Курица с рисом в Соевом соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 56,9 %, калием - 13,4 %, кремнием - 919,9 %, магнием - 26 %, фосфором - 27,5 %, кобальтом - 102,2 %, марганцем - 41,4 %, медью - 20,2 %, молибденом - 23,6 %, хромом - 49,5 %, цинком - 13,8 %

Чем полезен Курица с рисом в Соевом соусе

• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Во многих кулинарных рецептах очень часто в состав ингредиентов входит соевый соус. Что это за продукт? Это самый популярный продукт, который встречается в кухни Азии.

На соевые бобы происходит воздействие особых грибов. В результате такого брожения и появляется этот продукт. Представляет он собой жидкость, которая имеет темный цвет, с характерным резким запахом.

Этот соус в Японии считают королем национальной кухни. Ведь там он применяется для изготовления чуть ли не всех блюд. Благодаря этому, блюда становятся изысканными. Кстати, в этой же стране восходящего солнца каждый ее житель ежедневно потребляет соевого соуса около 25 грамм.

Продукт этот стал популярным во всем мире. У нас тоже он завоевал признательность у хозяек. Его используют для приготовления вторых блюд, соусов и заправок. Блюда, действительно, получаются с изысканным вкусом. Очень вкусной получается курица в соевом соусе - нежная, сочная и со своеобразным вкусом. Ее можно приготовить, например, с рисом. Вот этот рецепт я и хочу вам предложить.

Чтобы приготовить это изысканное блюдо, нужны вот эти ингредиенты:
около 400 г филе курицы,
150 г риса (я беру кубанский, но можно взять и длиннозернистый),
7 ст. ложек соуса соевого,
четыре чесночные дольки,
1,5 ст. ложки масла сливочного,
2 средние луковицы,
1,5 ст. ложки масла растительного,
перец молотый черный по вкусу,
соль.

1. Сначала нужно приготовить маринад для куриного филе. Берем миску и смешиваем в ней масло растительное, чесночные дольки, которые нужно натереть на мелкой терке, 4 ст. ложки соуса соевого и черный перец молотый. Все ингредиенты тщательно смешиваем.

2. Промыв под проточной водой филе курицы, нарезаем его кусочками среднего размера, укладываем в кастрюлю или другую посуду и добавляем к нему готовый маринад. Перемешиваем и оставляем так где-то на полчаса, накрыв посуду крышкой.

3. По истечению времени, обжариваем маринованные кусочки куриного филе в глубокой сковороде на масле растительном. Огонь должен быть сильным. Обжариваем до появления золотистой корочки.

4. Когда мясо подрумянится, добавляем к нему репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами.

5. Рис отвариваем, промываем под горячей водой и добавляем в него масло сливочное. Размешиваем до полного его растворения.

6. Для приготовления курицы в соевом соусе с рисом, добавляем подготовленный рис в сковороду и вливаем туда же оставшийся соевый соус – 4 ст. ложки. Тщательно перемешиваем и тушим еще около пяти минут.

Даем готовому блюду немного остыть и потом раскладываем по тарелкам. Подавать нужно в горячем виде. Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Этот рецепт курицы с рисом имеет косвенное отношение и к японской и к китайской кухне. Рис готовится с добавлением фруктового уксуса, соевого соуса, сахара и соли, что характерно для японской кухни. А курица и овощи быстро обжариваются в масле, этот прием распространен в китайской кухне. В результате мы получаем очень вкусное блюдо: ароматный рис, слегка острый с необычным вкусом, и нежное куриное филе, обжаренное с имбирем, чесноком и овощами.
Чтобы рис получился и не вязким, и не рассыпчатым, его готовят особым образом. Заливают водой, на сильном огне доводят до кипения и варят пока не впитается вся вода. Без соли и специй. Огонь выключают, оставляют рис в кастрюле под крышкой распариваться на 15-20 минут. В это время готовят горячую заливку из уксуса, соли и сахара. Выливают ее в распаренный рис, перемешивают, но не ложкой, а деревянной лопаткой как бы проводя линии от одной стенки кастрюли к другой. Рис при таком перемешивании остается рассыпчатым, но хорошо пропитывается заливкой. До полной готовности рис с овощами и соевым соусом, рецепт с жаренным куриным филе доводится в сковороде вместе с курицей и овощами. А этим я пользуюсь, когда нужно что то приготовить на праздничный стол.

Ингредиенты:

- рис (сухая крупа) – 200 гр.;
- вода – 250 мл.;
- уксус яблочный 6% (или рисовый) – 20 мл.;
- сахар – 15 гр.;
- соль – 1 ч. л.;
- соус соевый густой – 2-3 ст. л. (по вкусу);
- куриное филе – 250 гр.;
- черный перец, красный перец – по 0,5 ч. л. (по вкусу);
- морковь – 1 шт (небольшая или 0,5 средней);
- лук – 1 небольшая луковка;
- имбирь корень – 2 ч. л. в нарезанном виде;
- чеснок – 2 дольки;
- масло растительное – 3 ст. л.

Рецепт с фото пошагово:

Рис промыть несколько раз холодной водой (удобнее использовать дуршлаг), переложить в кастрюлю или казанок, влить 250 мл. чистой воды. На сильном огне довести до кипения, накрыть крышкой. Варить на слабом огне минут 10-12 до полного впитывания воды.

Не открывая крышку, оставить рис на выключенной конфорке распариваться на 15 минут.

Тем временем нарезать овощи: лук мелким кубиком, морковь тонкой соломкой или небольшими кусочками.

Кусочек корешка имбиря очистить, освободить от шелухи чеснок. Нарезать мелкими кусочками.

Куриное филе нарезать кубиками, не крупно, с расчетом на один укус. Размер кусочков примерно 2х2 или 3х3 см. Если у вас нету времени на готовку, можно сделать .

Разогреть в глубокой сковороде или воке масло. Выложить куриное филе, обжарить до изменения цвета (мясо посветлеет), посыпать специями и продолжить обжаривать до появления тонкой золотистой корочки.

Переложить мясо на тарелку. Высыпать в оставшееся масло лук, спассеровать на небольшом огне до прозрачности.

Добавить имбирь, чеснок. Огонь приглушить, чтобы специи не пригорели, обжаривать около минуты.

Высыпать морковь, перемешать с овощами, накрыть и томить на тихом огне до мягкости и полной готовности (или оставить плотноватой – на ваш вкус).

Пока тушится морковь, приготовить заливку для риса. Отмерить 20 мл. яблочного или рисового уксуса (в рецепте яблочный 6%).

Высыпать в мисочку соль, сахар и влить уксус. Поставить на тихий огонь, помешивая, довести до кипения и растворения соли с сахаром.

Рис переложить в неметаллическую посуду. Залить горячим маринадом. Лопаточкой перемешивать, проводя линии от одной стенки посуды к другой. При таком перемешивании рис не склеится и хорошо пропитается заливкой. Накрыть посуду с рисом крышкой, оставить на 5-10 минут.

Когда морковь станет мягкой или дойдет до нужной степени готовности, переложить в сковороду кусочки куриного филе, прогреть, можно еще слегка обжарить.

Выложить рис, он будет как бы комочками, но не клейкий. Смешать рис с остальными ингредиентами, чуть обжарить.

Добавить соевый соус, влить с полстакана воды (если рис на ваш вкус жестковат) и тщательно вымешать. Попробовать на соль, подкорректировать. Всегда очень вкусным получается .

Накрыть крышкой, распарить на небольшом огне минут пять, пока вся жидкость не впитается в рис. Выключить, оставить под крышкой на несколько минут.

Наполнить рисом пиалки, перевернуть на порционные тарелки. Получится округлая горка риса с овощами и куриным мясом. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком и подавать рис с овощами и соевым соусом, рецепт с жаренным куриным филе к столу. Приятного аппетита!

Слегка отбиваем.

Наливаем в тарелку соевый соус и выжимаем в него половинку лимона. Наша ванночка для грудки готова, принимать она её будет минут 20-30(всё зависит от вашего времени, но лучше 30 минут)

Пока наша курочка впитывает в себя соус, мы начинаем отваривать рис(как его готовить я думаю знают все, главное промыть хорошо перед варкой). Пока рис варится, нарезаем помидоры кубиками, заранее сняв с них шкурку, чистим морковь и трём её на тёрке.

Разогреваем сковородку, добавляем растительное масло(немного на глаз) и соевый соус, который мы сливаем с нашей курочки(если его мало, можно добавить) и начинаем тушить овощи периодически добавляя воду.

Тушим овощи и варим рис минут 20. За время их приготовления, готовим курочку. Я решила сделать два варианта грудки с панировкой в сухарях и просто без всего. Для панировки берем измельченные сухарики и добавляем в них яйцо.

Размешиваем тщательно вилкой и получаем густую массу, которую при желании можно немного разбавить соусом. Облепляем нашу курочку ей, должно получиться так.