В современном мире невозможно представить жизнь без доставок обедов в офис или на дом. Множество предложений в данной области могут запутать даже самого опытного обывателя, поэтому, сегодня поговорим о таком замечательном блюде, как суши.

Суши – один из самых древних и популярных рецептов в мире, пришелся по вкусу всем, кто хоть раз в жизни попробовал их. Секрет приготовления и подачи этого блюда превратился из японского народного достояния в общедоступную обыденность, будь то в Европе, Америке или Австралии. Секрет выбора японских кулинарных блюд очень прост, специально для этого находчивые японцы придумали компоновать суши и роллы в сеты, которые делятся на несколько типов.

Тематические сеты

Исконно традиционным видом японских суши является их тематичность. Многие коренные жители, проживающие в определённом месте японских островов, веками употребляли в пищу мясо рыбы. Морской окунь, лосось, масляная рыба, всё это породило и рецепты суши с использованием мяса этих рыб в качестве ингредиента. В тематичные сеты также могут входить суши с начинками из сыра, морских водорослей и т.д. Идеально подойдут такие сеты конечно же всем, кто уже знаком с суши не по наслышке, и желает попробовать все вкусы с определённым ингредиентом.

Исторические сеты

Сеты на историческую тематику очень популярны в Японии. В них содержится некоторое послание, и от этого они ещё притягательней. Сеты с притягательными и громкоговорящими названиями «Акира», «Фудзивара», «Мейдзи»… напоминают каждому, что вся японская культура – это мировое наследие доступное каждому. Такие сеты подойдут как настоящему ценителю Японии, так и каждому, кто хочет «попробовать на вкус» историю Азии.

Американские сеты

Не секрет что второе дыхание Японии дали именно в США, поэтому такие сеты как «Калифорния» и «Филадельфия» призваны увековечить неоценимый вклад в развитие культуры Японии, который внесла Америка. Собрание всевозможных роллов и суши в одном месте символизирует дружбу и благосостояние народов. Выбрав данный сет, Вы окунётесь с головой в настоящие американские традиции и вкусы, положенные на традиционные японские блюда.

Постные и специальные сеты

Для тех, кому по каким-либо причинам нельзя употреблять в пищу определённый набор ингредиентов, созданы уникальные сеты, в которых собраны специальные роллы и суши, ингредиенты которых не противоречат ни одному из медицинских или религиозных противопоказаний, их смело можно кушать как людям сидящим на диете, так и религиозным последователям.

Так, руководствуясь этими понятиями, можно подобрать для себя оптимальный сет, который в точности подойдёт к тому, что Вы в данный момент желаете. Выбирайте действительно качественные суши, и наслаждайтесь прекрасным времяпрепровождением, в этом Вам поможет

Говорить о том, что японская кухня на сегодняшний день имеет огромную армию поклонников, в общем-то, не имеет смысла, так как это и так всем видно. Разнообразные суши, сеты и роллы занимают лидирующие позиции по количеству доставки на дом, что порой может пугать тех, кто просто не привык к такому широкому ассортименту. Несмотря на то, что японская кухня во многом стала мэйнстримом, пожалуй, это та часть обыденной жизни, которая имеет самую наполненную историю происхождения.

Рецепты суши в древности и сейчас

Изначально секрет приготовления суши в каждом регионе Японских островов хранился в строжайшем секрете. Сейчас же эти рецепты превратились во всемирное достояние, благодаря которому суши круглосуточно доставляется в любой дом и любой офис. Кулинарные шедевры японской кухни достаточно просты в приготовлении, но умные японцы додумались объединять отдельные суши и роллы в сеты. Поэтому все сеты можно разделить на несколько видов.

Некоторые категории сетов

Стоит выделить такой вид японских сетов, как тематичные сеты. Тематичные сеты напрямую связаны с японским регионализмом. Коренные жители готовили издавна суши на основе морского окуня масляной рыбы, лосося. Ныне, кроме этих и многих других видов рыбы, в сеты добавляют различные сыры, морские водоросли и другие ингредиенты, что позволяет каждому любители суши подобрать именно тот тематичный сет, который ему больше всего по нраву.

Японцы довольно трепетно относятся к своей истории, поэтому нередко в меню в японских ресторанах можно увидеть сеты с интересными названиями вроде «Мейдзи», «Акира» и многие другие. Такие сеты являются своеобразным напоминанием о том, насколько уникальна японская история и культура.

Также с помощью доставки (или посетив уютный ресторан) можно заказать американские сеты («Филадельфия», «Калифорния», прочие), постные сеты для тех, кому по определённым причинам нельзя употреблять какие-то ингредиенты. В любом случае из всего многообразия сетов каждый сможет выделить для себя тот, который можно причислить к разряду любимых.

Каких-то 10-20 лет назад в нашей стране даже не предполагали о существовании таких экзотических кулинарных изысков, как суши и роллы. Сегодня уже сложно найти человека, который хотя бы раз их не попробовал. из любых видов суши и роллов - услуга, предоставляемая многими ресторанами. Для тех, кто не знает что такое сеты, как их выбирать и какие виды участвуют в их создании - наша статья!

Сеты: состав

Сеты - это не что иное, как набор, состоящий из роллов или суши. Скидка на этот продукт состоит в прямой зависимости от размера порции, чем он больше порция, тем ниже цена.

Если говорить о правильном выборе, то, безусловно, он будет зависеть от индивидуальных предпочтений и фантазии, а для кого-то может быть желания поэкспериментировать.

Стандартные наборы включают в себя следующие компоненты:

• филе разных рыб - окунь, тунец, угорь, лосось;
• мясо краба;
• авокадо, огурцы;
• креветки;
• икра.

Комбинируется это все в соответствии с правилами сочетания продуктов и конкретной рецептуры вида. Прежде чем заказать сеты, стоит ознакомиться с возможными его начинками, тогда пир обеспечен.

Важно, чтобы в приготовлении роллов использовались только свежие продукты, полностью соответствующие как стандартам качества, так и условиям создания таких блюд. Насыщенный и нежный вкус рыбного филе можно почувствовать во многих разновидностях продукции.

Особенности продукции для сетов

В такие наборы могут входить практически любые виды, как традиционного исполнения, так и более экзотические. Нами созданы следующие сеты:

1. Сет с роллами Филадельфия со сливочным сыром, огурцом, авокадо.
2. Комплект с использованием суши с искрой, водорослями Нори, филе рыбы, японского хрена, поджаренного кунжута и многое другое.

Возможно создание наборов по индивидуальному заказу на основании личного выбора заказчика. Такой вариант идеально подойдет для организации дней рождений, мини-кооперативов и просто семейных посиделок в кругу многочисленных родственников, друзей и знакомых.

При выборе данной продукции нужно учесть, что она не пригодна для длительного хранения и ее употребление должно происходить не позже 12 часов после получения. Услуги сайта Дайте Два позволяют клиентам заказать сеты www.givetwo.ru/sets/ с оперативной доставкой. Здесь можно получить предварительную консультацию, узнать о скидках и спецпредложениях или договориться о заказе на интересующее время.

искала редакция PostEat. Когда душа просит гастрономических приключений, стоит обратиться к кулинарному опыту японцев. Они любят эксперименты, поэтому сегодня в японских ресторанах можно найти широчайший выбор различных блюд, и рестораны специально создают сеты или «ассорти-меню», чтобы гость мог попробовать сразу несколько видов блюд. Такое предложение выгодно — так гость может сэкономить около 20% (процент зависит от ресторана) от стоимости заказа. В каких японских ресторанах Киева предлагают сеты, читайте в нашей статье.

Желтое Море

Где : Днепровская Набережная, 26д, просп. Героев Сталинграда, 8.

Особенности : сеть японских ресторанов, бизнес-ланчи с 12:00 до 16:00, резерв столов, подходит для вегетарианцев, бесплатная доставка, терраса, формат take away, kids friendly, живой бамбук в заведении, акции, до 10.05 - специальные цены на красный, зеленый и золотой ролл «Дракон» и сет «Драконы».

Выбор редакции : «Фуне Ичи» (суши Сяке, суши Унаги, Супайсу Темпура) - 379 грн; «Пивной сет» (сашими копченый лосось, Драгон маки, Чизу сай маки, Кунсей Филадельфия) - 469 грн; «Фуне Нисан» (Хоири маки, Каппа маки, 11 видов суши: Тобико, Эби -3шт., Магуро, Сяке, Супайсу Хотатэ, Изуми тай, Унаги, Хотате, Хияши, 3 вида сашими: сяке, магуро, сашими икура) - 540 грн; «Сумо сет» (Ямато ролл, Сяке Филадельфия, Майами маки, Зеленый дракон, Фукуниджи маки, Сяке маки, Тека маки, Унаги маки) - 782 грн; «Вега сет» (Авокадо маки — 2шт., Каппа маки — 2шт., Суши Хияши — 2шт., Хияши вакаме) - 242 грн; «Нигири сет» (Суши лосось — 3шт., тунец — 3шт., угорь — 3шт., креветка — 3шт., Хотате — 3шт.) - 398 грн; «Ичи сет» (Ролл «Самурай», Гейша маки, Китами маки, Калифорния с лососем) - 338 грн; «Сет Дракон» (Красный, Золотой и Зеленый Дракон) - 548 грн.

В сети ресторанов «Желтое Море» умеют удивлять! Здесь вы найдете 8 различных сетов, в каждом из которых - неповторимая комбинация роллов, суши и сашими. Для деловых людей в ресторанах предусмотрены бизнес-ланчи, их в меню 4 варианта. Для маленьких гостей разработано детское меню. Есть и вегетарианские блюда, а еще «блюда за пределами Японии». В этом разделе меню вы найдете блюда разных кухонь Европы, в том числе и украинской. Доставка у сети ресторанов «Желтое Море» бесплатная, вы в любое время можете заказать свои любимые суши или роллы на сайте ресторана, и полакомиться ими, не выходя из дома.

Сушия - сучасна японська кухня

Гд е : Днепровская набережная, 17А , ул. Павла Тычины, 1В ТЦ Silver Breezе , пл. Спортивная, 1А ТРЦ Gulliver , просп. С. Бандеры, 34В, ТРЦ «Blockbuster» , ул. Георгия Кирпы, 3 , просп. Голосеевский, 58А , все рестораны

Особенности : сеть ресторанов современной японской кухни, 39 ресторанов в 13 городах Украины, «Сушия» может удовлетворить вкусы самых требовательных гостей. Для ценителей японской кухни — суши-бар. Заказать также можно горячие блюда и напитки, меню от шефа и бизнес-ланчи. «Сушия» гарантирует высокое качество продуктов, поскольку ингредиенты закупаются у лучших производителей по всему миру.

Выбор редакции : сет «Кранч » (в составе: кранч с кранч с креветкой, крабовой палочкой, кранч с копченым лососем, кранч с угрем и гребешком) - 389 грн (сет можно заказать только в ресторане); набор «Лососевые фантазии » (в составе: Калифорния в икре со свежим лососем, Красный дракон, ролл с лососем, Филадельфия грин со свежим лососем, Филадельфия де Люкс со свежим лососем, Филадельфия со свежим лососем) - 599 грн (набор можно заказать и с доставкой, и в ресторане), набор «Хитовый » (в составе: Зеленый дракон, Калифорния в икре со свежим лососем, Калифорния в кунжуте классическая, Филадельфия грин со свежим лососем, Хауз ролл) - 484 грн (заказать сет можно и с доставкой, и в ресторане).

Сеть ресторанов современной японской кухни «Сушия» предлагает гостям японскую еду по демократичным ценам. Единый корпоративный дизайн ресторанов запоминается гостям, своей яркостью и интересными элементами декора с отсылкой к азиатской культуре. В «Сушия» каждый найдет свое блюдо, созданное по аутентичным японским рецептам.

Ikigai

Где : ул. Пушкинская, 29.

Особенности : ресторан японской кухни, находится при Premier Palace Hotel, наличие тепан ланч меню, новое авторское меню от австралийского шеф-повара Джонатана Кертиса, традиционные и современные японские блюда из свежих морепродуктов, тепан-шоу, детское меню, аквариум с крабами, лобстерами и устрицами,

Выбор редакции : суши сашими де люкс + сакура рол - 1210 грн, сашими де люкс (9 видов сашими) - 1305 грн, суши сет (8 видов суши и ролл с тунцом) - 1205 грн, суши сет 2 (9 видов суши и 1 ролл Сальмон скин) - 590 грн.

В ресторане японской кухни Ikigai подают изысканные морские и мясные деликатесы. Элегантный дизайн, атмосфера спокойствия и умиротворения царит в этом уголке Японии в самом сердце столицы.

RONIN

Где : ул. Зоологическая, 10.

Особенности : принадлежит семье ресторанов Димы Борисова, кухня Nikkei, теппан-гриль, 6 аквариумов с живыми устрицами и лобстерами, открытая ледовая витрина, открытая кухня, коктейльный бар, большая коллекция японского виски, паркинг, резерв столов, терраса, kids friendly.

Выбор редакции : маленький сашими-сет - 369 грн, большой сашими-сет - 489 грн, маленький сет суши - 398 грн, большой сет суши - 1099 грн, большой сет суши-сашими - 1299 грн, дегустационный креольский сет - 698 грн, дегустационный сет Nikkei - 698 грн.

В ресторане RONIN привычные вам ингредиенты заиграют новыми вкусами в изысканных оригинальных блюдах. Здесь не боятся экспериментировать, гость ресторана должен быть готов к необычному гастрономическому путешествию. А еще каждую неделю здесь создают новый японско-перуанский сет деликатесов. Стоит заглянуть!

Fujiwara Yoshi

Где : ул. Соломенская, 15а.

Выбор редакции : сеты: «Фунамори» — 960 грн, «Хасимори» — 890 грн, «Хасимори Делюкс» — 960 грн, суши и сашими ассорти - 980 грн, сет «Осака» — 680 грн, сет «Фукуока» — 680 грн.

Ресторан Fujiwara Yoshi удивляет своих гостей обширным меню и неповторимым вкусом каждого блюда. В заведении все создано для вашего комфорта и приятного отдыха - специальные обеденные залы, аквариум с морскими жителями, из которого можно фактически выловить ингредиент для вашего будущего блюда.

HANAMI restaurant & bar

Где: TЦ Academ City, проспект Академика Палладина, 16. Софиевская Борщаговка, ул. Ивана Франко, 6.

Особенности: сеть заведений мультинациональной кухни, резерв столов, формат take away, доставка, kids friendly, обширная коктейльная карта, открытая кухня, Dj-сеты по пятницам в HANAMI в TЦ Academ City.

Выбор редакции: сеты: «Юми» — 885 грн, «Фила» — 762 грн, «Унаги» — 639 грн, «Атари» — 258 грн, «Веган» — 163 грн, «Сяке» — 495 грн, «Ямато» — 1100 грн.

В HANAMI restaurant & bar лучше идти компанией и сразу же заказывать один из сетов, предложенных в обширном меню. В стильном интерьере заведений преобладают чистые, спокойные линии и натуральные материалы. Дизайн минималистичен и тщательно продуман — ничего не должно отвлекать от вкусной еды и общения. Убедитесь сами!

Евразия — японська та європейська кухня

Где : Бессарабская площадь, 2.

Особенности : сеть ресторанов японской и европейской кухонь, постоянные акции и специальные предложения, завтраки и бизнес-ланчи до 15:00 каждый день, 6 вариантов ланч-меню, резерв столов, формат take away, детское меню.

Выбор редакции : «Мариавасе Кинг» (2 сашими, 3 рола, 8 нигири: Саке сашими, Магуро сашими, Зеленый дракон, Калифорния тобико маки, Филадельфия грин, Унаги нигири (2 шт.), Саке нигири (2 шт.), Магуро нигири (2 шт.), Эби нигири (2 шт.)» — 615 грн; «Мариавасе Ван» (5 нигири, 1 рол: Саке нигири, Эби нигири, Магуро нигири, Идзуми тай нигири, Чука нигири, Киото маки) - 140 грн; «Мариавасе Филадельфия» (4 рола: Филадельфия каникама маки, Филадельфия лайт, Филадельфия грин, Филадельфия тобико маки) - 320 грн; «Мариавасе Саке» (4 нигири, 2 рола, 1 сашими: Саке нигири (4 шт.), Филадельфия маки, Саке маки, Саке сашими) - 290 грн; «Мариавасе Спайси» (3 рола, 6 нигири: Саке спайси маки, Унаги спайси маки, кайеси маки, Спайси кани нигири (2 шт.), Спайси саке нигири (2 шт.), Спайси идзуми тай нигири (2 шт.)) - 330 грн.

Сеть ресторанов японской и европейской кухонь «Евразия» предлагает широкий выбор «ассорти» из роллов, суши, сашими и нигири суши. Все позиции из «ассорти-меню» можно попробовать только в ресторанах сети. Обратите внимание на новинки в меню, а также на широкий выбор бизнес-ланчей.

ТАНУКИ

Где : ул. Златоустовская, 44/22, просп. Воссоединения, 5.

Особенности : ресторан японской кухни, бесплатная доставка, сезонное обновление меню, регулярные акции и скидки, подходит для вегетарианцев.

Выбор редакции : Вегетарианский сет - 220 грн, Оренджи сет - 520 грн, Энкай сет - 920 грн, Ацуи сет - 490 грн, Ultimate De Luxe - 1428 грн, Diamond De Luxe - 1032 грн.

В ресторане японской кухни ТАНУКИ действует бесплатная доставка по Киеву. Она распространяется и на сет-меню. Также на сайте действуют скидки и акции. Есть отдельный раздел меню с вегетарианскими блюдами и детское меню.

Фото: Facebook страница Желтое Море, Ikigai, RONIN, Fujiwara Yoshi, Евразия — японська та європейська кухня, Суши-бар Ханами, ТАНУКИ

Начнем с сета, потому что с ним разобраться проще всего: он – не отдельное блюдо. Это название происходит от английского слова «set», которое означает набор. В сет могут входить как роллы, так и суши. Они могут быть с разными начинками (ассорти) или быть одного вида. Сеты особенно популярны у больших компаний, а вот одинокий посетитель ресторана наверняка закажет себе не огромный набор, а несколько отдельных суши или роллов – кому какая форма этой японской закуски больше нравится.

Суши

Суши – японское традиционное блюдо, которое является обязательным украшением стола во время праздников и различных торжеств. Классические суши готовятся из отварного риса специальных сортов и различных морепродуктов. В процессе приготовления этой холодной закуски рис формуется в виде лепешки, на которую укладывается ломтик просоленной или маринованной рыбы (лосося, тунца, угря). Затем суши обматывают и перевязывают листом тонкой полоской водоросли – нори. Такое суши называют «нигиридзуси», а подают его с горчицей васаби и соевым соусом. Рыбу для этого блюда не обрабатывают термически – считается, что острый соус из Wasabi japonica уничтожает бактерии в сыром филе.

Роллы

Роллы – это разновидность суши в форме рулета. Их основные ингредиенты те же: рис и морепродукты, завернутые в лист нори. Но в роллы можно добавить еще фрукты и овощи, например, огурец или авокадо. Именно роллы с огурцом принято подавать в Японии в торжественных случаях. Вообще-то ассортимент роллов, которые в сейчас подают в суши-барах, за последнее время сильно изменился. Фантазия кулинаров не знает границ, и сегодня можно увидеть и попробовать роллы разных форм и размеров, украшенные изображениями животных, растений. Наполнителями для них становятся различные сорта рыбы, водоросли, овощи. Даже основной ингредиент – рис – подкрашивают специальными добавками (к примеру, красной икрой).

Роллы готовят на специальном бамбуковом коврике. На него выкладывают все необходимые ингредиенты, сворачивают их в виде рулета, утрамбовывают и нарезают на небольшие кусочки. Их называют «макидзуси». Но это только общее название, указывающее на способ приготовления – катание. По размерам различают «хосомаки» – маленькие, и «футомаки» – большие, толстые роллы. По форме они бывают круглыми, овальными, квадратными. «Гуанмаки», имеющие форму кораблика, поверх которого выложена начинка – также одна из разновидностей ролов. Если лист нори находится не снаружи, а внутри, под слоем риса, то такие роллы называют «урамаки». А «темаки» – это роллы в виде конуса из нори с начинкой внутри.

Интересно, что роллы, столь популярные в России, редко можно встретить в лучших ресторанах и суши-барах Японии: сами японцы предпочитают традиционные суши.

Разобраться в столь разнообразном ассортименте форм и начинок достаточно сложно. Поэтому мы возвращаемся к тому, с чего начали – к сетам. Именно большие наборы дают возможность попробовать все и сразу, оценить вкус и своеобразие разных суши и роллов и стать настоящим ценителем и знатоком этих японских холодных закусок.