелем, яйцами, мясом, рыбой, творогом – именно по этой причине часто образуются камни в почках. К сожалению, большинство людей пьют этот сок во время еды, или запивают им еду, а помидоры добавляют в те блюда, где им быть вовсе не следует.

Томатный сок в вопросах и ответах

Сколько томатного сока можно выпивать в день с пользой для здоровья?

Достаточно взрослому выпивать 2-3 стакана в день. Но нужно обратить внимание на противопоказания (см. ниже).

Можно ли из томатной пасты приготовить полноценный томатный сок?

Нет, нельзя, т.к. томатная паста проходит термическую обработку, что ведет к разрушению витаминов и минералов.

Могут ли помидоры и томатный сок вызвать обострение мочекаменной болезни?

Если пить сок в разумных пределах, то никакого обострения не будет. Более того, благодаря мягкому мочегонному действию, помидоры и сок способствуют профилактике камнеобразования.

Правда ли, что томатный сок помогает похудеть?

Включение томатного сока в рацион питания позволяет снизить общую калорийность дневного объема пищи. Но прямого действия на снижение веса томатный сок не оказывает. Используется только как вспомогательное средство.

Используют ли томатный сок для профилактики онкологии?

Да, используют. В помидорах есть большое количество ликопина. Доказано, что употребление продуктов, которые богаты ликопином, предотвращают такие заболевания.

Материал ответов на вопросы был использован из программы «О самом главном» в ответах врачей и диетологов от 17.03.2014 года.

Томатный сок. Вред и противопоказания

Напиток всей его полезности может вызывать аллергические реакции у людей, склонных к аллергии и имеющих индивидуальную непереносимость томатов. Вред может быть и в случае, если сок отжат из некачественных плодов или подвержен консервации с нарушением правил гигиены.

Вреден сок людям, страдающим артритом и заболеваниями почек, так как содержит в своем составе щавелевую кислоту. Нельзя пить сок при диарее и отравлениях, так как он может ухудшить состояние.

Абсолютных противопоказаний к его применению не так и много, к ним относятся:

• язва желудка,
• повышенная кислотность желудочного сока,
• панкреатит,
• холецистит,
• мочекаменная болезнь,
• желчнокаменная болезнь,
• воспалительные заболевания почек и мочевого пузыря.

Если не злоупотреблять этим напитком, то стаканчик свежеотжатого сока никому не повредит, просто не нужно пить его на голодный желудок, если повышена кислотность или вы страдаете изжогой, нужно подождать час после приема пищи и выпить этот замечательный напиток.

Соблюдение меры в приеме любой пищи и любых напитков – путь к здоровому образу жизни. И также я приглашаю почитать мою статью Помидоры. Польза и вред для организма человека

Прием статей в весенний выпуск журнала «Ароматы счастья»

Дорогие читатели и блогеры, мы начали работу над весенним выпуском журнала «Ароматы счастья». Ждем интересных авторов. Прием статей идет до 10 февраля 2017 года. Я на днях нашла художника, уже получила согласие на оформление нашего журнала удивительными работами. Безумно счастлива! Начало положено!

И для души мы с вами послушаем Шуберт. Экспромт. Op. 90 No. 3 Исполняет В.Горовиц. Потрясающая запись.

Смотрите также

Чудеса там, где в них верятПомидоры. Польза и вред для организма человекаСельдерей для похуденияДомашние маски для лица из помидора – универсальное средство для всех типов кожиРазгрузочный день на рисе. Польза. Отзывы. РезультатыДиета и питание после удаления желчного пузыря

• Иван – чай. Полезные свойства. Противопоказания
• Как заваривать иван - чай. Лечебные свойства. Применение
• Ромашка

Стакан свежевыжатого сока символизирует здоровый образ жизни, однако, на самом деле это не всегда так. Сок может не только принести пользу организму, но и нанести непоправимый вред. И чтобы знать, что и как надо делать и употреблять, необходимо обратиться к научной литературе, специализированным статьям в журналах и газетах. А можно просто прочесть эту статью.
Сок издавна считается помощником при лечении всякого рода болезней, однако если вы болеете некоторыми из них, то сок вам противопоказан, иначе ждите обострения. Например, при язвенной болезни желудка, гастрите, панкреатите запрещается пить апельсиновый, лимонный, клюквенный и яблочный сок, поскольку там содержится множество продуктов, которые способны повысить кислотность желудочного сока, что вызовет у вас неприятные ощущения. Вред соков может сказаться на страдающих сахарным диабетом, избыточным весом или ожирением. Они должны исключить из своего рациона виноградный сок, поскольку он содержит большое количество глюкозы и калорий. При раздражении кишечника также не рекомендуется виноградный сок.
Кроме того, вред соков сказывается и в том случае, если вы не ограничиваете себя в их количестве. Переизбыток полезных веществ может вызвать гипервитаминоз, сыпь на коже, аллергические реакции, запоры и многие другие симптомы. Количеством вы не решите свои проблемы, а наоборот, прибавятся новые.

Вред соков из пакета

Соки, которые предназначены для длительного хранения, обычно упаковывают в картонные коробки. Вероятность содержания в них консервантов достаточно высока. Кроме того, полезность такого сока стоит под вопросом, поскольку способ его приготовления достоверно неизвестен. Даже в домашних условиях, при работе с соковыжималкой витаминная часть сока пропадает уже через 20-30 минут из-за контакта с открытым воздухом, кроме того, на заводе не исключена вероятность занести в концентрат вредных бактерий и кишечных палочек. Металлические части соковыжималок способны разрушить витамины, однако это касается только старых аппаратов.

Вред соков может быть не только из-за несоблюдения норм их приготовления, а и по причинам состава самих соков. Например, постоянное употребление морковного сока способно даже у совершенно здорового человека повысить вероятность заболеть специфической желтухой. А все из-за того, что в состав вышеуказанного сока входит бета-каротин, переработать который печень может, но ей при этом придется поднапрячься. Гранатовый сок слишком концентрирован от природы, и если его не разбавить водой, он может негативно сказываться на стенках желудка и кишечника, а также разрушает зубную эмаль. Цитрусовыми соками (апельсин, грейпфрут) не рекомендуют запивать лекарственные препараты, поскольку эти виды соков несовместимы с ними.

Также следует помнить, что многие соки не рекомендуется пить на пустой желудок, поскольку это стимулирует выработку желудочного сока, который начинает разъедать стенки и слизистую оболочку. Также не рекомендуется пить соки во время еды, поскольку это может спровоцировать изжогу, вздутие живота и тошноту. Что касается детей и их стремления к сладкому, то в их отношении все эти правила следует соблюдать особенно строго. Ведь кроме сильной аллергической реакции, диатеза или гипервитаминоза большим количеством сока можно повредить зубы и даже заработать сахарный диабет. Поэтому главным правилом должна быть, прежде всего, умеренность. И всегда лучше приготовить сок самому, нежели покупать сомнительный пакет в магазине.

В наше время свежевыжатые соки стали символом здоровья, хотя найти их становится все труднее. Действительно, овощные и фруктовые соки очень полезны, даже полезнее, чем фрукты и овощи. Для переработки твердой пищи организму требуется немало времени. Питательные и полезные вещества из соков доставляются к клеткам организма быстрее, чем из твердой пищи, даже в течении нескольких минут.

Чем полезны соки для организма?

Соки – это легкоусвояемая, богатая полезными веществами и витаминами пища для организма.

Соки содержат витамины, белки, углеводы, калий, фосфор, железо. Многие соки, например, сливовый и свекольный, обладают слабительным эффектом, другие, наоборот, закрепляющим. Самоочищению организма способствуют огуречный и виноградный соки, усиливают мочеотделение и т.д. Свекольный сок повышает гемоглобин, морковный повышает тонус, наполняет наш организм энергией. Соки содержат питательные волокна клетчатки и пектиновые вещества.

Польза соков заключается в ежедневном употреблении, важно лишь правильно выбрать и хранить их. Сейчас во многих ресторанах, супермаркетах и торговых центрах могут предложить вам свежевыжатые соки. Очень важно, чтобы сок готовили прямо при вас, а не наливали из кувшина, куда заранее надавили фрукты. Такой сок нужно пить сразу же, так как через 10 минут он теряет свои целебные свойства.

Что такое пакетированный сок?

Что же предлагают нам производители пакетированных соков? Самое удивительное, что тетрапаки действительно содержат натуральный сок, правда восстановленный из концентратов.

Концентрат – это натуральный сок, прошедший термическую обработку, из которого по специальной технологии испарили воду. Концентрированные соки привозят в нашу страну из-за рубежа и на заводах восстанавливают их с помощью воды и ароматизаторов.

Ароматизаторы добавляют потому, что при получении концентрата происходит отделение аромата.

В чем вред пакетированных соков

Так в чем заключается вред пакетированного сока? Выбирая сок, читайте этикетку — ведь изображенный фрукт или овощ не означает, что внутри именно сок. Возможно, пакет содержит нектар или, еще хуже, просто фруктовый или овощной напиток. Производители делают ставку на то, что покупатель не будет вчитываться в мелко написанный шрифт, а поверит яркой картинке, поэтому если хотите точно знать, что вам предлагают — не бросайтесь на красивую этикетку, а читайте содержимое.

Что такое нектар? По ГОСТу, – нектаром является продукт, полученный путем смешивания фруктового сока, одного или нескольких видов концентрированных фруктовых соков или доведенной до пюреобразного состояния съедобной части доброкачественных, спелых и свежих фруктов с водой, сахарами или медом. В состав нектара входят также регуляторы кислотности (обычно это лимонная или аскорбиновая кислота).

ГОСТ жестко регламентирует минимальную долю сока, которая должна содержаться в нектаре — обычно эта доля зависит от вида ягод и фруктов и варьируется от 25 до 50%. Например, нектары из сливы и клюквы должны содержать не менее 30% сока, не менее 35% – в нектарах из вишни и манго, не менее 25% – в нектарах из маракуйи или бананов. В нектарах допускается использование консервантов и красителей.

А вот согласно новому ГОСТу, соки не могут содержать искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов. Можно добавлять лишь натуральные ароматические вещества, полученные из фруктов. Так что пейте натуральные соки и будьте здоровы!